- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему витамины
Содержание
- 2. План:ВведениеИстория изучения жировНоменклатура жировКлассификация жировФизические свойства жиров ВитаминыСвойства витаминЗаключение Литератуура
- 3. ВведениеЖиры́,также триглицери́ды, триацилглицериды (сокр. ТАГ) — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и
- 4. К. Шееле в 1779 г. установил что
- 5. Жиры-это природные соединения, которые представляют собой сложные
- 6. Номенклатура жиров . Составьте структурные формулы жиров:1) триолеата2) олеодистеората3) трипальметата4) олеодилинолеата
- 8. КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВПО ПРОИСХОЖДЕНЮРАСТИТЕЛЬНЫЕЖИВОТНЫЕПОДСОЛНЕЧНОЕ ЛЬНЯНОЕРАПСОВОЕОЛИВКОВОЕСЛИВОЧНОЕ МАСЛОЖИВОТНОЕ САЛО РЫБИЙ ЖИР
- 9. КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВПО АГРЕГАТНОМУ СОСТОЯНИЮЖИДКИЕ(растительные масла). Образованы непредельными кислотами :Олеиновая- C17H33COOH(=)Линолевая- C17H31COOH(=, =)Линоленовая-C17H29COOH(=,=,=)Исключение- ТВЕРДЫЕ (животные)Образованы предельными кислотами:Пальметиновая-C15H31COOHСтеариновая-C17H35COOH.Исключение-
- 10. Жиры не растворимы в воде(фото №1)Плотность жиров
- 11. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВгорениегидролизгидрированиегалогенированиекислотный(ферментативный)щелочной(омыление)
- 12. Доказательство непредельного характера жировОбесцвечивание раствора KMnO4Обесцвечивание бромной воды
- 13. Реакция ГИДРИРОВАНИЯ лежит в основе получения маргарина.
- 14. Гидролиз жировВ организме под действием ферментов в
- 15. Эксперимент 4: омыление жиров.
- 16. Составьте уравнения реакций с участием жиров1. Гидрирование триолеатаБромирование триолеата Щелочного гидролиза трипальмитата
- 17. Ответы:
- 18. Функции жировэнергетическая 1г жира Q РЕГУЛЯТОРНАЯтерморегуляциязапасающаязащитнаяструктурная
- 19. Применение жировв косметике глицеринПищевой продуктлекарствоолифамаргаринмылостеарин
- 23. Скачать презентацию
- 24. Похожие презентации
План:ВведениеИстория изучения жировНоменклатура жировКлассификация жировФизические свойства жиров ВитаминыСвойства витаминЗаключение Литератуура
Слайд 2
План:
Введение
История изучения жиров
Номенклатура жиров
Классификация жиров
Физические свойства жиров
Витамины
Свойства
витамин
Слайд 3
Введение
Жиры́,также триглицери́ды, триацилглицериды (сокр. ТАГ) — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного
спирта глицерина.
В живых организмах выполняют, прежде всего, структурную и
энергетическую функции: они являются основным компонентом клеточной мембраны, а в жировых клетках сохраняется энергетический запас организма.Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов питания. Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами — так же, как и сливочное масло.
Слайд 4 К. Шееле в 1779 г. установил что в
состав жиров входит глицерин.
История изучения жиров
М.Шеврель в 1823 году
установил, что, жиры разлагаются на глицерин и карбоновые кислотыМ Бертло в 1854 году осуществил синтез жира как сложного эфира.
Слайд 5 Жиры-это природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры
глицерина и высших карбоновых кислот
ОБЩАЯ ФОРМУЛА ЖИРОВ:
где
R1, R2, R3- радикалы различных жирных кислот, например,
Слайд 6
Номенклатура жиров . Составьте структурные формулы жиров:
1) триолеата
2)
олеодистеората
3) трипальметата
4) олеодилинолеата
Слайд 8
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ
ПО ПРОИСХОЖДЕНЮ
РАСТИТЕЛЬНЫЕ
ЖИВОТНЫЕ
ПОДСОЛНЕЧНОЕ
ЛЬНЯНОЕ
РАПСОВОЕ
ОЛИВКОВОЕ
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
ЖИВОТНОЕ САЛО
РЫБИЙ ЖИР
Слайд 9
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ
ПО АГРЕГАТНОМУ СОСТОЯНИЮ
ЖИДКИЕ(растительные масла). Образованы непредельными кислотами
:
Олеиновая- C17H33COOH(=)
Линолевая- C17H31COOH(=, =)
Линоленовая-C17H29COOH(=,=,=)
Исключение-
ТВЕРДЫЕ (животные)
Образованы предельными кислотами:
Пальметиновая-C15H31COOH
Стеариновая-
C17H35COOH.Исключение-
Слайд 10
Жиры не растворимы в воде(фото №1)
Плотность жиров меньше
плотности воды
Высокая вязкость
Слабо проводят тепло и электричество
Низкая температура кипения
и плавленияЖиры не растворяются в спирте(фото №2)
Жиры растворяются в бензине(фото №3)
Слайд 11
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВ
горение
гидролиз
гидрирование
галогенирование
кислотный(ферментативный)
щелочной(омыление)
Слайд 12
Доказательство непредельного характера жиров
Обесцвечивание раствора KMnO4
Обесцвечивание бромной воды
Слайд 14
Гидролиз жиров
В организме под действием ферментов в желудке
(кислотная среда) и в кишечнике (щелочная среда), жиры разлагаются
на глицерин и жирные кислоты:
Слайд 16
Составьте уравнения реакций с участием жиров
1. Гидрирование
триолеата
Бромирование триолеата
Щелочного гидролиза трипальмитата
Слайд 18
Функции жиров
энергетическая
1г жира Q
РЕГУЛЯТОРНАЯ
терморегуляция
запасающая
защитная
структурная
