Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация, доклад на тему Аминокислоты и белки химия 10 класс

Презентация на тему Аминокислоты и белки химия 10 класс, из раздела: Химия. Эта презентация содержит 41 слайда(ов). Информативные слайды и изображения помогут Вам заинтересовать аудиторию. Скачать конспект-презентацию на данную тему можно внизу страницы, поделившись ссылкой с помощью социальных кнопок. Также можно добавить наш сайт презентаций в закладки! Презентации взяты из открытого доступа или загружены их авторами, администрация сайта не отвечает за достоверность информации в них. Все права принадлежат авторам презентаций.

Слайды и текст этой презентации Открыть в PDF

Слайд 1
Текст слайда:

10 класс

АМИНОКИСЛОТЫ



Слайд 2
План характеристики: Определение класса Классификация Изомерия Свойства Получение Применение
Текст слайда:

План характеристики:

Определение класса
Классификация
Изомерия
Свойства
Получение
Применение


Слайд 3
Органические соединения, в молекулах которых содержатся карбоксильная группа  СООН и
Текст слайда:

Органические соединения, в молекулах которых содержатся карбоксильная группа СООН и аминогруппа NH2, связанные углеводородным радикалом R


Слайд 4
Аминокислоты – производные карбоновых кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного
Текст слайда:

Аминокислоты – производные карбоновых кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп


Слайд 5
Аминокислоты – гетерофункциональные(бифункциональные) соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу –
Текст слайда:

Аминокислоты – гетерофункциональные(бифункциональные) соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу –COOH, связанные с углеводородным радикалом


Слайд 6
Общая формулаNH2 – CH – COOH     |	  R				СnH2nO2N
Текст слайда:

Общая формула


NH2 – CH – COOH
|
R
СnH2nO2N


Слайд 7
Классификация По взаимному расположению функциональных групп:     	 α		С
Текст слайда:

Классификация

По взаимному расположению функциональных групп:
α
С – С- С – С – СООН
| β α
NH2 С – С- С – С – СООН
| NH2
γ β α
С – С- С – С – СООН
|
NH2


Слайд 8
5  4  3  2  1	С – С- С
Текст слайда:

5 4 3 2 1
С – С- С – С – СООН
| 5 4 3 2 1 NH2 С – С- С – С – СООН
| NH2
5 4 3 2 1
С – С- С – С – СООН
|
NH2


Слайд 9
По количеству функциональных групп :-моноаминомонокарбоновые -диаминомонокарбоновые    С-С-С-С-С –СООН
Текст слайда:

По количеству функциональных групп :
-моноаминомонокарбоновые
-диаминомонокарбоновые
С-С-С-С-С –СООН
׀ ׀
NH2 NH2
лизин


Слайд 10
изомерияизомерия углеродного скелетаизомерия положения NH2оптическая изомерия:
Текст слайда:

изомерия

изомерия углеродного скелета
изомерия положения NH2
оптическая изомерия:


Слайд 11
АминокислотыПриродные
Текст слайда:

Аминокислоты
Природные Синтетические
(в живых организмах) (синтезированы)
протеиногенные
всего около 20 незаменимые
(около половины из)
поступают с пищей
не синтезируются в организме


Слайд 12
Физические свойства:Б/ц кристаллические вещества, температура плавления > 2000, растворимы, сладкие, горькие, безвкусные (от состава радикала)
Текст слайда:

Физические свойства:

Б/ц кристаллические вещества, температура плавления > 2000, растворимы, сладкие, горькие, безвкусные (от состава радикала)


Слайд 13
Химические свойства Аминокислоты – амфотерые соедиения1) Как кислотыа) с основаниямиNH2-CH-COOH + NaOH
Текст слайда:

Химические свойства

Аминокислоты – амфотерые соедиения
1) Как кислоты
а) с основаниями
NH2-CH-COOH + NaOH → NH2-CH-COONa + H2O
| |
R R
натриевая соль
аминокислоты


Слайд 14
б) со спиртамиNH2-CH-COOH+С2Н5ОН →  NH2-CH-COOС2Н5 + H2O
Текст слайда:

б) со спиртами
NH2-CH-COOH+С2Н5ОН → NH2-CH-COOС2Н5 + H2O
| |
R R
этиловый эфир
аминокислоты


Слайд 15
2) Как основанияа) с кислотамиNH2 – CH – COOH +HCl
Текст слайда:

