Презентация на тему Исследовательская работа Почему майонез белый? презентация к уроку по зож по теме

белого цвета майонеза и технология его приготовления.

Цель: объяснить, почему

майонез белый и узнать, сложно ли изготовить майонез в домашних условиях.

Задачи:
Изучить историю возникновения майонеза;
Изучить технологию изготовления майонеза в домашних условиях;
Рассчитать стоимость одной порции;
Сравнить качество майонеза купленного в магазине и приготовленного в домашних условиях.

смешивании превращаются в однородную массу и меняют цвет;
Предположим, что

майонез готовить не сложно.

Методы: сбор и анализ информации, математический метод (расчёт), эксперимент, сравнительный анализ.

- оно разбивается на мелкие шарики и приобретает белый

цвет. Желток выступает в этом случае в роли эмульгатора. Так что майонез является, можно сказать, скоплением микроскопических частичек растительного масла, каждая из которых обволакивается пленкой из яичного желтка. Точно также как снежинки - в отдельности прозрачные, а вместе - белый снег.

Почему майонез белый?

десертных ложки готовой горчицы
1 десертная ложка столового уксуса 9%
1

ч. ложка сахарной пудры
Сок лимона (несколько капель)
Соль по вкусу

«Слобода»

«ЕЖК» «Ricco»

Опыт 2. «Нагревание майонеза»

поэтому лучше его делать самим, чем покупать в магазине.

Э то полезнее и вкуснее!