Презентация на тему по технологии:Приготовление салатов из сырых овощей

развитию познавательного интереса учащихся к предмету; прививать навыки культуры

труда и аккуратности.
Здоровьесберегающие цели: приучать учащихся к строгому соблюдению правил безопасности и санитарно-гигиенических требований; формировать знания об условиях, обеспечивающих максимальное сохранение витаминов в овощах; физкультминутка.

2 слайд

мин).
Опрос пройденного материала (13 мин).
Работа по карточкам-заданиям (5 мин).
Изучение

нового материала (15 мин).
Подведение итогов (5 мин).
Домашнее задание (2 мин).

промывают овощи?
Назовите наиболее распространенные формы нарезки овощей?
Назовите правила безопасной

работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями.
Какие овощи нарезают:
а)соломкой?
б)брусочками?
в)кубиками?
г)ломтиками?

3 слайд

чесночок
Мы ножом нарежем мелко
И в глубокую тарелку
Сложим, маслица добавим,
Чуть

подсолим, размешаем:
Всё, ребята! Приглашаем!

4 слайд

СОШ №48
Саидова М.К.
5 слайд

витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки и других питательных веществ.

Поэтому в рационе школьника обязательно должны быть овощи и фрукты.

5 а

на 95% состоят из жидкости — это полезные соки

с витаминами и минеральными солями.
Вода помогает процессам гниения, поэтому овощи и фрукты не могут очень долго храниться.
свежие овощи и фрукты хранят без света при температуре +1...+3°С в прохладном месте
Овощи и фрукты можно заморозить или высушить.

5 б

в результате подкормки растения азотными удобрениями.
Избыток нитратов приводит к

отравлению.
Нитратомер – прибор для измерения нитратов.

5 в

кожурой, в стеблях растений, кочерыжках, черешках листьев.
Чтобы уменьшить

их количество, нужно:
очищать от кожуры картофель, морковь, огурцы, кабачки;
очищать от наружных листьев капусту, вырезать кочерыжку:
вымачивать овощи в проточной воде около часа;
отваривать овощи, а не жарить или тушить, так как нитра­ты переходят в отвар.

5 г

измельченных и заправленных сметаной, майонезом, салатной заправкой или растительным

маслом.

6 слайд

должны быть тщательно вымыты с мылом, ногти коротко острижены,

волосы убраны под косынку.
Если овощи не подвергаются тепловой обработке, после мытья их ополаскивают кипяченой водой, чтобы на поверхности не осталось микробов.
Нарезку сырых и вареных овощей надо производить на разных разделочных досках.

7 слайд

должны быть нарезаны одинаковой формы.
Заправка салата. Перемешивать продукты надо

осторожно, чтобы они не мялись.
Выложить в салатницу и украсить.

8 слайд

перед подачей
Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть

из них первичную и тепловую
Для салатов из сырых овощей , овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой
Нельзя соединять теплые и холодные овощи - салат быстро испортится
Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол
Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов, заправленных - 6 часов.

10 слайд

украшения блюд
11 а

СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
Нарезка овощей должна быть одинаковой и соответствовать виду

салата
Зелень, используемая для салата, не должна быть вялой, пожелтевшей.
Вкус, запах и цвет овощей должны соответствовать овощам, входящих в состав салата.
Срок хранения незаправленных салатов в холодильнике не более 12 ч, заправленных – не более 6 ч.
Оформление блюд должно быть эстетичным, при оформлении блюд нельзя использовать несъедобные украшения.
Украшать блюда нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы продукты не заветрились и не потеряли внешний вид.

12 слайд

дети.
3. Если лук от 7 недуг, то этот

овощ --- от 99 болезней.
4. Самый древний овощ, едят и консервируют его только недозрелым.
5.Как переводится на русский язык фамилия знаменитого римского оратора Цицерона?
6. Не любит света, боится холода и носит «мундир».
7. Белый корень, у которого в пищу идут и вершки и корешки.
8. «Хлеб да ….. лихо не пропустят», --- так говорили древние славяне.

1.морковь, 2. помидор, 3. чеснок, 4. огурец, 5.горох, 6. картофель,
7. петрушка, 8. капуста.

13 слайд

салат?
Какие продукты используют для украшения блюд?
Назовите сроки хранения салатов
Чем

отличается салат от винегрета?

14 слайд

в приготовлении салатов. Слова могут ломаться, читаться справа налево,

но не по диагонали. 

15 слайд

Анаграмма

2.Сладкая, вкусная
3 глагола.

3.Растет, хрустит, пахнет
1 предложение. 4. Полезна для организма.
1 синоним. 5. Овощ.

2 рецепта салатов.
Подготовить 1 синквейн,1 ребус. 1 кластер,1 пословицу

про овощи.

вас трудным?
Что вам могло бы пригодиться в жизни?
Нарисуйте у

себя на листочках символ вашего настроения в конце урока.

17 слайд