Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему КРУПЯНЫЕ БЛЮДА

Содержание

ЦЕЛЬ ПРЕЗЕНТАЦИИ: Сформировать знания учащихся по теме: «КРУПЯНЫЕ БЛЮДА»
КРУПЯНЫЕ БЛЮДА  	Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из ЦЕЛЬ ПРЕЗЕНТАЦИИ: Сформировать  знания учащихся по теме: «КРУПЯНЫЕ БЛЮДА» ЗАДАЧИ ПРЕЗЕНТАЦИИ:1.Воспитывать интерес к  профессии2.Развивать технологическое мышление СОДЕРЖАНИЕЩи да каша…ОднокашникиИз чего варили кашуЗабытые словаБлюда из крупПроверь себя «ЩИ ДА КАША – ПИЩА НАША».		Кто из нас не слышал эту пословицу? «ОДНОКАШНИКИ» «ОДНОКАШНИКИ»		Чтобы учеба шла успешно, родители ребенка в старину всегда носили в школу «ОДНОКАШНИКИ» 		Каждый четверг ученик нес в дом учителя «четверговое», а в праздники «ОДНОКАШНИКИ»По окончании изучения каждой книги ученик приходил в школу с родителями и «ОДНОКАШНИКИ»  		Пустой горшок разбивали во дворе и в этот день уже ИЗ ЧЕГО ВАРИЛИ КАШУ ИЗ ЧЕГО ВАРИЛИ КАШУ 	 	Первоначально кашу варили из полбыкашу варили из КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫИз пшеницы вырабатывают:Крупу пшеничнуюСечкуМанную крупуПолба - разновидность пшеницы с ломким КРУПЫ ИЗ ОВСАОвсяная недробленаяОвсяная плющенаяОвсяные хлопья «Геркулес»Толокно (овес промывали, варили, высушивали и ГРЕЧИХАКрупа-ядрицаГречневый продел КРУПЫ ИЗ ПРОСАПшено шлифованное КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯКрупа перловаяКрупа ячневая КРУПЫ ИЗ РИСАРис шлифованныйРис полированныйРис дробленый КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫКрупа кукурузная ЗАБЫТЫЕ СЛОВА ЗАБЫТЫЕ СЛОВАВаргеня – наскоро сваренная каша из более мелкого и некачественного зерна ЗАБЫТЫЕ СЛОВАЗавариха –для ее приготовления в накаленный докрасна глиняный горшок наливали кипяток, ЗАБЫТЫЕ СЛОВАНяня – сильно упретая в русской печи гречневая каша с мозгами, ЗАБЫТЫЕ СЛОВАСальник – гречневая каша с мелко нарубленными печенкой, репчатым луком и БЛЮДА ИЗ КРУП По качеству крупы должны удовлетворять следующим основным требованиям: иметь цвет, вкус и ПРИМЕРНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЖИДКОСТИ КАША МАННАЯ НА КЛЮКВЕННОМ СОКЕНа 4 порции:0,5 стакана манной крупы1 стакан клюквы2,5 КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ С ИЗЮМОМНа 4 порции:1/3 стакана «геркулеса»2 стакана молока0,3 стакана изюма1 ст. л. меда2 апельсина КАША ПШЕННАЯ С ОВОЩАМИНа 4- 6 порций:180 г пшена2,5 стакана овощного бульона1 ПРОВЕРЬ СЕБЯВыбери правильный ответ:«Однокашники» - этоУчитель и родители.Ученики, вместе едавшие кашу.Официанты. Выбери правильный ответ:Полба – этоРазновидность овса.Разновидность пшеницыРазновидность проса Выбери правильный ответ:Толокно – это:Газета.Овсяная мука.Овсяное печенье.Овсяные хлопья ЧТО ЗДЕСЬ ИЗОБРАЖЕНО?РисПросо Овес ПРОВЕРЬ ВНИМАНИЕПочему это блюдо такого цвета? ОТВЕТЬ:В какую кашу добавляли мак? Спасибо за внимание
Слайды презентации

Слайд 2 ЦЕЛЬ ПРЕЗЕНТАЦИИ:
Сформировать знания учащихся
по

ЦЕЛЬ ПРЕЗЕНТАЦИИ: Сформировать знания учащихся по теме: «КРУПЯНЫЕ БЛЮДА»

теме: «КРУПЯНЫЕ БЛЮДА»


Слайд 3 ЗАДАЧИ ПРЕЗЕНТАЦИИ:
1.Воспитывать интерес к профессии
2.Развивать технологическое мышление

ЗАДАЧИ ПРЕЗЕНТАЦИИ:1.Воспитывать интерес к профессии2.Развивать технологическое мышление

Слайд 5 СОДЕРЖАНИЕ
Щи да каша…
Однокашники
Из чего варили кашу
Забытые слова
Блюда из

СОДЕРЖАНИЕЩи да каша…ОднокашникиИз чего варили кашуЗабытые словаБлюда из крупПроверь себя

круп
Проверь себя









Слайд 6 «ЩИ ДА КАША – ПИЩА НАША».
Кто из нас

«ЩИ ДА КАША – ПИЩА НАША».		Кто из нас не слышал эту

не слышал эту пословицу? А еще говаривали: «Каша –

мать наша». Часто на Руси кашу называли праматерью хлеба. Ни одного важного дела или события не проходило в старину без каши. Каша считалась символом богатства и благополучия в семье. Ее готовили на свадьбу, поминки, пиры и … носили в школу учителю.

