Презентация на тему Биохимия зубной ткани и слюны

3-4% (1% свободная вода)

Органические вещества 1,5%

Неорганические вещества 97%, из них

Кальций 37%

Фосфор 17%

Твердость эмали 398 кг/мм

Химический состав эмали

– 0,18-0,2%;
Са-связывающий белок – 0,17%;
Водорастворимый белок.

Фосфолипиды – 0,6%

Углеводы – гликоген, глюкоза,галактоза,фукоза

Цитраты – 0,1%

12%

Хлороапатит 4,5%

фторапатит 0,66%

Карбонат кальция 1,3%

Карбонат магния 1,6%

Входит 20 микроэлементов: железо, свинец, цинк, натрий,
алюминий и др.

Неорганические вещества эмали

механических, химических и температурных раздражителей.
ПРОНИЦАЕМОСТЬ - основной путь проникновения

со стороны пульпы и из слюны ионов кальция, аминокислот, витаминов, токсинов.
Уровень проницаемости меняется под воздействием ряда факторов:
электрофорез, ультразвуковые волны, фермент гиалуронидаза усиливают проницаемость эмали.
снижают проницаемость обработка поверхности эмали раствором фторида натрия. С возрастом снижается проницаемость эмали.

них
28%
16%
60 кг/мм

клеточных элементов.
В пульпе корня коллагеновые волокна толще и идут по ходу нервно-сосудистого пучка. Она насыщена нервными волокнами и клеточными элементами: одонтобласты, звездчатые клетки, фибробласты, макрофаги.
Состав: белок – 52%; гликоген – 42%
ФУНКЦИИ ПУЛЬПЫ:
Трофическая – через отростки одонтобластов питание дентина, коронки, корня.
Пластическая – связана с образованием дентина.
Защитная – клетки эндотелия образуют защитную капсулу.
В пульпе идет синтез РНК, активно протекают окислительно-восстановительные процессы, она богата ферментами гликолиза.

ЦЕМЕНТ -

основное вещество, пропитанное солями извести.

Состав:
Органические вещества – 32%; неорганические веществ – 68%; вода – 12,14%

камень, муциновая пленка
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗУБНОГО НАЛЕТА:

Вода 80%

Минеральные вещества 40%

Органические вещества 60%

Высокое содержание минеральных веществ – фтора
(в 10-100раз выше, чем в слюне), фосфора, натрия, кальция, калия.

(из фруктозы).
Белки – гликопротеины.
Ферменты:
сульфатазы- разрушают

органический каркас эмали;
коллагеназы – гидролиз коллагена десны, кости альвеолярных отростков;
гиалуронидазы – разрушают гиалуроновую кислоту межклеточного вещества.
Липиды: фосфолипиды, холестерол.

несбалансированное питание;
питьевая вода;
соматические заболевания;
наследственность.

Местные факторы:
углеводы пищи (сахароза);
зубной налет;
микроорганизмы;
нарушение

состава, свойств слюны;
состояние пульпы зуба.

коричневое пятно (накопление тирозина, с последующим превращением его в

меланин)
Образование кариозной полости с поражением дентина, дегенерацией и растворением органической матрицы

Глюкоза
фруктоза

гликолиз

ПВК

Молочная
кислота

Молочная кислота снижает рН до 4,5-5, что приводит к деминерализации эмали и поражению дентина.

Сахароза пищи

Ферменты
микроорганизмов

эластаза, сиалин)
Иммунная (β- и γ- глобулины)
Гормональная (саливапаротин)
Плазмосвертывающая, фибринолитическая
Минерализующая (пересыщена

гидроксиапатитами)

ИЗМЕНЕНИЕ рН слюны

рН меньше 6,7 – преобладает Н2РО4 - дигидрофосфат,
не участвует в минерализации
рН=7- преобладают НРО4 (гидрофосфаты) участвуют с Са в минерализации
рН выше 7,5 – ионы РО4 (фосфаты) - камнеобразование

церулоплазмин

Ферменты - до 50 различ. (кислая и щелочная

фосфатаза – минерализация зубов, каталаза, пероксидаза, гиалуронидаза, протеиназы, фермент супероксиддисмутаза различается у людей различных национальностей)

Углеводы: глюкоза, глюкозамингликаны, дисахариды

Липиды: холестерин, фосфолипиды, жирные кислоты

Биологически активные вещества: витамины, простагландины, биогенные амины, АДФ, АМФ и др.

Органические кислоты: пировиноградная, молочная, лимонная, уксусная и др.

