Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Определение аскорбиновой кислоты в плодах яблони дикой и шиповника иглистого

Цель работы —показать какую роль в нашем здоровье играет витамин С u где его искать Задачи -определить содержание витамина С в плодах дикой яблони и шиповника иглистого, произрастающих на территории Бичурского района Объект исследования: Плоды
Министерство образования и науки Республики Бурятия  Бичурская средняя общеобразовательная школа №3Определение Цель работы —показать какую роль в нашем здоровье играет витамин С Проблема  в том, что растет количество людей, страдающих Большинство из них “химия”. Синтетические витамины хуже усваиваются. Лекарства также Полезные свойства, которыми обладает кислота: Актуальность:   Пища основной источник витаминов. На сегодняшний день, Значение витаминов— это разнообразные по своему составу органические вещества, Капуста содержит 50 мг , картофель - 20 мг, черная смородина - Определение витамина С в плодах шиповника и яблони – дело сложное. Но В плодах шиповника иглистого и яблони дикой, кроме Воспользуемся особенностью аскорбиновой кислоты – легкостью ее окисления кислородом воздуха, При Используем для анализа ещё более сильный окислитель – йод. Определение витамина С..    Возьмем 0,5 г аптечной аскорбиновой Мы израсходовали 7 капель раствора йода. Но как узнать сколько мы израсходовали Приступим теперь к анализу плодов собранных нами с дикой яблони. Здесь мы Добавим раствор крахмала и протитруем смесь раствором Как влияет срок хранения на содержания витамина С.Проделав подобные опыты с яблочками, Определение витамина С в плодах шиповника иглистого.    Из плодов Суточная доза этого чуда –витамина! Если учесть, что в различных плодах даже Вывод   Проделав работу,
Слайды презентации

Слайд 2 Цель работы —показать какую роль в нашем

Цель работы —показать какую роль в нашем здоровье играет витамин

здоровье играет витамин С u где его искать

Задачи

-определить содержание витамина С в плодах дикой яблони и шиповника иглистого, произрастающих на территории Бичурского района

Объект исследования: Плоды яблони дикой и шиповника иглистого

Предмет исследования: Аскорбиновая кислота(витамин С).

Слайд 3

1. Познакомиться с

1. Познакомиться с литературой по данной теме
2. Выяснить,

какие растения, содержащие аскорбиновую кислоту, растут в нашем районе.
3. Определить содержание витамина С в плодах яблони и шиповника
растущих на территории нашего района

Методы


Слайд 4 Проблема
в том, что

Проблема в том, что растет количество людей, страдающих скрытым

растет количество людей, страдающих скрытым гиповитаминозом, хотя в аптеках

очень много витаминных препаратов, БАДов.

Слайд 5 Большинство из них “химия”. Синтетические витамины

Большинство из них “химия”. Синтетические витамины хуже усваиваются. Лекарства также

хуже усваиваются. Лекарства также могут подделать, что может ухудшить

здоровье.

Слайд 6 Полезные свойства, которыми обладает кислота:

Полезные свойства, которыми обладает кислота:




-предотвращает авитаминоз и цингу;

-повышает иммунитет;

-снижает риск возникновения заболеваний ОРЗ, ОРВИ, ускоряет их лечение;

-также способствует укреплению кровеносных сосудов;

- является антиоксидантом.


Слайд 7 Актуальность:
Пища основной источник

Актуальность:  Пища основной источник витаминов. На сегодняшний день, сбалансированный

витаминов. На сегодняшний день, сбалансированный рацион питания доступен не

всем. Продукты питания подвергаются интенсивной переработке, что снижает их ценность для организма


Слайд 8 Значение витаминов— это разнообразные по

Значение витаминов— это разнообразные по своему составу органические вещества,

своему составу органические вещества, которые в малых количествах необходимы

организму .


Слайд 9 Капуста содержит 50 мг , картофель - 20

Капуста содержит 50 мг , картофель - 20 мг, черная смородина

мг, черная смородина - 300 мг, шиповник до 1000

мг. витамина С.

Слайд 10 Определение витамина С в плодах шиповника и яблони

Определение витамина С в плодах шиповника и яблони – дело сложное.

дело сложное. Но витамин С – аскорбиновую кислоту –

можно определить и в домашних условиях

Слайд 11
В плодах шиповника иглистого

В плодах шиповника иглистого и яблони дикой, кроме аскорбиновой,

и яблони дикой, кроме аскорбиновой, есть много других органических

кислот: лимонная, яблочная, винная и прочие.

Слайд 12 Воспользуемся особенностью аскорбиновой кислоты – легкостью ее

Воспользуемся особенностью аскорбиновой кислоты – легкостью ее окисления кислородом воздуха,

окисления кислородом воздуха, При этом она превращается в дегидроаскорбиновую,

которая не имеет витаминных свойств.