2) Как основания
а) с кислотами
NH2 – CH – COOH +HCl → [ NH3 – CH – COOH]+Сl-
| |
R R
хлороводородная соль
аминокислоты


Слайд 16
3) Растворимость в воде   N+H3 – CH – COOH
Текст слайда:

3) Растворимость в воде
N+H3 – CH – COOH N+H3 – CH – COO -
| |
R R
биполярный ион


Слайд 17
4) Специфическое - взаимодействие между собой (Реакция поликонденсации)  NH2–CH2–COOH + NH2–CH2–COOH→
Текст слайда:

4) Специфическое - взаимодействие между собой (Реакция поликонденсации)

NH2–CH2–COOH + NH2–CH2–COOH
→ NH2–CH2–CO-NH–CH2–COOH+Н2О
пептидная связь
полипептид


Слайд 18
O  H
Текст слайда:

O H
║ |
-C – N –
пептидная связь(-СО-NH-)


Слайд 19
Вывод: α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков Аминокислота1+ Аминокислота2=дипепидидАминокислота1+Аминокислота2+Аминокислота3=трипептид…
Текст слайда:

Вывод: α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков

Аминокислота1+ Аминокислота2=дипепидид

Аминокислота1+Аминокислота2+Аминокислота3=трипептид…


Слайд 20
лабораторный 	уксусная кислота →хлоруксусная кислота→аминоуксусная кислотаСН3-СООН + Сl2 → СН2-СООН
Текст слайда:

лабораторный

уксусная кислота →хлоруксусная кислота→аминоуксусная кислота
СН3-СООН + Сl2 → СН2-СООН
|
Cl
СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН +HCI
| |
Сl NH2


способы получения

гидролиз белков

промышленный:


Слайд 21
1806г. Луи Воклен и Пьер РобикеСок спаржи    выделили белое
Текст слайда:

1806г. Луи Воклен и Пьер Робике
Сок спаржи выделили белое кристаллическое вещество – аспарагин (первая аминокислота, выделенная химиками из природных объектов)

1848г. Рафаэль Пириа
Гидролиз аспарагина аспарагиновая кислота
НО-С-СН2-СН-СООН
║ |
О NH2


Слайд 22
В живых организмах:Природные аминокислоты (около 150)Протеиногенные аминокислоты (около 20) в белкахНезаменимые: валин,
Текст слайда:

В живых организмах:
Природные аминокислоты (около 150)
Протеиногенные аминокислоты (около 20) в белках

Незаменимые:
валин, лейцин, лизин, треонин, цистеин и др.
Антибиотики (пенициллин)
Полиамидные смолы (капрон, нейлон)
*Добавка к корму


Слайд 23
1909г. К. Икеда Сушеные водоросли – усиливают аромат и вкус пищи –
Текст слайда:

1909г. К. Икеда
Сушеные водоросли – усиливают аромат и вкус пищи – пищевые добавки.
Е 621, Е 620, Е 622-625

Назвать кислоту, записать уравнения реакций взаимодействия данной аминокислоты с кислотой, основанием, спиртом
СН3 – СН - СООН
|
NH2
NH2 – С2Н4 - СООН

(аланин)


Слайд 24
Белки   Жизнь – это форма существования белковых тел
Текст слайда:

Белки


Жизнь – это форма существования белковых тел

Белок – это мышцы, соединительные ткани (сухожилия, связки, хрящи).
Белковые молекулы включены в состав костной ткани.
Из особых форм белка сотканы волосы, ногти, зубы, кожный покров.
Из белковых молекул образуются отдельные очень важные гормоны, от которых зависит здоровье.
Большинство ферментов также включают белковые фрагменты, а от ферментов зависит качество и интенсивность происходящих в организме физиологических и биохимических процессов.
Содержание белков в различных тканях человека неодинаково. Так, мышцы содержат до 80% белка, селезенка, кровь, легкие – 72%, кожа – 63%, печень – 57%, мозг – 15%, жировая ткань, костная и ткань зубов – 14–28%.


Слайд 25
Белки – это высокомолекулярные органические соединения,представляющиесобой биополимер, состоящий из мономе ров,которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью
Текст слайда:

Белки – это высокомолекулярные органические соединения,представляющиесобой биополимер, состоящий из мономе ров,которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью


Слайд 26
В состав белков входят:
Текст слайда:

В состав белков входят:








Гемоглобин - С3032H4816O872N780S8Fe4
Mr белка яйца = 36 000,
Mr белка мышц = 1 500 000.

