Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему СТРУКТУРНАЯ ФОРМУЛА КРАХМАЛА

В двух пронумерованных пробирках без надписи содержатся растворы глюкозы и сахарозы. Определите содержимое каждой из пробирок.2. Почему варенье слаще сахара, хотя варится оно с сахаром? Подтвердите свой ответ уравнением реакции.
полисахариды  крахмал В двух пронумерованных пробирках без надписи содержатся растворы глюкозы и сахарозы. * изучить свойства природного полимера крахмала,научиться определять крахмал среди других органических веществ,показать Молекулярная формула крахмала – (С6Н10О5)nКрахмал – природный полимер.Структурное звено - ( -С6Н10О5 Структурная формула крахмалаОстатки α - глюкозы Строение крахмала. Крахмал – белый порошок, нерастворимый  в холодной воде. Крахмал образуется в результате реакцииполиконденсации.Реакция поликонденсации  называется такая реакция, в результате Крахмал получают из картофеля. Для этогокартофель измельчают, промывают водой иперекачивают в большие Взаимодействие с йодом – качественная реакция, появляется синее окрашивание. Крахмал в природе Вставить пропущенные слова. Определить крахмал можно раствором …, в результате чего появится Вставить пропущенные слова. Определить крахмал можно раствором йода, в результате чего появится Спасибо за работу !
Слайды презентации

Слайд 2

В двух пронумерованных пробирках без надписи содержатся растворы

В двух пронумерованных пробирках без надписи содержатся растворы глюкозы и сахарозы.

глюкозы и сахарозы.

Определите содержимое каждой из пробирок.

2. Почему варенье слаще сахара, хотя варится оно с сахаром? Подтвердите свой ответ уравнением реакции.

Слайд 3
* изучить свойства природного полимера крахмала,
научиться определять крахмал

* изучить свойства природного полимера крахмала,научиться определять крахмал среди других органических

среди других органических веществ,
показать связь между свойствами, строением и

применением крахмала

Цель урока:


Слайд 4
Молекулярная формула крахмала – (С6Н10О5)n
Крахмал – природный полимер.
Структурное

Молекулярная формула крахмала – (С6Н10О5)nКрахмал – природный полимер.Структурное звено - (

звено - ( -С6Н10О5 - )
Мономером крахмала является a-глюкоза.
Средняя

молекулярная масса - несколько
сотен тысяч до нескольких миллионов.
Структура макромолекулы: линейная-20%,
разветвленная-80%

Строение крахмала


Слайд 5 Структурная формула крахмала
Остатки α - глюкозы

Структурная формула крахмалаОстатки α - глюкозы

Слайд 6 Строение крахмала.

Строение крахмала.

Слайд 7


Крахмал – белый порошок, нерастворимый

Крахмал – белый порошок, нерастворимый в холодной воде.  В

в холодной воде.
В горячей воде он

набухает и образует клейстер.

Физические свойства крахмала


Слайд 8
Крахмал образуется в результате реакции
поликонденсации.
Реакция поликонденсации называется

Крахмал образуется в результате реакцииполиконденсации.Реакция поликонденсации называется такая реакция, в результате

такая реакция, в результате которой из низкомолекулярных веществ образуются

высокомолекулярные вещества и побочный продукт низкомолекулярное вещество(вода, аммиак и др.)
nС6Н12О5 → (С6Н10О5)n + nH2O

Образование крахмала


Слайд 9
Крахмал получают из картофеля. Для этого
картофель измельчают, промывают

Крахмал получают из картофеля. Для этогокартофель измельчают, промывают водой иперекачивают в

водой и
перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание.

Полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха.

Получение крахмала


Слайд 10
Взаимодействие с йодом – качественная реакция, появляется синее

Взаимодействие с йодом – качественная реакция, появляется синее окрашивание.

окрашивание.
(С6Н10О5)n + І2→

синее окрашивание
2. Гидролиз крахмала.
(С6Н10О5)n + nH2O → nС6Н12О6
крахмал глюкоза
Ступенчатое протекание гидролиза:
(С6Н10О5)n →x (С6Н10О5) →mС12Н22О11→nС6Н12О6
крахмал декстрины мальтоза глюкоза

Химические свойства крахмала


Слайд 11 Крахмал в природе

Крахмал в природе

Слайд 12
Вставить пропущенные слова.
Определить крахмал можно раствором …,

Вставить пропущенные слова. Определить крахмал можно раствором …, в результате чего

в результате чего появится … окраска.
Макромолекула крахмала построена

из остатков … .
Природные полимеры крахмал и целлюлоза
относится к классу … .
2. Формула крахмала:
а) С12Н22О11 ; б) С6Н12О6 ;
в) С6Н10О5 ; г) (С6Н10О5)n


Проверь себя


Слайд 13
Вставить пропущенные слова.
Определить крахмал можно раствором йода,

Вставить пропущенные слова. Определить крахмал можно раствором йода, в результате чего

в результате чего появится синяя окраска.
Макромолекула крахмала построена

из остатков а - глюкозы .
Природные полимеры крахмал и целлюлоза
относится к классу углеводов .
2. Формула крахмала:
г) (С6Н10О5)n


Проверь себя


  • Имя файла: strukturnaya-formula-krahmala.pptx
  • Количество просмотров: 128
  • Количество скачиваний: 0