Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Липиды: функции и обмен

Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды не растворяются в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (бензол, гексан, бензин и пр.); Липиды делятся на жиры и жироподобные вещества
Л И П И Д Ы Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды Жирные кислотыЖирные кислоты (ЖК) получили свое название от способа их выделения из Отличаются друг от друга жиры различного происхождения набором жирных Наиболее распространенные жирные кислотыНасыщенные жирные кислотыПальмитиновая кислота 16:0жирные кислотыНенасыщенные жирные кислотыСтеариновая кислота Непредельные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей, называются Энергетическая функция жиров Подобно углеводам жиры также являются важными источниками энергии (1 Защитная функция жировВследствие низкой теплопроводности жиры и особенно подкожный жир защищают организм Классификация липоидов Разновидности липидов Функции липидов холестерин холестерин
Слайды презентации

Слайд 2 Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие

Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды

одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды не растворяются в воде, но

хорошо растворимы в органических растворителях (бензол, гексан, бензин и пр.);
Липиды делятся на жиры и жироподобные вещества (липоиды).

Слайд 3

O

O
CH2-O -C- R1
O
глицерин CH - O -C- R2 жирные к-ты
O
CH2-O -C- R3

Исходя из такого строения, жиры еще называют триглицеридами или триацилглицеринами.

Молекула жира состоит из остатка спирта -глицерина и трех остатков жирных кислот:


Слайд 4 Жирные кислоты
Жирные кислоты (ЖК) получили свое название от

Жирные кислотыЖирные кислоты (ЖК) получили свое название от способа их выделения

способа их выделения из жиров. Жирные кислоты — это

карбоновые кислоты с длинной алифатической цепью. Природные жирные кислоты весьма разнообразны. Для удобства среди наиболее часто встречающихся в природе жирных кислот можно выделить несколько групп.

Большинство жирных кислот представляют собой монокарбоновые кислоты, содержащие линейные углеводородные цепи с четным числом атомов (обычно С12—C20). Гораздо реже встречаются кислоты с более короткими цепями или с нечетным числом углеродных атомов.

Часто встречаются кислоты, содержащие этиленовые (ненасыщенные, двойные) связи, обычно это С18- и С20- кислоты. Если присутствуют две или большее число двойных связей, почти всегда они разделены одной метиленовой группой:

—СН=СН—СН2—СН=СН—соон

—СН=СН—СН2—СН=СН—СН2—СН=СН—соон

Слайд 5 Отличаются друг от друга жиры

Отличаются друг от друга жиры различного происхождения набором жирных

различного происхождения набором жирных кислот.

Жирные кислоты

Насыщенные Ненасыщенные
или предельные или непредельные
(не содержат двойных связей) (содержат двойные связи)

Наиболее часто в состав природных жиров входят жирные кислоты, содержащие 16 или 18 атомов углерода (насыщенные: пальмитиновая (С16), стеариновая (С18); ненасыщенные: олеиновая (С18, с одной двойной связью, линолевая (С18, с двумя двойными связями).


Слайд 6 Наиболее распространенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты
Пальмитиновая кислота 16:0
жирные

Наиболее распространенные жирные кислотыНасыщенные жирные кислотыПальмитиновая кислота 16:0жирные кислотыНенасыщенные жирные кислотыСтеариновая

кислоты
Ненасыщенные жирные кислоты
Стеариновая кислота 18:0
Олеиновая кислота 18:1 Δ9
Линолевая кислота

18:2 Δ(9,12)

Полиненасыщенные жирные кислоты


Слайд 7 Непредельные жирные кислоты, содержащие две и

Непредельные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей, называются

более двойных связей, называются полиненасыщенными;
Такие жирные

кислоты в организме человека не синтезируются и поэтому обязательно должны поступать с пищей;
От содержания в жире непредельных кислот зависит его температура плавления;
Чем больше в молекуле жира двойных связей в жирных кислотах, входящих в его состав, тем ниже температура плавления;
Отсюда следует, что непредельные жирные кислоты, в первую очередь полиненасыщенные, находятся преимущественно в составе растительных жиров.

Слайд 8 Энергетическая функция жиров
Подобно углеводам жиры также являются

Энергетическая функция жиров Подобно углеводам жиры также являются важными источниками энергии

важными источниками энергии (1 г жира при окислении дает

около 9 ккал, при окислении углеводов выделяется только 4 ккал/г);
Запасы жира в организме значительно превосходят углеводные резервы;
Жиры по сравнению с углеводами окисляются труднее и поэтому используются в организме во вторую очередь.



Слайд 9 Защитная функция жиров
Вследствие низкой теплопроводности жиры и особенно

Защитная функция жировВследствие низкой теплопроводности жиры и особенно подкожный жир защищают

подкожный жир защищают организм от перегревания и переохлаждения;
Жир, входящий

в состав большого и малого сальников, предохраняет органы брюшной полости от механических воздействий;
Жир, образующий околопочечную капсулу, защищает почки от травматических повреждений

Слайд 10 Классификация липоидов

Классификация липоидов       Липоиды Фосфолипиды Гликолипиды

Липоиды

Фосфолипиды

Гликолипиды Стероиды
Холестерин
Желчные кислоты
Кортикостероиды
Андрогены
Эстрогены
Витамин D

Слайд 11 Разновидности липидов

Разновидности липидов

Слайд 12 Функции липидов

Функции липидов

Слайд 16 холестерин

холестерин

Слайд 17 холестерин

холестерин

Слайд 18

Тест 1

Тест 1

Природные жиры являются:
а) моноглицеридами
б) диглицеридами
в) триглицеридами
г) полиглицеридами

Слайд 19

Тест 2

Тест 2

При полном окислении 1 г жира
выделяется энергия в количестве:
а) 2 ккал
б) 4 ккал
в) 9 ккал
г) 15 ккал

Слайд 20

Тест 3

Тест 3

Молекула жира состоит из:
а) глицерина и аминокислот
б) глицерина и жирных кислот
в) жирных кислот и этанола
г) кетокислот и глицерина


Слайд 21

Тест 4  Полиненасыщенной

Тест 4

Полиненасыщенной жирной кислотой является:
а) линолевая
б) олеиновая
в) пальмитиновая
г) стеариновая

  • Имя файла: lipidy-funktsii-i-obmen.pptx
  • Количество просмотров: 112
  • Количество скачиваний: 0