Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Липиды. Функции липидов

Содержание

Липиды – органические вещества биологической природы не растворимые в воде и растворимые в неполярных органических растворителях (эфир, бензол, хлороформ).Функции липидов:Энергетическая (1 г. жира – 39,1 кДж энергии).Структурная. Структурные элементы мембран клеток и клеточных органелл. Регулируют процессы
Тема лекции: Липиды – органические вещества биологической природы не растворимые в воде и растворимые Омыление липидов – процесс щелочного гидролиза сложных эфиров липидов, с образованием многоатомного Классификация липидовЛипидыНеомыляемыеОмыляемыеИзопреноидыЭйкозаноидыСтероиды и др.Простые(состоят из 2-х компонентов)ВоскиЖирыЦерамидыСтеридыСложные(состоят из 3-х и более компонентов)ФосфолипидыГлицерофосфолипидыСфингофосфолипидыГликолипидыЦереброзидыГлобозидыГанглиозиды Жирные кислотыЖирные кислоты – это карбоновые кислоты с углеводородными цепями от 4-х Жирные кислотыНасыщенные (предельные)Миристиновая (С14)Пальмитиновая (С16)Стеариновая (С18)Ненасыщенные (непредельные)Моноеновые(1 двойная связь)Олеиновая   (С18:1Δ9)Диеновые(2 Насыщенные жирные кислотыПальмитиновая кислота (С16)268101243579114161513111817Стеариновая кислота (С18) Ненасыщенные жирные кислотыОлеиновая кислота (С18:1Δ9)Линолевая кислота (С18:2Δ9,12) Простые липиды(состоят из 2-х компонентов)Воски:Триаконтанол (С30)Пальмитиновая кислотаН2ОТриаконтаноил-пальмитат(пчелиный воск)Сложно-эфирная связь Триацилглицеролы (жиры)Н2ОГлицеринСтеариновая кислота(3 шт.)Тристеарин (триацилглицерол)Стеароил-(ацил-) ГлицерофосфолипидыСостоят из 4-х компонентов: глицерин, жирная кислота (2 шт.), фосфорная кислота, аминоспирт.Н2ОГлицеринСтеариновая кислота(2 шт.)Диацилглицерин Н2ОФосфатидная кислотаДиацилглицеринГлицерофосфолипиды ГлицерофосфолипидыФосфатидная кислотаХолинФосфатидилхолин(лецитин)Н2О ГлицерофосфолипидыМембрана СфингофосфолипидыСостоят из 4-ёх компонентов: сфингозин, жирная кислота, фосфорная кислота, 				  аминоспирт.Н2ОПальмитиновая кислотаСфингозинЦерамид ЦерамидН2ОСфингофосфолипиды СфингофосфолипидыХолинН2ОСфингомиелин ГликолипидыСостоят из 3-х компонентов: сфингозин, жирная кислота и углевод (глюкоза, галактоза, олигосахариды)Н2ОГлюкоцереброзид ГликолипидыГанглиозиды СтероидыХолестеринЖелчные кислоты СтеридыХолестеринПальмитиновая кислотаН2ОЭфир холестерина Литература:Биоорганическая химия : учебник / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, С.
Слайды презентации

Слайд 2 Липиды – органические вещества биологической природы не растворимые

Липиды – органические вещества биологической природы не растворимые в воде и

в воде и растворимые в неполярных органических растворителях (эфир,

бензол, хлороформ).

Функции липидов:
Энергетическая (1 г. жира – 39,1 кДж энергии).
Структурная. Структурные элементы мембран клеток и клеточных органелл. Регулируют процессы транспорта веществ и активность ферментов мембран.
Термоизоляционная. Сохраняют тепло в организме.
Защитная. Предохраняют тело и органы от механических повреждений.
Регуляторная. Эйкозаноиоды, стероидные гормоны, ретиноевая кислота.
Прочие функции. Кофакторы (витамин К), эмульгаторы (желчные кислоты) и т. д.

Слайд 3 Омыление липидов – процесс щелочного гидролиза сложных эфиров

Омыление липидов – процесс щелочного гидролиза сложных эфиров липидов, с образованием

липидов, с образованием многоатомного спирта и солей жирных кислот

(мыла).

ЖИР

+ NaOH


Глицерин

Мыла

Щелочной гидролиз жира


Слайд 4 Классификация липидов
Липиды
Неомыляемые
Омыляемые
Изопреноиды
Эйкозаноиды
Стероиды и др.
Простые
(состоят из 2-х компонентов)
Воски
Жиры
Церамиды
Стериды
Сложные
(состоят из

Классификация липидовЛипидыНеомыляемыеОмыляемыеИзопреноидыЭйкозаноидыСтероиды и др.Простые(состоят из 2-х компонентов)ВоскиЖирыЦерамидыСтеридыСложные(состоят из 3-х и более компонентов)ФосфолипидыГлицерофосфолипидыСфингофосфолипидыГликолипидыЦереброзидыГлобозидыГанглиозиды

3-х и более компонентов)
Фосфолипиды
Глицерофосфолипиды
Сфингофосфолипиды
Гликолипиды
Цереброзиды
Глобозиды
Ганглиозиды


Слайд 5 Жирные кислоты
Жирные кислоты – это карбоновые кислоты с

Жирные кислотыЖирные кислоты – это карбоновые кислоты с углеводородными цепями от

углеводородными цепями от 4-х до 36 атомов углерода.

