Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Приготовление птицы жареной с гарниром

Содержание

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень
Приготовление птицы жареной с гарниром Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень Рецептура № 316. Птица жареная Рецептура № 335. Картофель жареный 1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной 2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с жиром, 3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в жарочном Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в холодной 2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень с При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают птицу Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих сторон.Консистенция Жареные тушки птицы хранят горячими не более 1 часа. Для более длительного
Слайды презентации

Слайд 2 Ингредиенты:
Птица (курица)
Сметана
Маргарин
Масло сливочное
Картофель
Зелень

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень

Слайд 3 Рецептура № 316. Птица жареная

Рецептура № 316. Птица жареная

Слайд 4
Рецептура № 335. Картофель жареный

Рецептура № 335. Картофель жареный

Слайд 5 1. Подготовленную птицу солят.
Технологическая последовательность
приготовления птицы жареной

1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной

Слайд 6

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с

или сковороду с жиром, разогретым до температуры 150…160° С,

и обжаривают на плите до образования поджаристой корочки по всей поверхности тушки.

Слайд 7

3. После обжаривания на плите тушку доводят до

3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в

полной готовности в жарочном шкафу. Во время жаренья птицы

в жарочном шкафу тушку периодически переворачивают и поливают жиром и соком, выделившимися при жареньи. Слегка охлажденную птицу нарубают на порции.

Слайд 8

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного:
1. Нарезанный сырой картофель

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в

промывают в холодной воде, обсушивают, затем посыпают солью.

Слайд 9

2. Кладут слоем не более 5 см на

2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень

сковороду или противень с разогретым жиром и жарят 15-20

мин, периодически помешивая, до образования поджаристой корочки.

Слайд 10

При отпуске на тарелку или порционное блюдо
кладут гарнир:

При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают

картофель жареный, рядом
укладывают птицу жаренную (2 шт. на порцию),
Поливают

растопленным сливочным маслом.

Слайд 11

Требования к качеству жареных овощей
Картофель должен иметь
одинаковую форму,

Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих

обжарены
равномерно с обеих сторон.
Консистенция – мягкая. Цвет
жареного картофеля –

жёлтый,
отдельные кусочки могут быть
обжарены до коричневого цвета.

  • Имя файла: prigotovlenie-ptitsy-zharenoy-s-garnirom.pptx
  • Количество просмотров: 121
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Арабеска
Следующая - Биоэкология

Похожие презентации

Изменения в организации и проведении ЕГЭ 2014 Изменения в организации и проведении ЕГЭ 2014 135
Легко ли быть молодым? Легко ли быть молодым? 222
Презентация по обществознанию н тему Особенности подросткового возраста (5 класс) Презентация по обществознанию н тему Особенности подросткового возраста (5 класс) 134
Необычные формы древней валюты Необычные формы древней валюты 158
Святки Святки 134
Все работы хороши, выбирай на вкус Все работы хороши, выбирай на вкус 90
Презентация Культура и духовная жизнь общества (10 класс) Презентация Культура и духовная жизнь общества (10 класс) 140
Презентация по обществознанию по теме Реализация и толкование права (10 класс) Презентация по обществознанию по теме Реализация и толкование права (10 класс) 123
Школьная форма: за и против Школьная форма: за и против 124
Презентация по обществознанию для 10 класса Манипуляция сознанием Презентация по обществознанию для 10 класса Манипуляция сознанием 150
Семья и семейные ценности Семья и семейные ценности 122
Археология – помощница историков Археология – помощница историков 94
Женщина. Весна. Любов Женщина. Весна. Любов 122
Политические партии Политические партии 122
Конституция РФ (9 класс) Конституция РФ (9 класс) 135
Презентация Тест Полномочия субъектов ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ РФ Презентация Тест Полномочия субъектов ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ РФ 149
Религия и её роль в духовно-нравственной жизни человечества Религия и её роль в духовно-нравственной жизни человечества 147
Отчет по экскурсии в усадьбу Менделеева Отчет по экскурсии в усадьбу Менделеева 98
Презентация к обобщающему уроку по обществознанию на темуЧеловек и экономика (7 класс) Презентация к обобщающему уроку по обществознанию на темуЧеловек и экономика (7 класс) 158
Европейская кредитно-трансферна система Европейская кредитно-трансферна система 133
Поход по Сухоне на катамаранах Поход по Сухоне на катамаранах 152
Трудовая деятельность Трудовая деятельность 110
Проверочная работа 7 класс по теме: Социальные страты и социальная мобильность Проверочная работа 7 класс по теме: Социальные страты и социальная мобильность 156
Восточный базар Восточный базар 104
Презентация Россия начинается с тебя Презентация Россия начинается с тебя 140
Презентация по обществознанию на тему: Предпринимательская деятельность (8 класс) Презентация по обществознанию на тему: Предпринимательская деятельность (8 класс) 111
Уголовные правоотношения Уголовные правоотношения 148
Связь поколений Связь поколений 151
Профессия - Бренд-менеджер Профессия - Бренд-менеджер 131
История развития кукол на примере наших семей История развития кукол на примере наших семей 115