Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по химии на тему Жиры

Содержание

Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения – жиры.
ж и р ы Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения –  жиры. Рацион  питанияБелкиЖирыУглеводы2а, 2б14б, 5 Роль жиров в здоровом питании спортсменов.Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, Из различных источников выделено 600 различных видов жиров, их них – 420 растительного происхождения … и более 180 животного происхождения. Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот с Жиры бывают «простыми» и «смешанными».  В состав простых жиров входят остатки В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот: пальмитиновой - C15H31COOH, стеариновой Роль жиров в жизнедеятельности.		Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе с белками Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут непосредственно усваиваться организмом. Но Общая особенность: не растворимы в воде, но растворимы в некоторых органических веществах 2. Основа для производства гормонов (сексуальных), холестерина, витамина D.3. Запас энергии: способность Источники в пищеРастительная: соя, орехи, маслины и оливки, масло подсолнечное, оливковое, кунжут, авокадо, кокос. Животная:   яичный желток, сливочное масло, сметана, мясные продукты, мясо птицы, сыры, рыба. Омега 3Источник: морская рыба.Ежедневное употребление резко снижает риск заболеваний сердца и сосудов, ТриглицеридыГлавная составляющая жиров, поступающая вместе с пищей в организм человека.Триглицериды содержат насыщенные Триглицериды поглощаются и складируются в жировых и мышечных клетках, как источник энергии.Липолиз Холестерин (холестерол)Открыт в 1733 году , впервые извлечен из желчных камней в Животная пища – источник холестеринаЯйцо - 560мгМолоко 3% (стакан) – 26мгМасло сливочное Болезни сердца и сосудовХолестерол прикрепляется к стенкам сосудов, образуя холестериновые бляшки – причину атеросклероза. Количество холистерола напрямую влияет на возникновение болезней сердца, сосудов, гипертонии. Это зависит
Слайды презентации

Слайд 2 Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения

Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения – жиры.

– жиры.


Слайд 3 Рацион питания
Белки
Жиры
Углеводы
2а, 2б
1
4б, 5

Рацион питанияБелкиЖирыУглеводы2а, 2б14б, 5

Слайд 4 Роль жиров в здоровом питании спортсменов.
Жиры хорошо усваиваются

Роль жиров в здоровом питании спортсменов.Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую

организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные

жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества).
Животные жиры содержат холестирин.

Слайд 5 Из различных источников выделено 600 различных видов жиров,

Из различных источников выделено 600 различных видов жиров, их них – 420 растительного происхождения …

их них – 420 растительного происхождения …


Слайд 7 и более 180 животного происхождения.

и более 180 животного происхождения.

Слайд 8 Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и

Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот

высших карбоновых кислот с неразветвлённой углеродной цепью. Общая формула

жиров:

  O
  ׀׀
CH2– O – C – R
|    O  ׀׀ 
CH – O – C – R'  
|    O   ׀׀
CH2– O – C – R'‘ Общее название таких соединений – триглицериды


Слайд 9 Жиры бывают «простыми» и «смешанными». В состав простых

Жиры бывают «простыми» и «смешанными». В состав простых жиров входят остатки

жиров входят остатки одинаковых кислот (R' = R" =

R"'), в составе смешанных - различных. Природные жиры представляют собой смесь простых и смешанных

Слайд 10 В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот:

В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот: пальмитиновой - C15H31COOH,

пальмитиновой - C15H31COOH, стеариновой - C17H35COOH и ненасыщенных кислот:

олеиновой - C17H33COOH, линолевой - C17H31COOH, линоленовой - C17H29COOH.

Слайд 11 Роль жиров в жизнедеятельности.
Жиры – важнейшие органические соединения,

Роль жиров в жизнедеятельности.		Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе с

входящие вместе с белками и углеводами в состав всех

растительных и животных организмов как запасные
питательные материалы
и как источник энергии.

Жиры – незаменимые продукты
питания. В процессе обмена веществ жиры в организме распадаются на более простые соединения вплоть до оксида углерода(IV). При этом выделяется большое количество энергии. Это очень сложный процесс.

Слайд 12 Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут

Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут непосредственно усваиваться организмом.

непосредственно усваиваться организмом. Но под действием желчи жиры вначале

переходят в стойкую эмульсию, а затем с помощью фермента липазы расщепляются на высшие карбоновые кислоты и глицерин.

