вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и
кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).Общая формула углеводов
Сn(H2O)m
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Углеводы
Содержание
- 2. Кто такие углеводыУглеводы – полифункциональные соединения это
- 3. Функции углеводов1. Они поставляют энергию для биологических
- 4. Углеводы используются с глубокой древности - самым
- 5. 1. Свекловичный сахар в чистом виде был
- 6. Углеводы = сахаридыПростые(СН2О)n, где n=3-9моносахаридыСложныеДисахаридыС12Н22О11ПолисахаридыСx(Н2О)yглюкозафруктозагалактозаС6 - гексозырибозадезоксирибоза
- 7. КрахмалЦеллюлозаГликоген (С6Н10О5)n(гидролизуются на большое количество молекул
- 8. Моносахариды - пентозы РибозаДезоксирибоза
- 9. ГлюкозаФруктозаГалактозаМоносахариды - гексозы
- 10. ДисахаридыСахароза (обычный пищевой сахар). Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.
- 11. МальтозаМальтоза (солодовый сахар Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.
- 12. Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.Полисахариды
- 13. Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в
- 14. Гликоген – животный крахмал, который откладывается в
- 15. Твердое, кристаллическое веществоБез цветаИмеет сладковатый вкусХорошо растворимо
- 16. Какая реакция является качественной намногоатомные спирты? Каким
- 17. Полная структурная формула
- 18. 1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза также существует в виде циклических форм
- 19. Свойства как многоатмоного спирта ( по –
- 20. 1) спиртовое брожение С6Н12О6 →
- 21. Скачать презентацию
- 22. Похожие презентации
Кто такие углеводыУглеводы – полифункциональные соединения это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды
Слайд 2
Кто такие углеводы
Углеводы – полифункциональные соединения
это органические
Общая формула углеводов
Сn(H2O)m
Слайд 3
Функции углеводов
1. Они поставляют энергию для биологических процессов.
2.
Являются исходным материалом для синтеза в организме других gромежуточных
или конечных метаболитов.На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.
Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.
Слайд 4 Углеводы используются с глубокой древности - самым первым
углеводом
(точнее смесью углеводов), с которой познакомился
человек, был мёд. Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э.
Крахмал был известен ещё древним грекам.
Историческая справка
Слайд 5 1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт
лишь в 1747 г. немецким химиком А.
Маргграфом2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала
3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский
химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6
4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён
А.М. Бутлеровым в 1861 г.
Слайд 6
Углеводы = сахариды
Простые
(СН2О)n, где n=3-9
моносахариды
Сложные
Дисахариды
С12Н22О11
Полисахариды
Сx(Н2О)y
глюкоза
фруктоза
галактоза
С6 - гексозы
рибоза
дезоксирибоза
С5
- пентозы
сахароза
лактоза
мальтоза
2 гексозы
крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин
полигексоза
Чем больше молекулярная масса углеводов,
тем менее растворимое вещество и не сладкое на вкус.Классификация углеводов
Слайд 7
Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)
Классификация
углеводов
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Глюкоза
( виноградный сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)
Сахароза (свекловичный или
тростниковый сахар)Лактоза (молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)
Слайд 10
Дисахариды
Сахароза (обычный пищевой сахар).
Она содержится в большом
количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.
Слайд 11
Мальтоза
Мальтоза (солодовый сахар
Мальтозу можно получить при
гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.
Слайд 12 Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В
промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.
Полисахариды
Слайд 13 Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе:
из неё построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага –
наиболее чистые формы целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.Полисахариды
Слайд 14 Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени
и является резервным веществом в организме человека и животных.
Полисахариды
Слайд 15
Твердое, кристаллическое вещество
Без цвета
Имеет сладковатый вкус
Хорошо растворимо в
воде
Исследуйте характер среды раствора глюкозы индикатором
Вывод :
характер среды
- нейтральныйФизические свойства глюкозы
Слайд 16
Какая реакция является качественной на
многоатомные спирты? Каким внешним
эффектом она сопровождается?
Эксперимент №1 :
Взаимодействие раствора глюкозы с
гидроксидом меди (II)Вывод:
глюкоза является многоатомным спиртом
(Одна молекула глюкозы содержит 5 гидроксильных групп (-ОН)
Доказательства состава и строения глюкозы
Слайд 17
Полная структурная формула
Н Н Н
ОН Н О│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН Н ОН Н
Слайд 18 1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза
также существует в виде циклических форм
Слайд 19
Свойства как многоатмоного спирта
( по – ОН
группе),
2. Свойства как альдегида
(по -СОН группе),
3. Специфические свойства
глюкозы.Химические свойства глюкозы
Слайд 20
1) спиртовое брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН
+ 2СО2↑
Этиловый спирт2) молочнокислое брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
Молочная кислота
3) маслянокислое брожение
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
4) Полное окисление
С6Н12О6 +6О2→ 6Н2О + 6СО2
Специфические свойства глюкозы
