Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему к исследовательской работе: Анализ пищевых продуктов

Исследование картофельных очистков.Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты и аргинина.Вывод: 1. Жёлтое окрашивание свидетельствует о наличии хлорогеновой кислоты.2. Реакция Сакагуши – ярко-красное (наличие аргинина).
Исследовательская работа:  Анализ пищевых продуктов Цель работы: Исследование разного рода пищевых Исследование картофельных очистков.Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты и аргинина.Вывод: 1. Жёлтое Аргинин.NH2-C-NH-CH2-CH2-CH2-CH-COOH Изучение состава зелёного огурца.Опыт 2: Определение состава зелёного огурца при помощи Исследование фруктовых соков.Опыт 3: Сравнить содержание пролина в фруктовых соках. АНАЛИЗ ТАБАКА.Опыт 4: Определить присутствия аминосоединений.В результате опыта получено фиолетовое окрашивание, указывающее Анализ пчелиного мёда.Опыт 5: Определить наличие углеводов в растворе мёда. Анализ продукта животноводства.Проводился опыт с сосисками «Русские», сорт высший Новосибирского мясокомбината.Они исследовались Заключение.Необходимо быть химически грамотным человеком и уметь
Слайды презентации

Слайд 1 Исследовательская работа: Анализ пищевых продуктов
Цель работы:
Исследование

Исследовательская работа: Анализ пищевых продуктов Цель работы: Исследование разного рода пищевых

разного рода пищевых продуктов на содержание азотистых соединений, углеводов,

белков.
Выяснить роль этих веществ в жизнедеятельности растительных организмов и организме человека.
Уметь ориентироваться в выборе пищевых продуктов на современном рынке.
Задачи:
1. Научится проводить самостоятельно качественные реакции.
2. Анализировать полученные результаты, делать выводы.

Слайд 2 Исследование картофельных очистков.
Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты

Исследование картофельных очистков.Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты и аргинина.Вывод: 1.

и аргинина.
Вывод: 1. Жёлтое окрашивание свидетельствует о наличии хлорогеновой

кислоты.
2. Реакция Сакагуши – ярко-красное (наличие аргинина).

Слайд 3 Аргинин.
NH2-C-NH-CH2-CH2-CH2-CH-COOH

Аргинин.NH2-C-NH-CH2-CH2-CH2-CH-COOH


║ |
NH NH2
Аргинин – это уникальный аккумулятор органического азота(его много в белках семян, икринках и другого зародышевого материала).

Слайд 4 Изучение состава зелёного огурца.
Опыт 2: Определение состава

Изучение состава зелёного огурца.Опыт 2: Определение состава зелёного огурца при

зелёного огурца при помощи реакции Сакагуши (на аргинин), Паули

(на гистидин), нингидриновой (на аминоазот) и реакция на мочевину (на уреиды).
Вывод: Все реакции положительны.

Р. Сакагуши нингидрин
(красно-кор) (фиолет-син)
Р. Паули мочевина
(ярко-кр) (красное)

Слайд 5 Исследование фруктовых соков.
Опыт 3: Сравнить содержание пролина в

Исследование фруктовых соков.Опыт 3: Сравнить содержание пролина в фруктовых соках.

фруктовых соках.


Вывод: В апельсиновом соке

пролина больше чем в яблочном.

Слайд 6 АНАЛИЗ ТАБАКА.
Опыт 4: Определить присутствия аминосоединений.
В результате опыта

АНАЛИЗ ТАБАКА.Опыт 4: Определить присутствия аминосоединений.В результате опыта получено фиолетовое окрашивание,

получено фиолетовое окрашивание, указывающее на присутствие аминосоединений.
(от 1 до

13 % в зависимости от сорта табака)



Слайд 7 Анализ пчелиного мёда.
Опыт 5: Определить наличие углеводов в

Анализ пчелиного мёда.Опыт 5: Определить наличие углеводов в растворе мёда.

растворе мёда.
Результат опыта: Углеводы - основной,

но не единственный компонент цветочного мёда. Полезность этого продукта связана с наличием азотосодержащих соединений (до 0, 5%).


Слайд 8 Анализ продукта животноводства.
Проводился опыт с сосисками «Русские», сорт

Анализ продукта животноводства.Проводился опыт с сосисками «Русские», сорт высший Новосибирского мясокомбината.Они

высший Новосибирского мясокомбината.
Они исследовались на содержание
мочевины, нитритов и

на проверку качества мяса (карнозин).
Реакция на содержание мочевины - положительна.
Нитриты (Е 250, Е 249)
Чем больше карнозина, тем меньше дешёвых добавок.



Слайд 9 Заключение.
Необходимо быть химически

Заключение.Необходимо быть химически грамотным человеком и уметь ориентироваться

грамотным человеком и уметь ориентироваться в выборе продуктов питания.


- В пищевых продуктах содержатся большое разнообразие азотистых соединений, которые играют важную роль в жизнедеятельности растительных организмов. Многие из них оказывают огромное влияние и на организм человека.
- Например, присутствие цитруллина (уреидов) во многих растениях, обладает стимулирующим эффектом на спортсменов.
- А вот содержание в табаке аминокислот, при сгорании которых происходит окисление азота, он превращается в канцерогенные нитрозоамины, которые обладают мутагенным эффектом.
- По содержанию карнозина можно определить качество сосисок, чем больше его, тем меньше в них дешёвых добавок.
- А вот наличие нитратов и нитритов выше ПДК является причиной раковых заболеваний желудка.

  • Имя файла: prezentatsiya-k-issledovatelskoy-rabote-analiz-pishchevyh-produktov.pptx
  • Количество просмотров: 87
  • Количество скачиваний: 0