железо

другие элементы

фосфор

сера

азот

кислород

водород

углерод


Слайд 27
Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты.
Текст слайда:

Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты.


Слайд 28
Строение белков    В начале 20 века Э.Фишер в результате
Текст слайда:

Строение белков

В начале 20 века Э.Фишер в результате гидролиза белковых
молекул получил смесь аминокислот и выдвинул
полипептидную теорию.

H2N – CH – COОН + Н – N – CH - COOH →
│ │ │
CH3 H CH3
аланин аланин

H2N – CH – C – N – CH – COOH + Н2О
│ ║ | │
CH3 О Н CH3 дипептид






Слайд 29
БЕЛКИ - это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, структурным компонентом которых являются α-аминокислоты,
Текст слайда:

БЕЛКИ - это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, структурным компонентом которых являются α-аминокислоты, связанные пептидными связями.
В состав белков входит 20 различных аминокислот.
Кроме понятия «белок», в химии встречается термины «ПЕПТИД» и «ПОЛИПЕПТИД».
Белки подразделяют на протеины (простые белки) и протеиды (сложные белки).


Слайд 30
СТРУКТУРА БЕЛКОВ■
Текст слайда:

СТРУКТУРА БЕЛКОВ

■ Первичная структура - последовательность
чередования аминокислотных остатков
( связи пептидные )
( линейная цепь)



Слайд 31
■ Вторичная структура – форма   полипептидной  цепи в пространстве.
Текст слайда:

■ Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве. Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей)
(спираль)


Слайд 32
Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль
Текст слайда:

Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль (за счет гидрофобных связей), у некоторых белков – S–S-связи (бисульфидные связи)
(клубок)


Слайд 33
Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы белков образуют комплекс.  (Несколько цепей)
Текст слайда:

Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы белков образуют комплекс.
(Несколько цепей)


Слайд 35
ФУНКЦИИ БЕЛКОВ ► Строительная – белки участвуют в образовании оболочки
Текст слайда:

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

► Строительная – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. Из белков построены кровеносные сосуды, сухожилия, волосы
► Каталитическая – все клеточные катализаторы –
белки (активные центры фермента).
► Двигательная – сократительные белки вызывают
всякое движение.
► Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.
► Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.
► Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.
► Рецепторная – реакция на внешний раздражитель.


Слайд 36
Химические свойства белков  1. Гидролиз белков  Гидролиз белков сводится к расщеплению полипептидных связей:
Текст слайда:

Химические свойства белков

1. Гидролиз белков
Гидролиз белков сводится к расщеплению полипептидных связей:



Слайд 37
2. Денатурация белков   Денатурация – нарушение природной структуры белка
Текст слайда:

2. Денатурация белков
Денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания и химических реагентов.
а) высокая или низкая температура
б) механическое воздействие;
в) облучение;
г) яды;
д) действие спирта;
б) действие солей тяжелых металлов (Pb, Hg и др.)



Слайд 38
3. Цветные качественные реакции белков  а) Биуретовая реакция (Cu(OH)2);
Текст слайда:

3. Цветные качественные реакции белков

а) Биуретовая реакция (Cu(OH)2);
б) ксантопротеиновая реакция (HNO3 конц.);
в) взаимодействие белка с ацетатом свинца
при нагревании.
г) горение белка


Слайд 39
Превращения белков в организме
Текст слайда:

Превращения белков в организме


Слайд 40
Значение белковОтдельные белки находят применение в народном хозяйстве, например белки шерсти, шелка,
Текст слайда:

Значение белков

Отдельные белки находят применение в народном хозяйстве, например белки шерсти, шелка, кожи и рогов животных.
Выяснение структуры белков, их многообразных функций в организме позволяет понять механизм наследственности, что в свою очередь, имеет большое значение для выведения высокопродуктивных пород животных и сортов растений.
Изучение белков важно и для выяснения природы заболеваний, наблюдаемых у человека и животных


Слайд 41
Какие атомы входят в состав белков?Какой ученый и как объяснил строение белков?Определение
Текст слайда:

Какие атомы входят в состав белков?
Какой ученый и как объяснил строение белков?
Определение белков.
Как подразделяются белки?
Какие структуры может иметь белок,как можно охарактеризовать каждую структуру, тип связи в каждой структуре.
Функции белков.
Химические свойства белков
Значение белков.