Презентация на тему Уксусная кислота

б/ц жидкость с резким запахом. Она используется в пищевых

целях,
при консервировании пищевых продуктов.

так как образуется при скисании вин (винный уксус). Водный

разбавленный раствор этого вещества называется уксусом. Слово «уксус» происходит от греческого слова «oxys», означающего «кислый». В древности уксус был единственной пищевой кислотой, получаемой при скисании виноградного вина, и это объясняет, что его название древними греками отождествлялось с самим представлением о кислом, кислоте. В России уксус называли «кислой влажностью» или «древесной кислотой». Это связано с получением уксусной кислоты при сухой перегонке древесины лиственных пород, прежде всего березы. Получение уксуса при сухой перегонке древесины описано в сочинениях Иоганна Глаубера и Роберта Бойля

во всех отношениях смешивается с водой, спиртом, эфиром, бензолом

и нерастворима в сероуглероде.
При разбавлении уксусной кислоты водой происходит сокращение объёма раствора.

(CH3COO)2Mg + H2
С солями
CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa

+ H2O + CO2
Диссоциация
СН3СООН → Н+ + СН3СООˉ
Реакция нейтрализации
CH3COOH + NaOH --> CH3COONa + H2О

характерным резким запахом и кислым вкусом. Гигроскопична. Неограниченно растворима

в воде. Смешивается со многими растворителями; в уксусной кислоте хорошо растворимы неорганические соединения и газы, такие как HF, HCl, HBr, HI и другие.

Агрегатное состояние Жидкое
Цвет Бесцветная прозрачная жидкость
Запах Резкий уксусный
Растворимость в воде Хорошая
Температура кипения 1180С
Температура плавления 170С

производство ацетона, ацетилцеллюлозы, синтетических красителей, используются при крашении и

печатании тканей и в пищевой промышленности. Основные соли уксусной кислоты Al, Fe, Cr и другие служат протравами при крашении; они обеспечивают прочную связь красителя с текстильным волокном.

нитроцеллюлозных лаков, глифталевых и полиэфирных смол, в производстве киноплёнки

и целлулоида, а также в пищевой промышленности и парфюмерии. В производстве полимеров значительную роль играют искусственные волокна, лаки и клеи на основе винилацетата.