Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть

Презентация на тему Винегреты

Содержание

2. Отгадайте, о каком блюде пойдёт речь
3. Его ещё называют
4. В…негретиОтлично!ЕИили
5. Тема: Винегреты
6. План урока:1. Историческая справка;2. Технология приготовления;3. Требования к качеству
7. Что вы знаете о винегретах?
8. ВИНЕГРЕТЫ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigre
9. Историческая справка.Название "винегрет" появилось в царствование Александра
10. Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет
11. Рецептура винегрета овощного, г:
12. Приготовление винегрета овощного
13. Продукты для винегрета
14. Шаг 1Картофель и морковь хорошо промывают и
15. Шаг 2Свёклу промывают щёткой и варят 60-75 минут.
16. Шаг 3Варёные овощи охлаждают.
17. Шаг 4... очищают и нарезают ломтиками или кубиками.
18. Шаг 5Лук нарезают мелкими кубиками.
19. Шаг 6Солёные огурцы нарезают ломтиками или кубиками.
20. Шаг 7Овощи соединяют и добавляют зелёный горошек.
21. Шаг 8Вводят салатную заправку или майонез и перемешивают.
22. Шаг 8Винегрет выкладывают в салатник горкой.
23. Салатная заправкадля винегретаСоединить и перемешать
24. Задание:Дополнить схему приготовления винегрета овощного
25. Схема приготовления винегрета овощногоСвёклаКартофельОгурцы солёные150100210300150Варят в кожицеНарезают тонкими ломтиками или кубикамиНарезают мелкими кубикамиЗаправляютСалатная заправкаИли майонезОтпуск100100
26. Схема приготовления винегрета овощногоСвёклаМорковьКартофельОгурцы солёныеЛук репчатый150100210300150Варят в
27. Ассортимент винегретовС мясомС рыбойС консерв.кукурузойС другими продуктами
28. Способы оформления винегретов
29. Винегрет «кубик-рубика»
32. Требования к качеству: Внешний вид
33. Технологический диктантпо теме«Винегреты»
34. 1. Винегреты ещё называют ….. салатом.
35. 2. В переводе с французского на русский винегрет означает ….. .
36. 3. Главным продуктом во всех винегретах является ….. .
37. 4. Перед нарезкой свёклу, картофель и морковь ….. в ….. .
38. 5. Чтобы свёкла меньше окрашивала другие продукты, её предварительно заправляют ….. ….. .
39. 6. Свёклу, морковь, картофель и солёные огурцы для винегретов нарезают ….. или ….. .
40. 7. Солёные огурцы в винегретах можно заменить ….. ….. .
41. 8. В винегреты можно добавить зелёный ….. .
42. 9. Винегрет можно приготовить с мясом, ….. , консервированной ….. и другими продуктами.
43. 10. Консистенция варёных овощей в винегретах должна
44. Правильные ответы:
45. Критерии оценки:«0-1» - 5;«2-3» - 4;«4-5» - 3;«6 и более» – 2.
46. Скачать презентацию
47. Похожие презентации

Отгадайте, о каком блюде пойдёт речь

Конкурс «Презентация к уроку» по «Технологии»Тема «Винегреты»Автор: Дедух Анатолий Николаевич,преподаватель специальных дисциплинГБОУ

План урока:1. Историческая справка;2. Технология приготовления;3. Требования к качеству

ВИНЕГРЕТЫ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigre — то, что сбрызнуто уксусом)

Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет и выглядит замечательно, и вкус

Шаг 1Картофель и морковь хорошо промывают и

Шаг 2Свёклу промывают щёткой и варят 60-75 минут.

Шаг 4... очищают и нарезают ломтиками или кубиками.

Шаг 6Солёные огурцы нарезают ломтиками или кубиками.

Шаг 7Овощи соединяют и добавляют зелёный горошек.

Шаг 8Вводят салатную заправку или майонез и перемешивают.

Шаг 8Винегрет выкладывают в салатник горкой.

Салатная заправкадля винегретаСоединить и перемешать

Задание:Дополнить схему приготовления винегрета овощного

Схема приготовления винегрета овощногоСвёклаКартофельОгурцы солёные150100210300150Варят в кожицеНарезают тонкими ломтиками или кубикамиНарезают мелкими кубикамиЗаправляютСалатная заправкаИли майонезОтпуск100100

Схема приготовления винегрета овощногоСвёклаМорковьКартофельОгурцы солёныеЛук репчатый150100210300150Варят в кожицеОхлаждают и очищаютНарезают тонкими ломтиками

Ассортимент винегретовС мясомС рыбойС консерв.кукурузойС другими продуктами

Требования к качеству: Внешний вид – овощи нарезаны тонкими ломтиками

Технологический диктантпо теме«Винегреты»

2. В переводе с французского на русский винегрет означает ….. .

