Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация, доклад по технологии для 7 класса Мучные изделия.

Презентация на тему Презентация по технологии для 7 класса Мучные изделия., из раздела: Технология. Эта презентация содержит 20 слайда(ов). Информативные слайды и изображения помогут Вам заинтересовать аудиторию. Скачать конспект-презентацию на данную тему можно внизу страницы, поделившись ссылкой с помощью социальных кнопок. Также можно добавить наш сайт презентаций в закладки! Презентации взяты из открытого доступа или загружены их авторами, администрация сайта не отвечает за достоверность информации в них. Все права принадлежат авторам презентаций.

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  Технология приготовления блюд из пресного теста Цели урокаПознакомиться с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми при приготовлении мучных изделийНаучиться СЛОВАРЬРАЗРЫХЛИТЕЛЬКЛЕЙКОВИНАПРЕСНОЕ ТЕСТОБИСКВИТНОЕ ТЕСТОСЛОЁНОЕ ТЕСТОЗАВАРНОЕ ТЕСТОПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКИ ЭМАЛИРОВАННЫЕКАСТРЮЛИДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИМИКСЕРВЗБИВАЛКИ ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ   ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы По виду используемого зерна различают муку: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др. КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТпо цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он зависит В зависимости от вида теста при приготовлении мучных блюд используютсяЖидкости: вода, молоко, ПРЯНОСТИ   тминкорицацедра лимона или апельсинаванилин и др.джемтворогизюммакорехи СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические (дрожжи)химические (взбитые белки или переслаивание жиром) Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др. Из пресного теста  МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия Бисквитное тестоВ качестве разрыхлителя используют взбитые белки. В состав бисквитного теста входят:мукасахар Слоеное тестоРазрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень тонкие Заварное тестоЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей. Песочное тестоПесочное тесто приготавливают из: большого количества сахарамаслаяицВ качестве разрыхлителя – содаИз Внимание! Будь осторожна!С электронагревательными приборамиС горячими жидкостямиС колющими и режущими инструментами

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1
Текст слайда:

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Технология приготовления блюд из пресного теста




Слайд 2
Текст слайда:

Цели урока

Познакомиться с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми при приготовлении мучных изделий
Научиться способам проверки качества продуктов
Освоить технологию приготовления блюд из пресного теста


Слайд 3
СЛОВАРЬРАЗРЫХЛИТЕЛЬКЛЕЙКОВИНАПРЕСНОЕ ТЕСТОБИСКВИТНОЕ ТЕСТОСЛОЁНОЕ ТЕСТОЗАВАРНОЕ ТЕСТОПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Текст слайда:

СЛОВАРЬ

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
КЛЕЙКОВИНА
ПРЕСНОЕ ТЕСТО
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
СЛОЁНОЕ ТЕСТО
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО


Слайд 4
ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКИ ЭМАЛИРОВАННЫЕКАСТРЮЛИДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИМИКСЕРВЗБИВАЛКИ
Текст слайда:

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА

СИТО
МЕРНЫЙ СТАКАН
МИСКИ ЭМАЛИРОВАННЫЕ
КАСТРЮЛИ
ДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИ
МИКСЕР
ВЗБИВАЛКИ


Слайд 5
ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ
Текст слайда:

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА

КУХОННЫЕ ДОСКИ
СКАЛКА
ФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
ДИСКОВЫЙ НОЖ


Слайд 6
ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ
Текст слайда:

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

ПРОТИВЕНЬ
ЛИСТЫ
ФОРМОЧКИ


Слайд 7
ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ   ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ
Текст слайда:

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА

КОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫ
ОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ


Слайд 8
МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы
Текст слайда:

МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы


Слайд 9
По виду используемого зерна различают муку: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др.
Текст слайда:

По виду используемого зерна различают муку:

ржаную
пшеничную
кукурузную
овсяную
гречневую и др.


Слайд 10
Текст слайда:

КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТ

по цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он зависит от окраски зерна, крупности помола, влажности
по запаху. Мука не должна иметь привкуса, т. е. не быть горьковатой, кисловатой
по вкусу. Мука будет нормальной влажности, если, сжатая в горсти, она рассыпается при разжимании ладони


Слайд 11
Текст слайда:

В зависимости от вида теста при приготовлении мучных блюд используются

Жидкости: вода, молоко, кефир и др.
Яйца
Жиры (масло сливочное, растительное или маргарин)
Сахар
Поваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, поэтому ее добавляют в небольших количествах даже в сладкое тесто.


Слайд 12
ПРЯНОСТИ   тминкорицацедра лимона или апельсинаванилин и др.джемтворогизюммакорехи
Текст слайда:

ПРЯНОСТИ

тмин
корица
цедра лимона или апельсина
ванилин и др.
джем
творог
изюм
мак
орехи


Слайд 13
СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические (дрожжи)химические (взбитые белки или переслаивание жиром)
Текст слайда:

СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯ


биохимические (дрожжи)
химические (взбитые белки или переслаивание жиром)


Слайд 14
Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др.
Текст слайда:

Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:

бисквитным
слоеным
заварным
песочным
и др.


Слайд 15
Из пресного теста  МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия
Текст слайда:

Из пресного теста МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ

печенье
пирожки
торты
блинчики
пельмени
пряники
и другие изделия


Слайд 16
Текст слайда:

Бисквитное тесто

В качестве разрыхлителя используют взбитые белки.
В состав бисквитного теста входят:
мука
сахар
яйца
Бисквит используют для приготовления тортов, пирожных.


Слайд 17
Текст слайда:

Слоеное тесто

Разрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень тонкие слои, отделяемые друг от друга прослойками жира.
В состав этого теста входят:
вода
мука
масло
Из этого теста делают торты, пирожные и пирожки.


Слайд 18
Заварное тестоЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей.
Текст слайда:

Заварное тесто

Этот вид теста приготовляют из:
яиц
масла
заваренной в воде муки

Используют для изготовления пирожных, профитролей.


Слайд 19
Текст слайда:

Песочное тесто

Песочное тесто приготавливают из:
большого количества сахара
масла
яиц
В качестве разрыхлителя – сода

Из песочного теста выпекают печенье, торты, пирожные.


Слайд 20
Внимание! Будь осторожна!С электронагревательными приборамиС горячими жидкостямиС колющими и режущими инструментами
Текст слайда:

Внимание! Будь осторожна!

С электронагревательными приборами

С горячими жидкостями

С колющими и режущими инструментами