Минеральные вещества:
Катионы - К, Na, Ca, P, Ag
Анионы: хлориды, бикарбонаты, сульфаты, фосфаты, роданиды и др.

особый вид соединительной ткани, включающий компоненты неорганической (Са (25%)

и Р (50%), образующие кристаллы гидроксиапатита, а также другие компоненты: бикарбонаты, цитраты, соли Mg2+ , K+, Na+ и др.) и органической природы (образована коллагеном, неколлагеновыми белками, гликозаминогликанами (хондроитинсульфат, кератансульфат), выполняющий функцию депо Са (99%).

костный матрикс (межклеточное вещество) - состоит из неорганической(50%) и органической(25%) частей и Н2О (25%)

механические свойства кости. В коллагене костной ткани несколько больше

оксипролина, чем в коллагене сухожилий и кожи. Для костного коллагена характерно большое содержание свободных амино-групп лизиновых и оксилизиновых остатков. Еще одна особенность костного коллагена – повышенное по сравнению с коллагеном других тканей содержание фосфата. Большая часть этого фосфата связана с остатками серина.

Минеральная часть в значительном количестве содержит Са (25%) и Р (50%), образующие кристаллы гидроксиапатита, а также другие компоненты: бикарбонаты, цитраты, соли Mg2+, K+, Na+ и др. Ежедневно кости скелета теряют и вновь восстанавливают примерно 700–800 мг кальция.

участвуют в процессах обеспечения гистогенеза, самоподдержания,иммунологические свойства

на протяжении всей жизни и репарации костной ткани.
КАЛЬЦИЙ-СВЯЗУЮЩИЕ БЕЛКИ КОСТНОЙ ТКАНИ:
Остеонектин - имеет кальций-связывающие участки, образованные сиаловыми кислотами и ортофосфатом, придающие возможность взаимодействия с коллагеном и избирательно с гидроксиапатитом. Он поддерживает в присутствии коллагена осаждение Са 2+ и РО43-.
Остеопонтин - богат дикарбоновыми аминокислотами и фосфосерином, 30 остатков моносахаридов, 10 остатков сиаловых кислот. Он способен фиксировать остеобласты в участках физиологического и репаративного костеобразования. Его синтез резко возрастает во время трансформации вирусов.
Остеокальцин - это гла-содержащий протеин. Его молекула состоит из 49 аминокислотных остатков (в 17-ом, 21-ом, 24-м положениях -остатки γ -карбоксилглутаминовой кислоты). Роль их - связывать кристаллы гидроксиапатита и тем самым способствовать их накоплению в ткани.
Синтез остеокальцина зависит не только от витамина К, но и D, что подчеркивает его связь с процессом минерализации.

отличие от остеокальцина, который легко экстрагируется в этот период.

Остатков γ-карбоксилглутаминовой кислоты до шести. Он связывает минеральные кристаллы и легко растворимый в воде костный морфогенетический белок, доставляя его к клеткам-мишеням.
протеин-S - синтезируется в печени, участие в метаболизме костной ткани доказывается фактом изменения скелета у пациентов с дефицитом этого белка.
протеогликаны - класс сложных соединений, состоящих из различных белков, содержащих олигосахариды, связанные с гликозаминогликанами (хондроитинсульфат, дерматансульфат, кератансульфат, гепарин). Среди них различают: большой хондроитинсульфатсодержащий протеогликан «захватывает пространство», которое должно стать костью, благодаря большому содержанию сульфата. В гидротированном состоянии способен занимать значительный объем пространства.
декорин и бигликан очень сходны по строению, соответственно имеют один или два гликозаминогликана, белковая часть - 24 аминокислотных остатка, богатых лейцином.
На долю альбумина приходится большая часть неколлагеновых белков.

который необходим для минерализации
костной ткани, так как образует

комплексные соединения с солями
кальция и фосфора, обеспечивая повышение
концентрации до такого уровня, при котором
могут начаться кристаллизация и минерализация.
Кроме цитрата, в костной ткани обнаружены сукцинат, фумарат, малат,

Структура и функции костной ткани поддерживаются специфическими ферментами: щелочной фосфатазой, дегидрогеназами, кислой фосфатазой, аминопептидазой, аденилатциклазой, пируваткиназой, фосфотрансферазой, цитохромоксидазой, каталазой.

лактат и другие органические кислоты.

костный коллаген (является матрицей для процесса минерализации), который содержит

фосфаты и формирует хондроитинсульфаты. На этом этапе минерализации кальций и фосфор связываются с костным коллагеном. Обязательный участник процесса - сложные липиды.

