Презентация на тему Хлеб

как делают муку

путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и

воды. В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожи. Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Словом хлеб часто называют сельскохозяйственные культуры (пшеницу, рожь, ячмень и другие), а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку . В некоторые сорта хлеба также добавляют специи такие как зёрна тмина, орехи, изюм, чеснок, курагу и зёрнышки (семена кунжута, мака и другие). Зёрнышки также служат для украшения.

одна из важнейших зерновых культур. Получаемая из зерен мука

идет на выпечку белого хлеба и производство других пищевых продуктов. Пшеница - ведущая зерновая культура во многих регионах мира и один из основных продуктов питания на севере Китая. Основной производитель пшеницы - Китай, второй по значению - США; затем идут Индия, Россия, Франция и т.д. Зерно пшеницы - важнейший сельскохозяйственный объект международной торговли: почти 60% всего экспорта зерновых.

Именно от муки зависит основная структура выпеченного хлеба. Наиболее

распространена мука ржаная, ячменная, кукурузная и другие, но для приготовления хлеба чаще всего используется пшеничная мука,размолотая по специальной технологии. В среднем зерно в процессе превращения в муку проходит путь до 5 км по различным этажам современной мельницы. В составе муки в хлеб попадают крахмал и белки.