Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Сахароза свойства и содержание в природе

Сахароза C12H22O11, или свекловичный сахар, тростниковый сахар, в быту просто сахар — дисахарид, состоящий из двух моносахаридов — α-глюкозы и β-фруктозы.Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом, она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно
СахарозаРаботу выполнила ученица 11А класса средней школы №7 Коротаева Анна Сахароза C12H22O11, или свекловичный сахар, тростниковый сахар, в быту просто сахар — Бесцветные моноклинные кристаллы. При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель. Молекулярная масса 342,3 а.е.м.Вкус сладковатый. Растворимость (грамм на 100 грамм): в воде Если прокипятить раствор сахарозы с несколькими каплями соляной или серной кислоты и Природные и антропогенные источникиСодержится в сахарном тростнике, сахарной свекле (до 28% сухого
Слайды презентации

Слайд 2 Сахароза C12H22O11, или свекловичный сахар, тростниковый сахар, в

Сахароза C12H22O11, или свекловичный сахар, тростниковый сахар, в быту просто сахар

быту просто сахар — дисахарид, состоящий из двух моносахаридов

— α-глюкозы и β-фруктозы.

Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом, она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле и сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара.

Слайд 4

Бесцветные моноклинные кристаллы. При застывании расплавленной сахарозы образуется

Бесцветные моноклинные кристаллы. При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель.

аморфная прозрачная масса – карамель.


Слайд 5 Молекулярная масса 342,3 а.е.м.
Вкус сладковатый. Растворимость (грамм на

Молекулярная масса 342,3 а.е.м.Вкус сладковатый. Растворимость (грамм на 100 грамм): в

100 грамм): в воде 179 (0°C) и 487 (100°C),

в этаноле 0,9 (20°C). Малорастворима в метаноле. Не растворима в диэтиловом эфире
Плотность 1,5879 г/см3
При охлаждении жидким воздухом, после освещения ярким светом кристаллы сахарозы фосфоресцируют
Не проявляет восстанавливающих свойств - не реагирует с реактивом Толленса и реактивом Фелинга.
Из числа изомеров сахарозы, имеющих молекулярную формулу С12Н22О11, можно выделить мальтозу и лактозу

Слайд 8 Если прокипятить раствор сахарозы с несколькими каплями соляной

Если прокипятить раствор сахарозы с несколькими каплями соляной или серной кислоты

или серной кислоты и нейтрализовать кислоту щелочью, а после

этого нагреть раствор, то появляются молекулы с альдегидными группами, которые и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I). Эта реакция показывает, что сахароза при каталитическом действии кислоты подвергается гидролизу, в результате чего образуются глюкоза и фруктоза:

С12Н22О11 + Н2О → С6Н12O6 + С6Н12O6

Слайд 9 Природные и антропогенные источники
Содержится в сахарном тростнике, сахарной

Природные и антропогенные источникиСодержится в сахарном тростнике, сахарной свекле (до 28%

свекле (до 28% сухого вещества), соках растений и плодах

(например, берёзы, клёна, дыни и моркови). Источник получения сахарозы - из свеклы или из тростника определяют по соотношению содержания стабильных изотопов углерода 12C и 13C. Сахарная свекла имеет C3-механизм усвоения углекислого газа (через фосфоглицериновую кислоту) и предпочтительно поглощает изотоп 12C; сахарный тростник имеет C4-механизм поглощения углекислого газа (через щавелевоуксусную кислоту) и предпочтительно поглощает изотоп 13C.

  • Имя файла: saharoza-svoystva-i-soderzhanie-v-prirode.pptx
  • Количество просмотров: 129
  • Количество скачиваний: 0