2-й ЭТАП - в зоне минерализации усиливаются окислительные процессы, распадается гликоген, синтезируется необходимое количество АТФ. Кроме того, в остеобластах увеличивается количество цитрата, необходимого для синтеза аморфного фосфата кальция. Одновременно из
лизосом остеобластов выделяются кислые гидролазы,
которые взаимодействуют с белками органического
компонента и приводят к образованию ионов аммония
и гидроксид-ионов, которые соединены с фосфатом.
Так формируются ядра кристаллизации.

белково-углеводным комплексом, переходят в растворимое состояние и

формируют кристаллы гидроксилапатита. По мере роста кристаллы гидроксилапатита вытесняют протеогликаны и даже воду до такой степени, что плотная ткань становится практически обезвоженной. Ингибитор процесса минерализации - неорганический пирофосфат. Его накопление в кости может препятствовать росту кристаллов. Чтобы этого не происходило, в остеобластах есть щелочная фосфатаза, которая расщепляет пирофосфат на два фосфатных остатка. При нарушении процессов минерализации - например, при заболевании оссифицирующим миозитом - кристаллы гидроксиапатита могут появлятся в сухожилиях, связках, стенках сосудов.

Кристалл гидроксилапатита

протео-
гликаны

элементы
стронций,
магний,
железо,
уран и

т.д.

После формирования гидроксилапатита такое включение уже не происходит. На поверхности кристаллов может накапливаться много натрия в форме цитрата натрия. Кость выполняет функции лабильного (изменчивого) депо натрия, который выделяется из кости при ацидозе и, наоборот, при избытке поступления натрия с пищей, чтобы предотвратить алкалоз - натрий депонируется в кости. В ходе роста и развития организма количество аморфного фосфата кальция уменьшается, потому что кальций связывается с гидроксилапатитом.

тиреокальцитонин

Регуляторы обмена костной ткани

Паратгормон - повышает содержание сывороточного Са2+, вызывает резкое усиление процессов резорбции, выражающееся в разрушении минеральной и органической основы костной ткани.
Под действием данного гормона увеличивается число остеокластов и их метаболическая активность, что доказывается повышением Са2+ в крови выделением с мочой оксипролина.
Тиреокальцитонин, напротив, ингибирует резорбцию кости остеокластами, поэтому его применяют в клинике при заболеваниях, связанных с усиленной резорбцией кости (остеопорозы различного происхождения, замедленное заживление переломов, несовершенный остеогенез). Наиболее сильный эффект резорбции имеют тироксин и паратгормон.
При недостатке эстрогенов, которые угнетают резорбцию, возникает остеопороз.

группа витаминов.
При дефиците витамина А происходит утолщение костей, изменение

их формы, существенные изменения наблюдаются в костях черепа. Т. к. его воздействие определяется специфическим влиянием на активность остеобластов и остеокластов, тормозится синтез гликозаминогликанов, нарушается остеогенез и рост костей. Избыток вызывает зарастание эпифизарных хрящевых пластинок и замедление роста кости в длину.

При дефиците витамина С снижается скорость синтеза РНК, коллагена и нарушается общий механизм, от которого зависти синтез белков, ферментов, гликозаминогликанов, влияющих на биохимическую, морфологическую и функциональную специализацию элементов костной ткани, что проявляется в замедлении роста костей и заживлении переломов.

Витамин D - стимулирует минерализацию на уровне транскрипции, усиливая экспрессию остеокальцина.

онтогенетического развития костная ткань претерпевает выраженные изменения структурно-морфологического и

биохимического характера. В ней происходит закономерное снижение содержания органических компонентов и нарастание минеральных.

Один из ведущих возрастных
изменений костной системы - развитие остеопороза - прогрессирующее системное заболевание скелета, характеризующееся снижением массы кости, нарушением структуры костной ткани, приводящее к увеличению хрупкости кости и риска переломов.

Эти изменения тесно связаны с обменом микроэлементов. Происходит накопление
Sr, Pb, Si, Al, а концентрация Сu уменьшается, интенсивность метаболизма
фосфора и кальций уменьшается в десятки раз.

в кишечнике снижается.
Гормональные.
При уменьшении уровня эстрогенов (патология яичников, менопауза)

скорость резорбции кости увеличивается, повышается чувствительность костной ткани к эффектам паратгормона.

Генетические (конституциональные).
семейная предрасположенность
хрупкое телосложение
большая осевая длина шейки бедра.
принадлежность к европеоидной и монголоидной расам

Причины