Презентация на тему к открытому занятию этической грамматики Это стол - за ним едят. Этика чаепития.

оно развивает умение видеть великое в мелочах».
Мюриель Барбери “Элегантность ёжика”

в деревне – себе наслаждение. (русская)
Выпьешь чай - прибавятся

силы. (китайская)
Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря. (китайская)
Между чаем и чаем мы пьём чай. (марокканская)
Не спеши пить чай – язык обожжёшь. (турецкая)
От приветливого взгляда тепло, как от горячего чая. (уйгурская)
Свежий чай - это лекарство, старый чай - яд. (восточная)
Чашка крепкого чая поддерживает работника от полудня до заката. (ирландская)
Чем больше будешь мешать чай, тем он становится гуще. (калмыцкая)
Я сижу, чай пью – и ты заходи, чай пей! (русская)

одна из самых чаепотребляюших наций в мире.
Они пьют

чай 7-8 раз в день:
чёрный чай
зелёный китайский чай
оолонг

с половиной века.
Катарина Браганская, жена английского короля Карла II

– ввела традиции чаепития;

Анна VII, герцогиня Бедфордская – ввела «five o'clock tea» - послеобеденный чай;


Королева Виктория - написала книгу «Чайные морали» («Tea Moralities»), повелела учредить Ассамскую Чайную Компанию, культура английского черного чая достигла расцвета.

полезными свойствами он обладает?

император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья.

Неожиданно поднялся ветер и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее.

русские люди торговали
с китайцами северных
провинций; они чай

называют ча-е, отсюда
и наше слово чай.

чая, но и узнать тайну его сложной обработки. Благодаря

этому европейцы смогли разводить чай в своих колониях.

году. Царский стольник В.Тюменец, будучи послом в Монголии, впервые

попробовал на пиру питье, которое ему понравилось, и Алтын-хан послал русскому царю Михаилу Федоровичу несколько пудов чая.

В России чай получил широкое распространение, особенно в северных и восточных областях Сибири и Средней Азии.

как снадобье от хвори и телесной усталости. Ведь лекари

приписывали ему способность «освежать и очищать кровь» и умение удерживать ото сна во время церковной службы.

Чай настолько пришелся по вкусу, что его пристрастились пить при царском дворе и в боярских хоромах каждый день.

по употреблению чая. В крупных городах страны открывались специализированные

магазины, торговавшие чаем. Правда, долгое время этот напиток считался редким и был принадлежностью знати.

Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар. Они появились в России в 1679 году.

женских рук не портит запах чая.
Для китайского императора

чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет.

витамины. Даже в Бразилии, где любят кофе, футболисты перед

матчем все-таки пьют чай – он полезнее. Пить нужно только свежезаваренный чай.

Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее».

но и помогают сделать ваше мероприятие легким и приятным

в основе чайного этикета - правила хорошего тона

Порядок сервировки стола:
— выбор скатерти и салфеток
— выбор сервиза
— сервировка места каждого гостя.

гостиной, у камина
это обычно невысокий, на 10 – 15

см ниже обеденного, круглый деревянный стол на гнутых ножках
его покрывает красивая однотонная белая скатерть, лучше всего — льняная.

подходящую по тону к посуде. Проследите, чтобы она была

кристально чистая и идеально отглаженная. Если чаепитие проводится по торжественному случаю, скатерть можно украсить по краю лентами, бантами, и иными украшениями.
2. Расставить десертные тарелки вровень с краем стола или на расстоянии 1-2 см от края.
3. Рядом с тарелкой с правой стороны положить нож, а вилку – с левой; за тарелкой, ближе к середине стола, разместить приборы для фруктов.
4. Чуть правее от тарелки поставить чайную чашку на блюдечке, причем ручка обязательно должна смотреть вправо, а на блюдце необходимо положить чайную ложку.
5. Слева от тарелки размещают розетку для варенья, блюдце для косточек и еще одну чайную ложечку.

Лучше всего подойдет вазы с широким дном, невысокая и

устойчивая, чтобы гости случайно ее не уронили. Цветы тоже лучше выбирать невысокие, чтобы гостям было хорошо друг друга видно за ними. Обязательно стоит учитывать цветовую сочетаемость как вазы, так и цветов со скатертью и столовыми приборами, чтобы убранство стола выглядело единым целым.

7. По всему периметру стола расставляют тарелки с сандвичами, сухарницы с выпечкой, печеньем, обычно прикрытые салфетками, чтобы сохранить свежесть конфетницы.

8. Рядом с выпечкой размещают тарелки с тонко нарезанным лимоном.

9. В центре стола ставят молочник с молоком или сливками на маленькой тарелочке, сахарницу с ложечкой или щипчиками, если сахар кусковой.

вазах и тарелочках по краю стола.

11. Чайник с кипятком

или самовар располагается на отдельном столике слева от хозяйки. Там же ставят заварочный чайник, саму заварку и ситечко для чая.

12. В конце место каждого гостя сервируется изящно сложенными салфетками.

ПОМОГУТ ВАМ «НЕ УПАСТЬ ЛИЦОМ В ГРЯЗЬ».
1. Торты и

бисквиты обычно подают на одном большом блюде, с которого их следует брать с помощью специальной лопаточки или щипчиков. Есть их полагается с помощью специальной вилочки или чайной ложечки.

