Презентация на тему Санитария и гигиена на кухне правила безопасности

присутствия грязи на руках, продуктах, посуде, так как болезнетворные

К приготовлению пищи:
1. До тепловой обработки

расстройство желудка, боли в животе, повышение температуры, иногда судороги.
Отравление

Помните! При первых признаках пищевого отравления нужно немедленно обратиться к врачу, сообщить учителю и родителям.

«кухня») — искусство приготовления пищи.


Санитария (от лат. sanitas —

зубы утром и вечером.

Слово гигиена образовано от имени древнегреческой богини чистоты

Гигиена — это умение ухаживать за своим телом.

С медицинской точки зрения гигиена — наука о поддержании здоровья и здоровой жизнедеятельности. Гигиена может подразделяться на: личную гигиену; гигиену труда; гигиену полости ртa; гигиена питания;

не спеши.
Фартук надевать не нужно,
Его ты вовсе не носи.
Не

Найди ошибки!

вареное мясо
"СР" – сырая рыба 
"ВР" – вареная рыба
"СК" –

пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике.
Продукты

Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую плёнку.
Приготовленные блюда помещать в холодильник остывшими в стеклянной или фаянсовой посуде под крышкой.

т.п.) следует сохранять в сухом, хорошо проветриваемом помещении -

состоит из четырёх предметов: кастрюли, сотейника и двух сковород

Для облегчения работы на кухне нужно иметь разнообразный инвентарь и приспособления:
несколько разделочных досок для нарезки хлеба, овощей, мяса, рыбы;
набор столовых ножей,
тёрку,
скалку,
овощечистку,
пресс для чеснока;
кухонный набор: лопаточку, ложку, шумовку, половник и др.;
кухонные весы, таймер, фольгу или рукав плёнки для запекания.

посуду — тарелки закусочные, пирожковые, десертные;
столовые приборы —

следует сразу же после употребления промывать с помощью мочалки

пищи с посуды губкой или куском бу­мажного полотенца.
Отсортировать посуду:

Помни! Перед использованием моющих и чистящих средств следует ознакомиться со способом их применения.
Вначале нужно вымыть менее загрязненную чайную посуду, затем столовую и кухонную.
Промыть посуду в проточной воде. В случае, если на кух­не нет мойки с проточной водой, посуду моют в специальной ёмкости.
Поставить чистую посуду на сушку. Нежелательно вытирать посуду полотенцем.

проводить с использованием чистящих и моющих средств, после чего

приёмами работы ножом.
Работать только хорошо заточенным ножом.
Передавать нож и

обработать раствором перекиси водорода, поливая из пузырька тонкой струйкой,

при ожогах паром или кипятком

Погрузить обожжённый участок тела в холодную воду или подставить под струю холодной воды на 10-15 минут.
Приложить к нему холодную влажную марлю или бинт.
Нанести на поверхность противоожоговую мазь или спе­циальную противоожоговую повязку из аптечки.

Ни в коем случае нельзя применять бактерицидный пластырь, вскрывать пузырь, накладывать тугие повязки, прикладывать лёд, касаться обожжённой поверхности руками, смазывать жиром или маслом.

Наложить стерильную повязку.
Если рана глубокая или сильно загрязнена, обратиться в травм пункт или ближайшую поликлинику.

картинке?

Связаны ли они между собой?
Запомни 
Санитарно-гигиенические требования,
кухонная столовая и

Ответь на вопросы
Зачем нужно правильно организовывать рабочее место для мытья посуды?
Какие моющие средства ты применяешь для мытья посуды? Что ты о них знаешь?
Зачем нужно мыть руки с мылом перед едой или приготов­лением пищи?
Почему, вытирая руки, нельзя пользоваться общим поло­тенцем?

Обслуживающий труд.5 класс: учебник.- М., Дрофа, 2014
Википедия https://ru.wikipedia.org/wiki/Гигиена
http://yandex.ru/images