Презентация на тему по химии на тему Моносахариды (10 класс)

полифункциональных органических соединениях. Рассмотреть классификацию, строение, свойства, значение и

применение этих соединений.

примере моносахаридов, их свойствами и значениями;
Продолжить развивать умение выявлять

связь между составом, строением молекул углеводов и их свойствами и функциями;
Умение использовать полученные знания для доказательства материального единства живой и неживой природы;
Формирование научного мировоззрения.

органические соединения, одна из основных групп углеводов; самая простая

форма сахара. Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом. Моносахариды — стандартные блоки, из которых синтезируются дисахариды (такие, как сахароза) и полисахариды (такие, как целлюлоза и крахмал), содержат гидроксильные группы и альдегидную (альдозы) или кетогруппу (кетозы). Каждый углеродный атом, с которым соединена гидроксильная группа (за исключением первого и последнего) является хиральным, давая начало многим изомерным формам. Например, галактоза и глюкоза — альдогексозы, но имеют различные химические и физические свойства. Моносахариды, как и все углеводы, содержат только 3 элемента (C,O,H).

содержится в соке винограда (отсюда и название «виноградный сахар»).

Фруктоза содержится в некоторых фруктах и плодах (отсюда и название «фруктовый сахар»).

в свободном виде и в виде олигосахаридов, полисахаридов (крахмал,

гликоген, целлюлоза, декстран), гликозидов и других производных. В свободном виде D-глюкоза содержится в плодах, цветах и других органах растений, а также в животных тканях (в крови, мозгу и др.). D-глюкоза является важнейшим источником энергии в организмах животных и микроорганизмов.
Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворяется в воде. Молярная масса – 180 г/моль. Температура плавления - +146°С в воде - + 112,2°, кристаллизируется из воды в виде моногидрата с температурой плавления - +83°С.

кальция был произведён А. М. Бутлеровым в 1861 году:

Глюкоза может быть получена гидролизом природных веществ, в состав которых она входит. В производстве её получают гидролизом картофельного и кукурузного крахмала кислотами


Полные синтезы глюкозы, осуществлённые, исходя из диброма кролеина, а также из глицеринового альдегида и диоксиацетона, имеют лишь теоретический интерес.
В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате реакции фотосинтеза:
В процессе этой реакции аккумулируется энергия Солнца

и альдегидов. Кроме того, она обладает и некоторыми специфическими

свойствами:
Реагирует с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров (пять гидроксильных групп глюкозы вступают в реакцию с кислотами)
Реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе (реакция “серебряного зеркала”):
CH2OH(CHOH)4-COH + Ag2O CH2OH(CHOH)4-CO2H+Ag¯
Глюкоза способна подвергаться брожению:
а) спиртовое брожение C6H12O6 CH3-CH2OH+ CO2
б) молочнокислое брожение C6H12O6 2CH3-CHOH-COOH

является восстанавливающим сахаром, образует ряд производных за счёт альдегидной

группы (фенилгидразон, n-бромфенилгидразон и др.). Озазон глюкозы идентичен озанону маннозы, которая является эпимером глюкозы, и озазону фруктозы. При восстановлении глюкозы образуется шестиатомный спирт сорбит; при окислении альдегидной группы глюкозы — одноосновная D-глюконовая кислота, при дальнейшем окислении — двухосновная D-сахарная кислота. При окислении только вторичной спиртовой группы глюкозы (при условии защиты альдегидной группы) образуется D-глюкуроновая кислота. Образование D-глюкуроновой кислоты из D-глюкозы может происходить при действии ферментов оксидаз или дегидрогеназ глюкозы. При пиролизе D-глюкозы образуются гликозаны: a-гликозан и левоглюкозан (b-глюкозан).
Для количественного определения глюкозы применяются калориметрические, иодометрические и другие методы.

поэтому она широко применяется в медицине при лечении самых

различных заболеваний.
В текстильной промышленности глюкоза используется для отделки тканей.
Для всех этих целей глюкозу получают из крахмала, подвергая его гидролизу в присутствии минеральных кислот.

Применение глюкозы