2. Пирожные, такие как корзиночка, можно есть руками.

3. Печенье, вафли, сухие пирожные, бублики, калачи, крендели берут руками с общей тарелки, кладут на свою и едят, отламывая небольшие кусочки.

4. Конфеты сначала переносят на свою тарелку и только после этого разворачивают и съедают.

5. Варенье, джем, мед накладывают из общей вазы в индивидуальную розетку и потом при помощи ножа намазывают на хлеб или булочку.

6. Масло намазывают на хлеб, который лежит на тарелке, ни в коем случае не делайте этого, когда держите хлеб в руках на весу.

кладут на тарелку, очищают от кожуры, разрезают на дольки,

вычищают сердцевину и только затем начинают есть руками;
— арбузные дольки берут с общего блюда, ножом убирают косточки и едят при помощи ножа и вилки;
— сливы разламывают пальцами, держа их над тарелкой, удаляют косточку и съедают по половинке;
— кисть винограда полностью переносят на свою тарелку и едят, отщипывая по ягодке, незаметно выплевывая косточки на ложку;
— и персики, и абрикосы надрезают ножом до косточки, разламывают, вырезают косточку — персики очищают от кожуры, нарезают дольками и едят с помощью вилки, а абрикосы едят по половинке;
— апельсин очищают от кожуры, предварительно надрезав ее ножом дольками, затем разделяют мякоть на 6-8 долек, ножом убирают косточки, едят руками;
— мандарин чистят, делят и едят руками, сплевывая косточки на ложку;
— грейпфрут очищают как и апельсин, затем разрезают поперек волокон, ножом отделяют мякоть и едят чайной ложкой;
— лимон обычно подают уже нарезанным кружочками и посыпанным сахаром, брать его следует ложечкой;
— банан едят руками, очищая сначала до половины, а после того как половина банана съедена, очищают его до конца, кожуру оставляют на тарелке.

длится около двух часов, поэтому задерживаться более этого времени

— не стоит. Хозяевам может не позволить вас попросить удалиться вежливость, поэтому не заставляйте их проявлять гостеприимство больше, чем следует, иначе вас могут больше не пригласить.

Во-вторых, знаком, который говорит об окончании чайного вечера, служит салфетка хозяйки, которую она складывает и кладет на стол. Если вы это увидели, значит пора собираться домой. Гость, оставшийся один за столом, смотрится как-то неуместно.

Чай всегда разливает хозяйка дома, для этого рядом с ней обязательно стоит отдельный столик с чаем, чайниками и различными приспособлениями для заваривания чая. Но, если гостей много, помочь могут попросить кого-либо из гостей. Если к вам обратились с такой просьбой, отказываться нельзя.

правой руке, в левой можно держать, только если вы

левша.
Во-вторых, пить следует медленно, маленькими глотками, ни в коем случае не дуть, не втягивать в себя вместе с воздухом, не причмокивать.
Если чай слишком для вас горячий, аккуратно и тихо помешивайте его ложечкой, это поможет ему остыть. Но не ждите, пока он полностью остынет, так как тогда чай теряет свой вкус и аромат.

Если вас стал душить кашель, лучше выйдите в другую

комнату или отвернитесь и прикройте рот рукой или салфеткой.
— Облизывать ложку.
— Оставлять ложку в чашке во время питья.
— Выскребать остатки сахара из сахарницы.
— Есть с ножа.
— Критиковать кушанья, поданные к столу, и присутствующих гостей. Этим вы обидите как хозяев, так и присутствующих людей.
— Комментировать кто, сколько и чего съел.
— Перебирать все фрукты в вазе, перед тем как взять нужный. Сначала следует выбрать фрукт, не касаясь вазы, и только затем переложить его себе на тарелку.
— Говорить о цене блюд и времени, которое вы потратили на подготовку вечера (это относится к хозяевам). Этим вы можете вызвать чувство неудобства у гостей.
— Просить включить телевизор, где показывают любимый сериал, интересный фильм, ток-шоу и т.д. Это отвлекает от чая, мешает беседе. К тому же, этим вы показываете свое неуважение к пригласившим вас людям.

и кулебяки перед подачей на стол режут на порционные

куски.
Печенье, вафли, булочки и пирожные ставят на отдельных тарелочках, откуда их очень удобно брать.

Часто на стол выставляются конфетницы, наполненные разнообразными вкусностями, также допускается ставить на стол наборы шоколада в коробках.

Мед, варенье, джем ставят в глубоких вазах, откуда их каждый гость накладывает к себе в розетку.

Молоко, сливки и сахар размещают в центре стола на маленьких тарелках. Причем сахар желательно ставить кусковой, так как от песка чай мутнеет.

Часто к чайному столу подают различные фрукты, которые располагают либо в вазах, либо на специальных тарелках, под которые обязательно стелют салфетки, так как пятна от фруктов очень трудно выводить с полотняных скатертей.

по-английски с приправами:
1 стакан заваренного чая
4 кусочка корицы

1 чайная ложка гвоздики
3 чайные ложки лимонной корки
В стакане заваренного обычным способом чая несколько минут настоять корицу, гвоздику и тертую лимонную корку