Презентация на тему Класс альдегидов

Н

O
R–C–O–H R–C + H2
H H
спирт альдегид

t, kat

О
а) СН3–ОН Н–С + Н2
Н
метаналь
О
б) СН3–СН2–ОН СН3–С + Н2
Н
этаналь

t, kat

t, kat

Н

О–Н
│ │
СН3–С–ОН + [О] → СН3–С–ОН →
│ │
Н Н
О
→ СН3–С + Н2О
Н
В общем виде: O
R–OH + [О] → R–C + Н2О
H

этаналь + Cu + H2O


t

Спирт + [O] → альдегид + H2O

В нашем организме окисление спирта происходит в печени.

[O] → CH3–C–CH3 + H2O

OH O
пропанол-2 пропанон-2
(ацетон)

Запомните: альдегиды и кетоны содержат карбонильную группу , поэтому их объединяют в группу карбонильных соединений.

муравьиный альдегид;

формальдегид;
водный раствор в воде – формалин.
СН3СОН – этаналь;
уксусный альдегид;
ацетальдегид*
*Этаналь может быть получен из ацетилена
(реакция Кучерова): O
НС≡СН + Н2О CH3 – C
H

Номенклатура альдегидов

HgSO4, H2SO4

при комнатной температуре является газом (с характерным запахом).

Низкие

температуры кипения альдегидов (по сравнению со спиртами) объясняются ОТСУТСТВИЕМ водородных связей между молекулами альдегидов.

Молекула альдегидов

содержит полярную альдегидную группу:

Благодаря чему первые представители гомологического ряда альдегидов хорошо растворяются в воде.

серебра:
Формальдегид + Ag2O муравьиная +

2Ag↓
(аммиач.р-р) кислота


Ацетальдегид + Ag2O уксусная + 2Ag↓
(аммиач.р-р) кислота

Это реакция «серебряного зеркала»

t

t

нагревании:
Метаналь + 2Cu(OH)2 метановая

+ Сu2O + 2H2O
кислота


Этаналь + 2Cu(OH)2 этановая + Сu2O + 2H2O
кислота

Химические свойства альдегидов (реакции окисления)

t

t

спиртов:

Метаналь + Н2

метанол


Этаналь + Н2 этанол

t, kat

фенолформальдегидная смола:

Он обеспечивает консервирующее действие (за счёт уничтожения бактерий) в

ходе копчения пищевых продуктов.

Бактерицидное действие формальдегида основано на его взаимодействии с белками, что лишает белки возможности выполнять свои функции. Формальдегид может образоваться в нашем организме из метанола под действием особого фермента, участвующего в химии зрения. Поэтому принятие даже 2 г метанола приводит к слепоте!

и вносит свой вклад в их запах.

Ацетальдегид образуется

таже дрожжами Sacchromyces cerevisiae. Этим дрожжам позволяют расти на сухом хересе, которому они придают специфический ореховый привкус.

изомерия положения функциональной группы.
При окислении альдегидов образуются карбоновые кислоты.
При

восстановлении альдегидов образуются спирты.
Качественными реакциями на альдегидную группу являются: а) «реакция серебряного заркала»; б) взаимодействие с гидроксидом меди (II) при нагревании с образованием красного осадка.