Эти вещества всасываются в ткань стенок кишечника, где вновь происходит синтез жира, но уже характерного для данного организма. Потом этот жир распределяется по другим органам и тканям.


Слайд 13 Общая особенность: не растворимы в воде, но растворимы

Общая особенность: не растворимы в воде, но растворимы в некоторых органических

в некоторых органических веществах (бензин, ацетон).
Функции:
1. Участвуют в построении

клеточной мембраны и дают выборочный доступ для прохождения через неё .

Слайд 14 2. Основа для производства гормонов (сексуальных), холестерина, витамина

2. Основа для производства гормонов (сексуальных), холестерина, витамина D.3. Запас энергии:

D.
3. Запас энергии: способность накапливаться в жировых клетках под

кожей, внутренних органах, тканях покрытия. Распределение происходит на генетическом уровне.
4. Растворяют в себе некоторые необходимые витамины.
5. Термоизоляция, защита от механических воздействий.

Слайд 15 Источники в пище
Растительная: соя, орехи, маслины и оливки,

Источники в пищеРастительная: соя, орехи, маслины и оливки, масло подсолнечное, оливковое, кунжут, авокадо, кокос.

масло подсолнечное, оливковое, кунжут, авокадо, кокос.


Слайд 16 Животная:
яичный желток, сливочное масло, сметана,

Животная:  яичный желток, сливочное масло, сметана, мясные продукты, мясо птицы, сыры, рыба.

мясные продукты, мясо птицы, сыры, рыба.






Слайд 17 Омега 3

Источник: морская рыба.
Ежедневное употребление резко снижает риск

Омега 3Источник: морская рыба.Ежедневное употребление резко снижает риск заболеваний сердца и

заболеваний сердца и сосудов, развития раковых клеток, повышения АД,

болезни Альцгеймера, депрессивных состояний.
Рекомендовано: 2 порции морской рыбы в неделю. Всего в балансе суточного приема пищи жиры (ненасыщенные) составляют 20% от общего рациона.


Слайд 18 Триглицериды
Главная составляющая жиров, поступающая вместе с пищей в

ТриглицеридыГлавная составляющая жиров, поступающая вместе с пищей в организм человека.Триглицериды содержат

организм человека.
Триглицериды содержат насыщенные жирные кислоты и ненасыщенные (определяются,

как жидкие по плотности при комнатной температуре).









Слайд 19 Триглицериды поглощаются и складируются в жировых и мышечных

Триглицериды поглощаются и складируются в жировых и мышечных клетках, как источник

клетках, как источник энергии.
Липолиз – распад триглицеридов на отдельные

жирные кислоты, которые в дальнейшем используются, как энергия при поступлении в кровь, или как материал для переноса белками в различные клетки организма.

Слайд 20 Холестерин (холестерол)
Открыт в 1733 году , впервые извлечен

Холестерин (холестерол)Открыт в 1733 году , впервые извлечен из желчных камней

из желчных камней в 1769 году.
Образуется в клетках организма,

но больше всего в печени (1500мг в день), и поэтому не необходим, как источник пищи.
Используется при построении гормонов, образования желчи, является составляющей клеточной мембраны (печени, клеток крови).

Слайд 21 Животная пища – источник холестерина
Яйцо - 560мг
Молоко 3%

Животная пища – источник холестеринаЯйцо - 560мгМолоко 3% (стакан) – 26мгМасло

(стакан) – 26мг
Масло сливочное (100г) – 260мг
Сыр (кусочек) –

25мг
Говяжьи мозги (100г) – 1990мг
Говядина (100г) – 120мг
Печень говяжья (100г) – 390мг
Семга (кусок) – 70мг
Яичный желток (50г) – 1342мг
Куриное мясо (100г) – 60-90мг
Индюшиное мясо (100г) – 60-80мг
Общая рекомендация: не более 300мг в сутки.




Слайд 22 Болезни сердца и сосудов
Холестерол прикрепляется к стенкам сосудов,

Болезни сердца и сосудовХолестерол прикрепляется к стенкам сосудов, образуя холестериновые бляшки – причину атеросклероза.

образуя холестериновые бляшки – причину атеросклероза.





  • Имя файла: prezentatsiya-po-himii-na-temu-zhiry.pptx
  • Количество просмотров: 153
  • Количество скачиваний: 0