Презентация на тему Белки – органические полимеры

компонентов нашей жизни - с белками: узнать состав и

строение белков, их аминокислотный состав, основные биологические функции белков

Задачи:
Образовательные
Сформировать знания о белках как биополимерах, играющих ведущую роль в строении и жизнедеятельности клетки.
Приобретать знания о строении, свойствах и функциях белков,.
Углубить знания полученные при изучении темы «Белки» на уроках биологии в 6, 8 ,9 классах.
Дать понятие о денатурации и условиях, вызывающих её.
Развивающие
Развивать умение анализировать результаты лабораторных опытов, устанавливать причинно-следственные связи между строением, свойствами и функциями.
Развивать познавательный интерес учащихся на основе использования межпредметных связей.
Применять знания, полученные на уроках по одному предмету, к анализу явления или процессов, изучаемых другими предметами.
Развивать умение работать в группах.
Воспитательные
Создавать в представлениях учащихся общую, целостную картину мира с его единством и многообразием свойств живой и неживой природы.

листы с фразами, лист с тестовыми вопросами.

Лабораторное оборудование и

реактивы
пробирки, штатив, сульфат меди, гидроксид натрия, к.азотная кислота, спиртовка, лакмусовая бумага, спирт, куриный белок.

Оборудование: компьютер, запись урока-презентации на диске или на компьютере, оборудование и вещества для проведения опытов

Тип урока: изучение новой темы, на котором ученики получают знания по данной теме, через осознание и осмысление изученной на предыдущих уроках учебной информации, с использованием имеющихся навыков и умений, с использованием нового материала представленного на слайдах, а также с опорой на жизненный опыт.

Методы: объяснительно-иллюстрированные, исследовательские, репродуктивные, частично-поисковые.

ОТДЕЛЬНЫХ ОБУЧАЮЩИХСЯ (МИНИСООБЩЕНИЯ ОБ УЧЕНЫХ И БЕЛКАХ); 3.РАСПРЕДЕЛЕНИЕ

ПО ГРУППАМ.

Этапы урока:
1. Организационный этап – 1 минута
2. Актуализация знаний– 2 минуты
3. Изучение нового материала– 30 минут
4. Закрепление изученного материала – 5 минут.
5. Этап информирования обучающихся о домашнем задании, инструктаж о его выполнении – 1 минута
6. Подведение итогов урока. Рефлексия - 1 минута

работе на занятии.
Учитель:
Уважаемые ребята, вы выпускники и у

вас уже достаточно большой багаж знаний, который несомненно пригодится вам в будущем. Уверена в том, что знания и умения, приобретенные сегодня на уроке останутся на долго в вашей светлой голове.
Для плодотворного сотрудничества понадобится тетрадь, ручка, карандаш, учебник (стр. 224-231.)
На столах у вас находятся необходимые информационные материалы, содержимым которых вы можете воспользоваться, пакет знаний, оборудование и реактивы для проведения лабораторных работ.

и цели урока.
Учитель: Почему же я так уверена в

том, что изучаемая тема жизненно необходима и о чем же речь пойдет на уроке.
(Слайд 1 и 2)
Я предлагаю вам сыграть в игру «Пойми меня», правила которой вы знаете, что бы определить объект нашего изучения. Итак, слушайте первую подсказку.

В организме человека их около 5 миллионов.
В 2 раза их больше в животной клетке, чем в растительной.
Это органические вещества.
Второе название протеины, латинское название Protos, что в переводе означает – первый.
Составляют 50% сухой массы клетки.
Многофункциональны.
Ответы обучающихся.

Учитель: Совершенно верно, это белки.
Замечательные слова немецкого естествоиспытателя Э.Г.Геккеля станут девизом нашего урока.
«Если вы, химики, создадите белок, то он закопошится».
(Слайд 3 и 4)

он
закопошится
Э.Г. Геккель

из важнейших компонентов нашей жизни - с белками: узнать

состав и строение белков, их аминокислотный состав, основные биологические функции белков

сторон и связать воедино факты и сведения об этих

удивительных веществах.
«Чем же они удивительны?» спросите вы. Не с ними ли связана тайна жизни? Это один из главных вопросов, на который пытается ответить наука на протяжении своей истории. И уже давно ученые поняли, что важную роль, а может и главную роль, во всех жизненных процессах играют белки.
Обратите внимание на СЛОВАРЬ урока. Часть этих терминов вам уже известна, некоторые встретятся новые.
Запись на доске:
Словарик урока:
белок-полимер,
аминокислота – мономер,
денатурация ,
пептидная связь,
пептид.

