Презентация на тему Понятие о микроорганизмах

продуктов, кваса
В пищевой, медицинской промышленности

и развивающихся в организме при внедрении и размножении в

нем болезнетворных микроорганизмов

вызываемые патогенными микробами, которые попадают с пищей и размножаются

в организме человека.

Эти заболевания могут распространяются через воду.
К ним относятся:
брюшной тиф,
холера,
сальмонеллез,
дизентерия и другие.
Источником инфекции являются, в основном, больные люди или бактерионосители, больные животные.

Отравление грибами - очень тяжелое заболевание,

сопровождающееся поражением нервной системы и высокой смертностью.
Отравления ядовитыми растениями.
Отравления дикорастущими ядовитыми растениями чаще наблюдаются среди детей. Наиболее распространенными растениями, вызывающими отравления, являются белена, беладонна, болиголов.
Отравления ядовитыми продуктами животного происхождения.
Некоторые виды рыб во время нереста вырабатывают ядовитые для человека вещества.

относятся отравления, вызываемые соланином - ядом, содержащимся в картофеле;

бобами фасоли, горькими ядрами косточковых плодов.
Возможность отравления возникает при использовании в пищу проросшего картофеля, хранившегося длительное время на свету, фасоли при недостаточной тепловой обработке.

продукт стал причиной отравления, и по возможности изъять его.
Если

пострадавший в сознании, промыть ему желудок: дать выпить 3-4 стакана бледно-розового раствора марганцовокислого калия и, надавливая на корень языка пальцем или черенком ложки, вызвать у него рвоту.
После промывания желудка рекомендуется дать активированный уголь.
Через 2-3 часа повторно промывают желудок. Промывание желудка следует проводить 2-3 раза.

обязательно мойте руки с мылом.
При приготовлении пищи пользуйтесь инструментами

и приспособлениями с соответствующей маркировкой.
После работы тщательно убирайте рабочее место.
Инвентарь и посуду хранить в строго отведенном месте.
Не допускайте совместного хранения сырья и готовой продукции.
Не употребляйте в пищу продукты с истекшим сроком хранения и сомнительного происхождения.
Соблюдайте правила и сроки хранения продуктов.
Применяйте достаточную тепловую обработку пищевых продуктов.
Если продукты не требуют дальнейшей тепловой обработки, тщательно промойте их теплой, а затем горячей водой.