Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Карбоновые кислоты, эфиры и жиры.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ Образование сложных эфиров R'–COOR": Реакция образования сложного эфира из кислоты и спирта называется реакцией этерификации (от лат. ether - эфир).
КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ  И ИХ ПРОИЗВОДНЫЕУрок - лекция с контролем в 10 классе ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ Образование сложных эфиров R'–COOR СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ Сложные эфиры - соединения с общей формулой Процесс - расщепление сложного эфира при действии воды с образованием ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный ЖИРЫЖиры - сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.Общее название таких Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные жиры (бараний, свиной, Жидкие жиры превращают в твердые путемреакции гидрогенизации (гидрирования).Продукт гидрогенизации масел - При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае ПИРАМИДЫ ПИТАНИЯСуществующая пирамида питания ПИРАМИДЫ ПИТАНИЯПирамида, предложенная американскими учёными КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ1. Функциональную группу -СООН       содержат КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ 3. Какое вещество образуется при окислении пропаналя?   1 КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ     5. Для получения 1,5 моль этилового СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ,  МАТЕРИАЛОВ, ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСОВ Габриелян О. С., Маскаев
Слайды презентации

Слайд 2 ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ
Образование сложных эфиров R'–COOR":
Реакция

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ Образование сложных эфиров R'–COOR

образования сложного эфира из кислоты и спирта называется реакцией

этерификации (от лат. ether - эфир).

Слайд 3 СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ
Сложные эфиры - соединения с общей формулой

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ Сложные эфиры - соединения с общей формулой

R–COOR', где R и R' - углеводородные радикалы.

Сложные эфиры могут

быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации).




Катализаторами являются минеральные кислоты.


Слайд 4 Процесс - расщепление сложного эфира при

Процесс - расщепление сложного эфира при действии воды с образованием

действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта -

называют гидролизом сложного эфира.
Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо (т.к. образующийся отрицательно заряженный карбоксилат-анион RCOO– не вступает в реакцию с нуклеофильным реагентом - спиртом).

Эта реакция называется омылением сложного эфира.


Слайд 5 ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ

ПРОИЗВОДНЫЕ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ

Слайд 6 Эфиры низших карбоновых кислот и низших

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный

одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.



Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков.

Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта (мирицилпальмитат)

CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

Слайд 7 "ОДЕЖДА УКРАШАЕТ ВНЕШНОСТЬ, А ДУХИ ОТРАЖАЮТ ВНУТРЕННИЙ

МИР..."

ЖАК ПОЛЬЖ, ПАРФЮМЕР ФИРМЫ ШАНЕЛЬ

Виды запахов: o ГОРЬКИЕ: герань, лимон, мандарин, пион, сирень,
флердоранж (цветок апельсина).
o ТОНКИЕ: акация, гелиотроп, ирис, левкой, магнолия, мимоза, настурция, пион, роза. o СЛАДКОВАТЫЕ: акация, мандарин, тубероза, ваниль. o ЗЕЛЕНЫЕ: гвоздика, фиалка (листья), нарцисс, гальбанум (смола), мирра. o ТЕПЛЫЕ: акация, душистый горошек, персик, сандал, тубероза, жимолость, животные запахи. o ГУСТЫЕ, ТЯЖЕЛЫЕ: гвоздика, ладан, лилия, пачули, тубероза, ладан. o ПРЯНЫЕ: жасмин, пачули, цикламен, корица, гвоздика, ветивер (корни), ладан. o ЗАПАХ КОЖИ, ТАБАКА получают из бессмертника. o ЖИВОТНЫЕ запахи: Серая амбра-железа кашалота выделяет секрет, который дает живой, теплый


Слайд 8 ЖИРЫ
Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноатомных

ЖИРЫЖиры - сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.Общее название

карбоновых кислот.






Общее название таких соединений – триглицериды.
В состав

природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот (пальмитиновой C15H31COOH, стеариновой C17H35COOH) и ненасыщенных (олеиновой C17H33COOH, линолевой C17H29COOH).


Слайд 9 Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные

Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные жиры (бараний,

жиры (бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются

твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир).
Жиры состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.

Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости (исключение - кокосовое масло).
В состав триглицеридов масел входят остатки непредельных кислот.


Слайд 10 Жидкие жиры превращают в твердые путем
реакции гидрогенизации

Жидкие жиры превращают в твердые путемреакции гидрогенизации (гидрирования).Продукт гидрогенизации масел

(гидрирования).






Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас).


Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

Слайд 11 При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо.

При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом

Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших

карбоновых кислот и щелочных металлов.






Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие. Реакция щелочного гидролиза
жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.


Слайд 12 ПИРАМИДЫ ПИТАНИЯ
Существующая пирамида питания

ПИРАМИДЫ ПИТАНИЯСуществующая пирамида питания

Слайд 13 ПИРАМИДЫ ПИТАНИЯ
Пирамида, предложенная американскими учёными

ПИРАМИДЫ ПИТАНИЯПирамида, предложенная американскими учёными

Слайд 14 КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ

Слайд 15 КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Функциональную группу -СООН

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ1. Функциональную группу -СООН    содержат молекулы .

содержат молекулы . . .

1 1 : сложных эфиров; 2 : простых эфиров 3 3 : спиртов; 4 : альдегидов 5 5 : кетонов; 6 : карбоновых кислот

2. Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?



Слайд 16 КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
3. Какое вещество образуется при окислении

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ 3. Какое вещество образуется при окислении пропаналя?  1

пропаналя? 1 : пропанол 2 : пропиловый

эфир уксусной кислоты 3 : пропионовая кислота 4 : метилэтиловый эфир

4. Этилацетат можно получить при взаимодействии . . . 1 : метанол + муравьиная кислота 2 : этанол + муравьиная кислота 3 : метанол + уксусная кислота 4 : этанол + уксусная кислота

Слайд 17 КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ


5. Для получения

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ   5. Для получения 1,5 моль этилового эфира

1,5 моль этилового эфира муравьиной кислоты израсходовано 138 г

этанола.
Какова массовая доля выхода эфира в % от теоретически возможного?
1 : 50% 2 : 75% 3 : 85% 4 : 95%


  • Имя файла: karbonovye-kisloty-efiry-i-zhiry.pptx
  • Количество просмотров: 158
  • Количество скачиваний: 1