Слайд 2
Общие сведения.
Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя
каталитическую функцию в составе активных центров большого количества разнообразных
ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов.
Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организм наступают характерные и опасные патологические изменения.
Слайд 3
Общие сведения.
Известно около полутора десятков витаминов. Исходя из
растворимости витамины делят на жирорастворимые — A, D, E,
F, K и водорастворимые — все остальные. Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень. Водорастворимые витамины в существенных количествах не депонируются, а при избытке выводятся. Это с одной стороны объясняет то, что довольно часто встречаются гиповитаминозы водорастворимых витаминов, а с другой — иногда наблюдаются гипервитаминозы жирорастворимых витаминов.
Слайд 4
Жирорастворимые витамины.
Витамин A (ретинол)
Витамин D (кальциферолы)
Витамин E (токоферола
ацетат)
Витамин К (синтетический фитоменадион)
Слайд 5
Витамин A (ретинол)
Для чего нужен:
• Помогает расти
• Делает
кожу мягкой и эластичной
• Оздоравливает слизистые оболочки
• Полезен для
зрения
Лучший источник:
морковь, петрушка, сухие абрикосы (урюк), финики, масло сливочное, брынза, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха, черешня, икра, молоко.
Слайд 6
Витамин D (кальциферолы)
Для чего нужен:
Обмен кальция и фосфора
Рост
и укрепление костей
Поддерживает иммунитет
Лучший источник:
яичный желток, сливочное масло,
сыр, рыбий жир, икра, молочные продукты
Слайд 7
Водорастворимые витамины .
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B12
(цианокобаламин)
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин Н (биотин)
Слайд 8
Витамин B1 (тиамин)
Для чего нужно:
Способствует нормальной функции нервов
• Поддерживает рост и работу мышц
• Делает кожу гладкой
и бархатистой
• Улучшает работу кишечника
Лучшие источники:
Соя, семечки, горох, фасоль, крупа овсяная, гречневая, пшено, печень, хлеб с отрубями.
Слайд 9
Витамин B6 (пиридоксин)
Для чего нужен:
Участвует в обмене аминокислот
и жира
• Помогает работе мышц, суставов и связок
• Препятствует
атеросклерозу
• Улучшает функции печени
Лучший источник
овсяные хлопья, грецкие орехи, гречневая, перловая и ячневая крупа, изюм, тыква, картофель, фундук, творог
Слайд 10
Общие сведения.
Большинство витаминов не синтезируются в организме человека.
Поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать
в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок.
С нарушением поступления витаминов в организм связаны три принципиальных патологических состояния: недостаток витамина — гиповитаминоз, отсутствие витамина — авитаминоз, и избыток витамина — гипервитаминоз.