Слайд 7 «ОДНОКАШНИКИ»

«ОДНОКАШНИКИ»

Слайд 8 «ОДНОКАШНИКИ»
Чтобы учеба шла успешно, родители ребенка в старину

«ОДНОКАШНИКИ»		Чтобы учеба шла успешно, родители ребенка в старину всегда носили в

всегда носили в школу угощенье. Приводя первый раз ученика

в школу, родители подносили учителю «хлеб-соль». Как правило, это были калачи, водка, и какая-либо живность.

Слайд 9 «ОДНОКАШНИКИ»
Каждый четверг ученик нес в дом учителя

«ОДНОКАШНИКИ» 		Каждый четверг ученик нес в дом учителя «четверговое», а в

«четверговое», а в праздники – «праздниковое»: сыр, масло постное

или сливочное, куличи и калачи, яйца и даже бублики. Однако самым популярным подношением считалась КАША.

Слайд 10 «ОДНОКАШНИКИ»
По окончании изучения каждой книги ученик приходил в

«ОДНОКАШНИКИ»По окончании изучения каждой книги ученик приходил в школу с родителями

школу с родителями и приносил горшочек пшенной каши. Поверх

горшка с кашей клали условленную сумму денег, о которой договаривались заранее, и платок. В особый узелок заворачивали угощение – калач и жаркое. Это угощение съедали родители вместе с учителем, а ученикам отдавали кашу.

Слайд 11 «ОДНОКАШНИКИ»
Пустой горшок разбивали во дворе и

«ОДНОКАШНИКИ» 		Пустой горшок разбивали во дворе и в этот день уже

в этот день уже не учились. Таких дней в

году случалось не мало, так как дети поступали в школу в разное время и книги осваивали не одновременно. Так и стали называть тех, кто вместе ел кашу, «ОДНОКАШНИКАМИ».


Слайд 12 ИЗ ЧЕГО ВАРИЛИ КАШУ

ИЗ ЧЕГО ВАРИЛИ КАШУ

Слайд 13 ИЗ ЧЕГО ВАРИЛИ КАШУ
Первоначально кашу варили

ИЗ ЧЕГО ВАРИЛИ КАШУ 	 	Первоначально кашу варили из полбыкашу варили

из полбыкашу варили из полбы или из толокна. Со

временем стали готовить гречневую и пшенную каши. Варили также каши из бобов и гороха, сухарей и остатков хлеба. В XVI веке существовало более двадцати разновидностей каш. «Княгиней кухни» считалась гречневая каша.

Слайд 14 КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ
Из пшеницы вырабатывают:
Крупу пшеничную
Сечку
Манную крупу
Полба -

КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫИз пшеницы вырабатывают:Крупу пшеничнуюСечкуМанную крупуПолба - разновидность пшеницы с

разновидность пшеницы с ломким колосом (при созревании распадается на

колоски с члениками стержня) и не вымолачиваемым из пленок зерном.

Слайд 15 КРУПЫ ИЗ ОВСА
Овсяная недробленая
Овсяная плющеная
Овсяные хлопья «Геркулес»
Толокно (овес

КРУПЫ ИЗ ОВСАОвсяная недробленаяОвсяная плющенаяОвсяные хлопья «Геркулес»Толокно (овес промывали, варили, высушивали

промывали, варили, высушивали и толкли в ступе в мелкую

крупу, отсюда и название)



Слайд 16 ГРЕЧИХА
Крупа-ядрица
Гречневый продел

ГРЕЧИХАКрупа-ядрицаГречневый продел

Слайд 17 КРУПЫ ИЗ ПРОСА
Пшено шлифованное

КРУПЫ ИЗ ПРОСАПшено шлифованное

Слайд 18 КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ
Крупа перловая
Крупа ячневая

КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯКрупа перловаяКрупа ячневая

Слайд 19 КРУПЫ ИЗ РИСА
Рис шлифованный
Рис полированный
Рис дробленый


КРУПЫ ИЗ РИСАРис шлифованныйРис полированныйРис дробленый

Слайд 20 КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫ
Крупа кукурузная

КРУПЫ ИЗ КУКУРУЗЫКрупа кукурузная

Слайд 21 ЗАБЫТЫЕ СЛОВА

ЗАБЫТЫЕ СЛОВА

Слайд 22 ЗАБЫТЫЕ СЛОВА
Варгеня – наскоро сваренная каша из более

ЗАБЫТЫЕ СЛОВАВаргеня – наскоро сваренная каша из более мелкого и некачественного

мелкого и некачественного зерна (отсюда произошло слово «сварганить», то

есть наскоро что-то приготовить).
Заспа – каша (от слова засыпать).
Заспица – глазунья – жидкая каша из смеси крупы и гороха (горох в сваренной каше выделялся желтыми крапинками, говорили: «глядит, как глазами»).


