Презентация, доклад по технологии Горячие напитки открытый урок 5 класс

Виды бутербродов

Горячие и

холодные

Открытые и

закрытые

Простые и

сложные

Слоистые и

закусочные

Тема урока:
«Горячий напиток - чай»

Цель урока: узнать о полезных свойствах чая, о видах чая и его разновидностях

Задача: научиться заваривать чай классическим способом.

Словарь:

Типсы — это почки чайного листа

Купаж – смеси сухового чая

напиток - «напитать»,
накормить, насытить.

Танин - имеют мощные бактерицидные, вяжущие свойства.
Кофеин — великолепный стимулятор мозга. Эфирные масла от их содержания и качества зависит неповторимый аромат напитка.

Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться,
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару вас освежает
И в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – лучший друг!

Виды чая

Разновидности чая

ЛИСТОВОЙ

ГРАНУЛИРОВАННЫЙ

КУПАЖ (СМЕСЬ)

пакетированный

Высший - (байховый) – перевод с китайского “бай хоа” - “белая ресничка”.

Первый – это молодые побеги, состоящие не более чем из трех листочков, сорванные вскоре после появления огрубевших листьев
Второй - чайное сырье состоит из разных частей куста, вплоть до огрубевших листьев.
Третий - или кирпичный чай.
Он состоит из взрослого огрубевшего листа.

1. Ополоснуть заварочный чайник кипяченой водой.

2. Засыпать чай из расчёта 1 чайная ложка на одного человека.

3. Залить кипятком на половину объёма чайника.

4. Дать настояться чаю. Накрыв салфеткой. Чай настаивают 3-5 мин.,
(Если на чае появляется пена, значит, он заварен правильно, если пены нет, было допущено какое-то нарушение. Пену снимать не следует, чай размешивают ложечкой.)

5. Долить кипяток до полного объёма заварочного чайника.

6. Чай разливают по чашкам, разбавляя дополнительно кипятком.

Последовательность заваривание чая

Заваренный чай должен отвечать следующим требованиям:
1. Чай должен быть прозрачным, без чаинок.
2. Вкус и запах, свойственные приготовленному напитку.
3. Цвет чая должен быть свойственный приготовленному напитку.

ОТВЕТ: 1 - ,2 – ,3 – , 4 – , 5 – , 6 -

2

1

3

5

4

6