3. Главным продуктом во всех винегретах является ….. .

4. Перед нарезкой свёклу, картофель и морковь ….. в ….. .

5. Чтобы свёкла меньше окрашивала другие продукты, её предварительно заправляют ….. ….. .

6. Свёклу, морковь, картофель и солёные огурцы для винегретов нарезают ….. или ….. .

7. Солёные огурцы в винегретах можно заменить ….. ….. .

8. В винегреты можно добавить зелёный ….. .

9. Винегрет можно приготовить с мясом, ….. , консервированной ….. и другими продуктами.

10. Консистенция варёных овощей в винегретах должна быть ….. , а огурцов

Критерии оценки:«0-1» - 5;«2-3» - 4;«4-5» - 3;«6 и более» – 2.

Слайды презентации

Слайд 2 Отгадайте, о каком блюде пойдёт речь

Слайд 3 Его ещё называют

«русским салатом»

Слайд 4 В…негрет
и
Отлично!
Е
И
или

Слайд 5 Тема: Винегреты

Слайд 6 План урока:
1. Историческая справка;
2. Технология приготовления;
3. Требования к

качеству

Слайд 7 Что вы знаете о винегретах?

Слайд 8 ВИНЕГРЕТЫ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigre —

ВИНЕГРЕТЫ (от фр. vinaigre — уксус; vinaigre — то, что сбрызнуто

то, что сбрызнуто уксусом) - салаты из варёных овощей,

солёных огурцов и репчатого лука, заправленные салатной заправкой или майонезом.

Слайд 9 Историческая справка.
Название "винегрет" появилось в царствование Александра I.

Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем,

наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: "Винегр?" (по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: "Винегрет, винегрет..." Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.

Слайд 10 Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет и

Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет и выглядит замечательно, и

выглядит замечательно, и вкус у него отменный, и пользы

для здоровья, особенно в зимнее время, от него много.

Слайд 11 Рецептура винегрета
овощного, г:

Слайд 12 Приготовление
винегрета овощного

Слайд 13 Продукты для винегрета

Слайд 14 Шаг 1
Картофель и морковь хорошо промывают и

варят до готовности 20-25 минут.

Слайд 15 Шаг 2
Свёклу промывают щёткой и варят 60-75 минут.

Слайд 16 Шаг 3
Варёные овощи охлаждают.

Слайд 17 Шаг 4
... очищают и нарезают ломтиками или кубиками.

Слайд 18 Шаг 5
Лук нарезают мелкими кубиками.

Слайд 19 Шаг 6
Солёные огурцы нарезают ломтиками или кубиками.

Слайд 20 Шаг 7
Овощи соединяют и добавляют зелёный горошек.

Слайд 21 Шаг 8
Вводят салатную заправку или майонез и перемешивают.

Слайд 22 Шаг 8
Винегрет выкладывают в салатник горкой.

Слайд 23 Салатная заправка
для винегрета
Соединить и перемешать

Слайд 24 Задание:
Дополнить схему приготовления
винегрета овощного

Слайд 25 Схема приготовления винегрета овощного
Свёкла
Картофель
Огурцы солёные
150
100
210
300
150
Варят в кожице
Нарезают тонкими

ломтиками или кубиками
Нарезают мелкими кубиками
Заправляют
Салатная заправка
Или майонез
Отпуск
100
100

Слайд 26 Схема приготовления винегрета овощного
Свёкла
Морковь
Картофель
Огурцы солёные
Лук репчатый
150
100
210
300
150
Варят в кожице
Охлаждают

и очищают
Нарезают тонкими ломтиками или кубиками
Нарезают мелкими кубиками
Соединяют и

перемешивают

Заправляют

Салатная заправка

Или майонез

Отпуск

100

Слайд 27 Ассортимент
винегретов
С мясом
С рыбой
С консерв.
кукурузой
С другими
продуктами

Слайд 28 Способы оформления винегретов

Слайд 29 Винегрет «кубик-рубика»

Слайд 30

Слайд 31

Слайд 32 Требования к качеству:
Внешний вид –

овощи нарезаны
тонкими ломтиками или мелкими кубиками;

Цвет – светло-красный или ярко-розовый;
Вкус – острый, соответствующий варёным
овощам, солёным огурцам или квашенной
капусте;
Консистенция – варёных овощей – мягкая,
огурцов и капусты квашенной – твёрдая и
хрустящая.