Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Жиры, их строение и свойства. Органическая химия

Рацион питанияБелкиЖирыУглеводы2а, 2б14б, 5
Органическая химия: «Жиры»Орлова Ольга НиколаевнаШкола №357 Приморского р-на. Рацион  питанияБелкиЖирыУглеводы2а, 2б14б, 5 Роль жиров в здоровом питании спортсменов.Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, Классификация жиров:   Жиры животные: сливочное масло, животное сало, рыбий жир. Физические свойства жиров:Жиры не растворимы в водеПлотность их меньше 1г/см3Если при комнатной Определение жировЖиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином Химические свойства жиров:Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натром Жиры получают:ВытапливаниемЭкстрагированиемПрессованиемСепаратированиемГидрированием жиров в	 технике. Применение жиров:Пищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеПроизводстве мылаВ косметикеВ техникеВ лаках и красках. Спасибо  за внимание
Слайды презентации

Слайд 2 Рацион питания
Белки
Жиры
Углеводы
2а, 2б
1
4б, 5

Рацион питанияБелкиЖирыУглеводы2а, 2б14б, 5

Слайд 3 Роль жиров в здоровом питании спортсменов.
Жиры хорошо усваиваются

Роль жиров в здоровом питании спортсменов.Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую

организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные

жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества).
Животные жиры содержат холестирин.

Слайд 4 Классификация жиров:
Жиры животные:
сливочное масло,

Классификация жиров:  Жиры животные: сливочное масло, животное сало, рыбий жир.

животное сало, рыбий жир.


Растительные жиры :

оливковое , подсолнечное , кукурузное ,
соевое , пальмовое масла.

Слайд 5 Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде
Плотность их

Физические свойства жиров:Жиры не растворимы в водеПлотность их меньше 1г/см3Если при

меньше 1г/см3
Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное

состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
У жиров низкие температуры кипения.

Слайд 6 Определение жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные

Определение жировЖиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом –

трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:

CH2-O-CO-R1
I


CH-О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
жирных кислот.

Слайд 7 Химические свойства жиров:
Гидролиз ( омыление с водой и

Химические свойства жиров:Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким

щелочами – едким натром или едким кали).



Гидрирование жиров :


Слайд 8 Жиры получают:
Вытапливанием
Экстрагированием
Прессованием
Сепаратированием
Гидрированием жиров в
технике.

Жиры получают:ВытапливаниемЭкстрагированиемПрессованиемСепаратированиемГидрированием жиров в	 технике.

Слайд 9 Применение жиров:
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
Производстве мыла
В

Применение жиров:Пищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеПроизводстве мылаВ косметикеВ техникеВ лаках и красках.

косметике
В технике
В лаках и красках.


  • Имя файла: zhiry-ih-stroenie-i-svoystva-organicheskaya-himiya.pptx
  • Количество просмотров: 113
  • Количество скачиваний: 0