Слайд 13 Используем для анализа ещё более

Используем для анализа ещё более сильный окислитель – йод.

сильный окислитель – йод. Берем спиртовой раствор йода концентрации

5%, т.е 5г в 100мл. Приготовим раствор крахмала: разведем его в небольшом количестве кипятком и прокипятим ещё с минуту.

Слайд 14 Определение витамина С.
.
Возьмем 0,5

Определение витамина С..  Возьмем 0,5 г аптечной аскорбиновой кислоты

г аптечной аскорбиновой кислоты ,растворим в 500 мл воды

и отберем 25 мл раствора. Добавим 0,5л воды– и еще 2-3 мл раствора крахмала. По каплям, прибавим раствор йода Считаем капли и следим за цветом раствора. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая его капля прореагирует с крахмалом и окрасит раствор в синий цвет.

Слайд 15 Мы израсходовали 7 капель раствора йода. Но как

Мы израсходовали 7 капель раствора йода. Но как узнать сколько мы

узнать сколько мы израсходовали йодной настойки?
Капли - не единицы

измерения. С помощью пипетки посчитаем, сколько капель содержится в аптечной склянке с йодом (она вмещает 10 мл). Зная объем одной капли, можно довольно точно определить объем раствора йода, израсходованного на титрование аскорбиновой кислоты. Результаты оказались такими: в10 мл – 100 капель, следовательно, в 1 мл – 10 капель, а в 0,1 – 1 капля. Теперь определим количества витамина С. Концентрация раствора йода нам известна, найдем объем: 7 капель умножим на 0,1 получим 0,7 мл его 5% раствора. Умножим эти цифры получим 35 мг аскорбиновой кислоты, именно столько её содержится в одном драже поливитаминов.


Слайд 16 Приступим теперь к анализу плодов собранных нами с

Приступим теперь к анализу плодов собранных нами с дикой яблони. Здесь

дикой яблони. Здесь мы встретимся с таким затруднением: в

яблоках содержится фермент аскорбиноксидаза, в присутствие которого аскорбиновая кислота окисляется на воздухе. Поэтому, анализ будем проводить в кислой среде. Возьмем 10 г свежих яблок, поместим в фарфоровую ступку с разбавленной соляной кислотой и тщательно разотрем пестиком.

Слайд 17
Добавим раствор крахмала

Добавим раствор крахмала и протитруем смесь раствором йода.

и протитруем смесь раствором йода. После восьми капель раствора

йода, окраска изменилась. Следовательно, в 10 г плодов яблони дикой содержится 4 мг аскорбиновой кислоты ( 0.8 мл умножим 5 г =4 мг) а в 100 г – 40 мг витамина С !

Слайд 18 Как влияет срок хранения на содержания витамина С.
Проделав

Как влияет срок хранения на содержания витамина С.Проделав подобные опыты с

подобные опыты с яблочками, которые хранились в течение года

в морозильной камере, узнали, что содержание витамина С в 100 г сократилось до 15 мг.

Слайд 19 Определение витамина С в плодах шиповника иглистого.

Определение витамина С в плодах шиповника иглистого.  Из плодов шиповника

Из плодов шиповника приготовили отвар – 10

г плодов на 0.5 литров воды. Аккуратно, по каплям прибавляем из пипетки раствор йода, взбалтываем. После 17 капель йод реагирует с крахмалом, раствор окрашивается в синий цвет.
Титрование завершено: израсходовали 1,7 мл раствора йода. Находим массу аскорбиновой кислоты: 1.7 мл *5 г =8.5 мг. В пересчете на 100 г в плодах шиповника содержится 85 мг витамина С!

Слайд 20 Суточная доза этого чуда –витамина! Если учесть, что

Суточная доза этого чуда –витамина! Если учесть, что в различных плодах

в различных плодах даже одного сорта содержание витаминов,, колеблется,

то следует признать, что метод дает достаточно полное представление о содержание витамина С.

Слайд 21 Вывод

Вывод  Проделав работу, мы выяснили содержание

Проделав работу, мы выяснили содержание витамина С

в плодах шиповника и дикой яблони, произрастающих на территории Бичурского района. Плоды этих растений содержат достаточное количество витамина С. Ведь не случайно наши прадеды заготавливали и сушили их. К тому же плоды этих растений экологически здоровее заморских фруктов.

  • Имя файла: opredelenie-askorbinovoy-kisloty-v-plodah-yabloni-dikoy-i-shipovnika-iglistogo.pptx
  • Количество просмотров: 95
  • Количество скачиваний: 0