УЧАЩИХСЯ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О БЕЛКАХ И ИХ СОСТАВЕ, СТРУКТУРЕ, СВОЙСТВАХ

И ФУНКЦИЯХ.; 2.НАУЧИТЬ ОПРЕДЕЛЯТЬ ЦВЕТНЫЕ РЕАКЦИИ НА БЕЛКИ; 3.ВЫРАБОТАТЬ УЧЕБНЫЕ УМЕНИЯ НА ОСНОВЕ ПРИОБРЕТЕННЫХ ЗНАНИЙ.

А) История изучения. ( минисообщения учащихся ) (слайд 5)
1 ученик. Вещества белковой природы известны давно. Начало их изучению положено в середине 18 века итальянцем Беккари, который предложил углеродную теорию.
2 ученик. Через 100 лет ученые пришли к выводу, что белки – главный компонент живых организмов. В 1888г русский биохимик Александр Яковлевич Данилевский предложил теорию строения белковой молекулы.
3 ученик. Работу в этом направлении продолжил немецкий химик-органик Эмиль Герман Фишер. Это лауреат Нобелевской премии в 1902 году за исследование в области углеводов и белков.
Учитель: Таким образом, была сформирована научная база, которая объясняла состав белковых молекул. Я даю время, чтобы сделали соответствующие записи.
По мнению перечисленных ученых, белки состоят из аминокислот.

аминокислота состоит из аминогруппы , радикала и карбоксильной группы.

Из представленной аминокислоты , попробуйте дать определение аминокислотам. (ответы учащихся)
Спишите определение с учебника на стр. 225.
( слайд 7)
Учитель: Каким образом АК соединяются в белке? (Вспомнить знания по биологии 9). (ответ: пептидных связей). Механизм образования ПС рассмотрим на стр. 225. Запишите определение пептидной связи на стр. 226.

В) СТРУКТУРЫ БЕЛКА
(слайд 8)
Учитель: Согласно полипептидной теории белки имеют 4 структуры: первичная, вторичная, третичная, четвертичная. (рис. на слайде). Сделайте запись на листе: «план урока»

Г) ФУНКЦИИ БЕЛКА
(слайд 9)
Учитель: Вы помните что, изучая белки на уроке биологии, основной акцент делали на функции белков. Сейчас вам предлагается вспомнить и записать основные функции на лист «план урока» .

характерных для белков свойств. Перед вами куриный белок. Опишите

характерные для него физические свойства. (тягучий, вязкий, …..) Выполняют описание объекта. (белок куриного яйца) и делают краткую запись на листке « план урока»

Е) Химические свойства белка
Учитель:
Химические свойства белков определяются строением и свойствами радикалов. Именно при помощи радикалов реализуется одно из выдающихся свойств белков – их необыкновенно многообразная химическая активность. Наличие белков можно определить с помощью качественных реакций: (слайд 10)
1. Ксантопротеиновая реакция 
2. Биуретовая реакция 
3. Денатурация. 
Давайте попробуем их провести , работа в группах. У вас лежат на партах инструктивные карты для проведения эксперимента. Все делаем по плану. Начинаем работать .

2-3 мл раствора белка добавить 2-3 мл 10% раствора

гидроксида натрия. Затем добавить 2-3 мл раствора сульфата меди. Содержимое пробирки перемешать и наблюдать изменение цвета.
2 группа: Ксантопротеиновая.
В пробирку налить 2 мл раствора белка. Добавить по каплям 0,5 мл к. HNO3. Осторожно нагреть её. Наблюдать изменение цвета. Сделать вывод по этим реакциям.
3 группа: «Действие этилового спирта на белок»
К раствору белка добавьте этиловый спирт.
!!!!!!!Запомните эту реакцию на все жизнь, то же самое происходит в организме человека, если он регулярно употребляет спиртные напитки.
Учитель: Ребята вы закончили работу. Сейчас я даю слово каждой группе, чтобы рассказали о проделанном опыте и что получилось. А вы в это время записываете название реакций на листе «план урока» (Слайд 11)
Ответы учащихся по группам.
Белков различных много. Послушайте сообщение о названии некоторых белков.
Учащийся: Белок яйца – альбумин  Белок молока – казеин  Белки мышц – актин, миозин  Белок кожи, волос, глаз – меланин  Белок костей – коллаген  Белок волос, ногтей – кератин (Слайд 12)

обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной,

третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца

ОБРАТИМАЯ
Если сохранена
первичная структура

НЕОБРАТИМАЯ
Если первичная
Структура разрушена

казеин  Белки мышц – актин, миозин  Белок кожи, волос, глаз –

меланин  Белок костей – коллаген  Белок волос, ногтей – кератин 

уровень усвоения учащимися нового учебного материала;
2. Организовать деятельность учащихся

по применению изучаемых знаний
3. Проверка знаний о белках( мини-тест)
Учитель: Ребята, предлагаю вам выполнить тест и сдать работы на проверку.
1. В состав белков входят аминокислоты (да)
2. Пептидной называют связь между углеродом карбоксильной группы одной аминокислоты и азотом аминогруппы другой аминокислоты. (Да)
3.Денатурация – это разрушение молекулы белка. (да)
4. Выделяют 3 структуры белка (Нет)
5. При ксантопротеиновой реакции образуется красный цвет ( нет)

О ЕГО ВЫПОЛНЕНИИ (1 МИНУТА)
Цель: На основе выявленных результатов

усвоения нового материала дать домашнее задание, которое было бы направлено на дальнейшее развитие знаний и подготовку к последующему обучению
Слайд13. Домашнее задание:
Обязательный уровень: п.38 стр.224-232, вопросы №1,2 стр. 231 (устно)
Продвинутый уровень: вопросы №4 стр. 232 (письменно)
Задания для удовольствия: ЭССЕ на тему: Что я могу делать иначе после того, как получил эту информацию?

Цель: Создание эмоционального настроя и подведение итогов урока.

Учитель: Продолжите фразу на ваших листках.
1) Сегодня на уроке……..
2) Теперь я знаю…….
3) Мне на уроке…..

10 человек, на уроке присутствовало 10. На мой

взгляд, в классе благоприятная рабочая атмосфера, отношение учащихся к предмету добросовестное. При планировании урока учитывался тот факт, что учащиеся знакомы с основными классами органических соединений и понятием белки.
Урок «Белки - органические полимеры» является звеном в единой цепочке уроков по теме «Органические вещества», по которой учащиеся уже имеют определенные знания.
Тип урока – изучение нового материала. На уроке присутствовали элементы беседы, проблемно–поисковые ситуации, дискуссии, опережающие задания (межпредметные связи)
Личностные результаты:
формирование целостного, социально ориентированного взгляда на мир в его органичном единстве и разнообразии природы;
формирование мотивации к учебному труду, к работе на результат, бережному отношению к материальным и духовным ценностям;
развитие самостоятельности и личной ответственности за результаты своего труда.

задачи учебной деятельности, поиска средств ее осуществления;
формирование навыков

осмысленного восприятия учебной информации;
формирование логических умений (анализ, синтез, сравнение, обобщение);
формирование умения контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей;
 
Предметные результаты:
воспитание интереса к предмету,
усвоение учащимися знаний о структуре, свойствах. функциях и истории изучения белка.
самостоятельное применение новых знаний в практических заданиях.

Цель урока: ознакомиться с одними из важнейших компонентов нашей жизни - с белками: узнать состав и строение белков, их аминокислотный состав, основные биологические функции белков

ведущую роль в строении и жизнедеятельности клетки.
Приобретать знания о

строении, свойствах и функциях белков,.
Углубить знания полученные при изучении темы «Белки» на уроках биологии в 6, 8 ,9 классах.
Дать понятие о денатурации и условиях, вызывающих её.
Развивающие
Развивать умение анализировать результаты лабораторных опытов, устанавливать причинно-следственные связи между строением, свойствами и функциями.
Развивать познавательный интерес учащихся на основе использования межпредметных связей.
Применять знания, полученные на уроках по одному предмету, к анализу явления или процессов, изучаемых другими предметами.
Развивать умение работать в группах.
Воспитательные
Создавать в представлениях учащихся общую, целостную картину мира с его единством и многообразием свойств живой и неживой природы.