Карбоксильная группа

Радикал

R

18

ω

Нумерация арабскими цифрами
(cтеариновая кислота)

Нумерация греческими буквами
(cтеариновая кислота)


Слайд 6 Жирные кислоты
Насыщенные (предельные)
Миристиновая (С14)
Пальмитиновая (С16)
Стеариновая (С18)
Ненасыщенные (непредельные)
Моноеновые
(1 двойная

Жирные кислотыНасыщенные (предельные)Миристиновая (С14)Пальмитиновая (С16)Стеариновая (С18)Ненасыщенные (непредельные)Моноеновые(1 двойная связь)Олеиновая  (С18:1Δ9)Диеновые(2

связь)
Олеиновая
(С18:1Δ9)
Диеновые
(2 двойные связь)
Линолевая

(С18:2Δ9,12)

Полиеновые
(>3 двойных связей)
Линоленовая (С18:3Δ9,12,15)
Арахидоновая (С20:4Δ5,8,11,14)

Классификация жирных кислот


Слайд 7 Насыщенные жирные кислоты
Пальмитиновая кислота (С16)
2
6
8
10
12
4
3
5
7
9
1
14
16
15
13
11
18
17
Стеариновая кислота (С18)

Насыщенные жирные кислотыПальмитиновая кислота (С16)268101243579114161513111817Стеариновая кислота (С18)

Слайд 8 Ненасыщенные жирные кислоты
Олеиновая кислота (С18:1Δ9)
Линолевая кислота (С18:2Δ9,12)

Ненасыщенные жирные кислотыОлеиновая кислота (С18:1Δ9)Линолевая кислота (С18:2Δ9,12)

Слайд 9 Простые липиды
(состоят из 2-х компонентов)
Воски:
Триаконтанол (С30)
Пальмитиновая кислота


Н2О
Триаконтаноил-пальмитат
(пчелиный воск)
Сложно-эфирная

Простые липиды(состоят из 2-х компонентов)Воски:Триаконтанол (С30)Пальмитиновая кислотаН2ОТриаконтаноил-пальмитат(пчелиный воск)Сложно-эфирная связь

связь


Слайд 10 Триацилглицеролы (жиры)



Н2О
Глицерин
Стеариновая кислота
(3 шт.)
Тристеарин
(триацилглицерол)

Стеароил-
(ацил-)

Триацилглицеролы (жиры)Н2ОГлицеринСтеариновая кислота(3 шт.)Тристеарин (триацилглицерол)Стеароил-(ацил-)

Слайд 11 Глицерофосфолипиды
Состоят из 4-х компонентов: глицерин, жирная кислота (2

ГлицерофосфолипидыСостоят из 4-х компонентов: глицерин, жирная кислота (2 шт.), фосфорная кислота, аминоспирт.Н2ОГлицеринСтеариновая кислота(2 шт.)Диацилглицерин

шт.), фосфорная кислота, аминоспирт.


Н2О
Глицерин
Стеариновая кислота
(2 шт.)
Диацилглицерин


Слайд 12
Н2О
Фосфатидная кислота
Диацилглицерин
Глицерофосфолипиды

Н2ОФосфатидная кислотаДиацилглицеринГлицерофосфолипиды

Слайд 13 Глицерофосфолипиды
Фосфатидная кислота
Холин

Фосфатидилхолин
(лецитин)
Н2О

ГлицерофосфолипидыФосфатидная кислотаХолинФосфатидилхолин(лецитин)Н2О

Слайд 14 Глицерофосфолипиды
Мембрана

ГлицерофосфолипидыМембрана

Слайд 15 Сфингофосфолипиды
Состоят из 4-ёх компонентов: сфингозин, жирная кислота, фосфорная

СфингофосфолипидыСостоят из 4-ёх компонентов: сфингозин, жирная кислота, фосфорная кислота, 				 аминоспирт.Н2ОПальмитиновая кислотаСфингозинЦерамид

кислота, аминоспирт.

Н2О
Пальмитиновая кислота
Сфингозин
Церамид


Слайд 16 Церамид
Н2О
Сфингофосфолипиды

ЦерамидН2ОСфингофосфолипиды

Слайд 17 Сфингофосфолипиды
Холин

Н2О
Сфингомиелин

СфингофосфолипидыХолинН2ОСфингомиелин

Слайд 18 Гликолипиды
Состоят из 3-х компонентов: сфингозин, жирная кислота и

ГликолипидыСостоят из 3-х компонентов: сфингозин, жирная кислота и углевод (глюкоза, галактоза, олигосахариды)Н2ОГлюкоцереброзид

углевод (глюкоза, галактоза, олигосахариды)

Н2О
Глюкоцереброзид


Слайд 19 Гликолипиды
Ганглиозиды

ГликолипидыГанглиозиды

Слайд 20 Стероиды
Холестерин
Желчные кислоты

СтероидыХолестеринЖелчные кислоты

Слайд 21 Стериды
Холестерин
Пальмитиновая кислота

Н2О
Эфир холестерина

СтеридыХолестеринПальмитиновая кислотаН2ОЭфир холестерина

  • Имя файла: lipidy-funktsii-lipidov.pptx
  • Количество просмотров: 107
  • Количество скачиваний: 0