Слайд 23 ЗАБЫТЫЕ СЛОВА
Завариха –для ее приготовления в накаленный докрасна

ЗАБЫТЫЕ СЛОВАЗавариха –для ее приготовления в накаленный докрасна глиняный горшок наливали

глиняный горшок наливали кипяток, а затем подсыпали муку, постоянно

помешивая. Сдабривали постным маслом, салом и сметаной


Слайд 24 ЗАБЫТЫЕ СЛОВА
Няня – сильно упретая в русской печи

ЗАБЫТЫЕ СЛОВАНяня – сильно упретая в русской печи гречневая каша с

гречневая каша с мозгами, бараньим мясом, луком и яйцом

(обычно ее подавали со щами из кислой капусты).
Кулага – хорошо пропаренная в печи смесь из ржаной муки и ягод калины.

Слайд 25 ЗАБЫТЫЕ СЛОВА
Сальник – гречневая каша с мелко нарубленными

ЗАБЫТЫЕ СЛОВАСальник – гречневая каша с мелко нарубленными печенкой, репчатым луком

печенкой, репчатым луком и яйцами.
Кутья – ритуальная сладкая каша

(сначала готовилась из пшена и меда, а затем стали добавлять мак).

Слайд 26 БЛЮДА ИЗ КРУП

БЛЮДА ИЗ КРУП

Слайд 28 По качеству крупы должны удовлетворять следующим основным требованиям:

По качеству крупы должны удовлетворять следующим основным требованиям: иметь цвет, вкус

иметь цвет, вкус и запах, присущие данному виду крупы,

без посторонних привкусов и запахов.
Хранить крупы надо в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Для их хранения можно использовать полотняные мешочки, а также стеклянные и металлические банки, которые не следует плотно закрывать, чтобы крупа проветривалась и не приобретала затхлого запаха. Крупы, содержащие большое количество жира, такие, как пшено, овсяная, рекомендуется хранить в темном прохладном месте и не длительное время, чтобы они не прогоркли.

Слайд 29 ПРИМЕРНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЖИДКОСТИ

ПРИМЕРНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЖИДКОСТИ

Слайд 30 КАША МАННАЯ НА КЛЮКВЕННОМ СОКЕ
На 4 порции:
0,5 стакана

КАША МАННАЯ НА КЛЮКВЕННОМ СОКЕНа 4 порции:0,5 стакана манной крупы1 стакан

манной крупы
1 стакан клюквы
2,5 стакана воды
2 ст. л. сахарного

песка
0,5 стакана сливок
Соль по вкусу

Слайд 31 КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ С ИЗЮМОМ
На 4 порции:
1/3 стакана «геркулеса»
2

КАША ГЕРКУЛЕСОВАЯ С ИЗЮМОМНа 4 порции:1/3 стакана «геркулеса»2 стакана молока0,3 стакана изюма1 ст. л. меда2 апельсина

стакана молока
0,3 стакана изюма
1 ст. л. меда
2 апельсина


Слайд 32 КАША ПШЕННАЯ С ОВОЩАМИ
На 4- 6 порций:
180 г

КАША ПШЕННАЯ С ОВОЩАМИНа 4- 6 порций:180 г пшена2,5 стакана овощного

пшена
2,5 стакана овощного бульона
1 луковица
2 морковки
2 стебля сельдерея
180 г

цветной капусты
0,25 стакана изюма
Растительное масло, соль, перец.



Слайд 33 ПРОВЕРЬ СЕБЯ
Выбери правильный ответ:
«Однокашники» - это
Учитель и родители.
Ученики,

ПРОВЕРЬ СЕБЯВыбери правильный ответ:«Однокашники» - этоУчитель и родители.Ученики, вместе едавшие кашу.Официанты.

вместе едавшие кашу.
Официанты.



Слайд 34 Выбери правильный ответ:
Полба – это
Разновидность овса.
Разновидность пшеницы
Разновидность проса

Выбери правильный ответ:Полба – этоРазновидность овса.Разновидность пшеницыРазновидность проса

Слайд 35 Выбери правильный ответ:
Толокно – это:
Газета.
Овсяная мука.
Овсяное печенье.
Овсяные хлопья

Выбери правильный ответ:Толокно – это:Газета.Овсяная мука.Овсяное печенье.Овсяные хлопья

Слайд 36 ЧТО ЗДЕСЬ ИЗОБРАЖЕНО?
Рис
Просо
Овес

ЧТО ЗДЕСЬ ИЗОБРАЖЕНО?РисПросо Овес

Слайд 37 ПРОВЕРЬ ВНИМАНИЕ
Почему это блюдо такого цвета?

ПРОВЕРЬ ВНИМАНИЕПочему это блюдо такого цвета?

Слайд 38 ОТВЕТЬ:
В какую кашу добавляли мак?

ОТВЕТЬ:В какую кашу добавляли мак?

  • Имя файла: krupyanye-blyuda.pptx
  • Количество просмотров: 380
  • Количество скачиваний: 0