Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Крахмал

КрахмалКрахма́л (C6H10O5)n — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.
Крахмал КрахмалКрахма́л (C6H10O5)n — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, Физические и химические свойства Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной Качественные реакцииКрахмал, в отличие от глюкозы, не даёт реакции серебряного зеркала;Подобно сахарозе,
Слайды презентации

Слайд 2 Крахмал
Крахма́л (C6H10O5)n — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером

КрахмалКрахма́л (C6H10O5)n — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза.

которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах,

под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.

Слайд 3 Физические и химические свойства
Безвкусный, аморфный порошок белого цвета,

Физические и химические свойства Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в

нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видно, что это

зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц.
В горячей воде набухает (растворяется), образуя коллоидный раствор — клейстер; с раствором йода образует соединение включения, которое имеет синюю окраску. В воде, при добавлении кислот (разбавленная H2SO4 и др.) как катализатора, постепенно гидролизуется с уменьшением молекулярной массы, с образованием т. н. «растворимого крахмала», декстринов, вплоть до глюкозы.
Молекулы крахмала неоднородны по размерам. Крахмал представляет собой смесь линейных и разветвлённых макромолекул.
При действии ферментов или нагревании с кислотами подвергается гидролизу

Слайд 4 Качественные реакции
Крахмал, в отличие от глюкозы, не даёт

Качественные реакцииКрахмал, в отличие от глюкозы, не даёт реакции серебряного зеркала;Подобно

реакции серебряного зеркала;
Подобно сахарозе, не восстанавливает гидроксид меди (II);
Взаимодействует

с йодом (окрашивание в синий цвет).

  • Имя файла: krahmal.pptx
  • Количество просмотров: 120
  • Количество скачиваний: 0