(компьютер, проектор, интерактивная доска). Каждый ученик имел личную инструктивную

карту урока с необходимыми руководствами по выполнению каждого этапа урока, раздаточный материал для работы.
В соответствии с прогнозируемыми результатами и для решения поставленных задач урока мною были продуманы методы и приемы работы.
Методы, которые я применяла на уроке - это объяснительно-иллюстрированные, исследовательские, репродуктивные, частично-поисковые.
Урок построен на интеграции таких педагогических технологий, как развивающее обучение, информационные технологии, проблемное обучение.
Соблюдаются основные научные принципы: от простого к сложному, от известного к неизвестному.
Выполнение заданий предусматривало различные формы организации деятельности учащихся на уроке: игровые, фронтальную, индивидуальную, групповая, что обеспечило сотрудничество обучающихся с учителем и друг с другом.

собой:
1. Организационный.
Цель: подготовка обучающихся к работе на занятии.
Содержание

деятельности: взаимное приветствие, организация внимания учащихся.
Реальный результат: быстрота включения учащихся в деловой ритм, готовность к уроку.
2. Актуализация опорных знаний, определение темы и задач урока.
Дидактическая задача: достижение необходимого уровня мотивации к активной познавательной деятельности учащихся на уроке.
Форма работы – игровая, методы – словесные.
Реальный результат: создан эмоциональный и деловой настрой, организовано внимание учащихся. Созданы условия для совместной деятельности учителя и учащихся по определению темы и задач урока (сотрудничество «учитель – ученик»).

1.Сформировать у учащихся представления о белках и их составе,

структуре, свойствах и функциях.; 2.Научить определять цветные реакции на белки; 3.Выработать учебные умения на основе приобретенных знаний.
Дидактическая задача: обеспечить восприятие, осмысление и запоминание содержания урока.
Содержание деятельности: изучение нового материала способствовало интересу, осмысленному восприятию и запоминанию новых знаний, включению каждого учащегося в активную познавательную деятельность. Заполнение информационной карты по ходу урока, активизация мыслительных процессов, межпредметные связи, и задания на каждый этап урока обеспечили научность, доступность и в то же время посильность изучаемого материала. Интересные сведения о белках способствовали не только знакомству с этим веществом, но и снятию напряжения после серьезной мыслительной деятельности, что соответствует требованию здоровьесберегающих ТО. Применение ИКТ в сочетании с игровыми технологиями способствовало привлекательности учебной информации для школьников. С особым интересом ребята проделали опыты. На этом этапе урока учащиеся должны были показать уже сформированные знания по предмету. На мой взгляд, с поставленными перед ними задачами справились.

активных действий и самостоятельной работы учащиеся овладевали новыми знаниями,

совершенствовали ключевые компетенции (умение вступать в учебный диалог, умение слушать, выделять главное, заполнять информационную карту, оценивать результаты своего труда).
4. Проверка усвоения нового материала.
Цель:
1.Установить уровень усвоения учащимися нового учебного материала;
2. Организовать деятельность учащихся по применению изучаемых знаний
3. Проверка знаний о белках( мини-тест)
Дидактическая задача: установление правильности и осознанности усвоения нового учебного материала. Содержание деятельности: проверочная работа «Мини -тест» показала понимание и усвоение учащимися нового материала.
5. Этап информирования обучающихся о домашнем задании, инструктаж о его выполнении
Цель: На основе выявленных результатов усвоения нового материала дать домашнее задание, которое было бы направлено на дальнейшее развитие знаний и подготовку к последующему обучению
Дидактическая задача: показать значимость изученных знаний в жизни человека, определение перспективы использования полученных знаний. Содержание деятельности: информация о роли белков

Создание эмоционального настроя и подведение итогов урока.

Каждый этап урока

был продуман. С учетом поставленных задач определены содержание, методы обучения и формы организации познавательной деятельности, рефлексия, а также взаимосвязь учебных элементов, что обеспечило целостность и системность учебного занятия.
На уроке был создан ряд поисковых ситуаций, которые способствовали активной познавательной деятельности обучающихся, развитию их интеллектуальных способностей.
Стремилась уйти от репродуктивных и максимум использовала на уроке частично-поисковые задания, а для домашнего задания творческие с предоставлением права выбора задания. Тем самым реализовано требование Стандарта – деятельностный подход к обучению: полученные на уроке знания школьники должны применить при создании своего образовательного продукта.