Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему к конкурсу исследовательских работ школьников Анализ качества молока

Цель: определить качество молока доступными методиками Научиться использовать метод хроматографии для исследования минерального состава молокаИсследовать молоко на наличие полезных и вредных веществ доступными методикамиОпределить пищевую ценность исследуемого молока для здоровьяМетоды визуального наблюдения для определения органолептических показателейХроматографическийТитрованиеКачественные
Авторы:Учащиеся 10 класса физико-химического профиля МКОУ Митрофановской СОШРуководитель: учитель химии Зябкина О.А. Цель: определить качество молока доступными методиками Научиться использовать метод хроматографии для исследования Наши визуальные исследованияТемпература комнатная1.2.Консистенция однородная5.Цвет ярко-белыйВкус сладковатыйЗапах «молочный», приятный3.Органолептические показатели4. Наши химические исследованияОпределение минерального состава молока хроматографическим методомFeCaJCuMgClCoBaNiBr Наши химические исследованияОбнаружение веществ в составе молока качественными реакциямиМолочной кислоты - нет1.2.Белка Выводы по результатам исследованияМолоко 2 класса, удовлетворительного качества, с типичными органолептическими показателями, Самым ценным и полезным для здоровья является натуральное цельное молоко! Сфальсифицированное молоко
Слайды презентации

Слайд 2 Цель: определить качество молока доступными методиками



Научиться использовать

Цель: определить качество молока доступными методиками Научиться использовать метод хроматографии для

метод хроматографии для исследования минерального состава молока
Исследовать молоко на

наличие полезных и вредных веществ доступными методиками

Определить пищевую ценность исследуемого молока для здоровья

Методы визуального наблюдения для определения органолептических показателей

Хроматографический
Титрование
Качественные реакции на крахмал, аммиак, перекись водорода, лактозу, формалин

Оксидоредуктазная проба
Проба на наличие чужеродных веществ

Задачи

Методы исследований


Слайд 3 Наши визуальные исследования
Температура комнатная
1.
2.
Консистенция однородная
5.
Цвет ярко-белый
Вкус сладковатый
Запах «молочный»,

Наши визуальные исследованияТемпература комнатная1.2.Консистенция однородная5.Цвет ярко-белыйВкус сладковатыйЗапах «молочный», приятный3.Органолептические показатели4.

приятный
3.
Органолептические показатели
4.


Слайд 4 Наши химические исследования
Определение минерального состава молока хроматографическим методом
Fe
Ca
J
Cu
Mg
Cl
Co
Ba
Ni
Br

Наши химические исследованияОпределение минерального состава молока хроматографическим методомFeCaJCuMgClCoBaNiBr

Слайд 5 Наши химические исследования
Обнаружение веществ в составе молока качественными

Наши химические исследованияОбнаружение веществ в составе молока качественными реакциямиМолочной кислоты -

реакциями
Молочной кислоты - нет
1.
2.
Белка - избыток
3.
Формалина - нет
Лактоза-есть
4.
Обнаружена перекись

водорода

10.

Добавок соды - нет

9.

Добавок крахмала -нет

Аммиак – в норме

5.

8.

Класс качества -второй

7.

Водой не разбавлялось

6.


Слайд 6 Выводы по результатам исследования
Молоко 2 класса, удовлетворительного качества,

Выводы по результатам исследованияМолоко 2 класса, удовлетворительного качества, с типичными органолептическими

с типичными органолептическими показателями, не разбавленное, с содержанием белка,

превышающим ГОСТ, нормального срока годности (не содержит признаков прокисания на момент анализа), в составе содержит макро- и микроэлементы (железо, кобальт. никель, хлориды, бромиды, йодиды и др.) Обнаружена не допустимая перекись водорода. Молоко минимум по 2 показателям можно считать сфальсифицированным.

  • Имя файла: prezentatsiya-k-konkursu-issledovatelskih-rabot-shkolnikov-analiz-kachestva-moloka.pptx
  • Количество просмотров: 146
  • Количество скачиваний: 0