Презентация на тему Тамбовская область. Традиции кухни

с момента появления здесь первых обитателей. Поскольку среди них

были представители разных народов России, то и блюда получились многонациональными.

яблоки с листьями дуба, вишни, соленые ядреные огурцы с

большим количеством хрена, капуста, нарезанная половинками кочанов, – за всем этим специально приезжали из Москвы и других регионов.

чтобы она по консистенции напоминала пластилин. Потом деревянной толкушкой

пару-тройку часов взбивать картошку. Затем выложить все это на тарелку и отправить в холодильник, предварительно смазав верхнюю часть подсолнечным маслом.

что заключала в себе сразу два блюда: первое и

второе. В одном чугуне варили пшено и картошку. Лук туда не добавляли. Сначала ели жидкий пшенный супчик с картошкой. Потом приступали за оставшуюся крутую кашу с картошкой.

пшена, заваривалась мука, добавлялась соль. Готовящееся в чугунке блюдо

перемешивали особой лопаткой – пасевкой, чтобы не образовывались комки. Рогачом ставили чугунок в печь, где на тагане блюдо томилось до готовности. В итоге получался своеобразный кашеобразный хлеб. Его поливали растительным маслом, в более зажиточных семьях – сметаной или сливками.

приготовлении использовали любые кишки, их тщательно промывали. Добавляли пшено

и лук и томили в печи.

но поскольку готовили его по-особенному, то и название было

"высоким" – кулич назывался "петербуржским", как знак проникновения столичной культуры. Особенным он был потому, что в него добавляли миндаль, который специально привозили на тамбовские ярмарки.

избы рябину, затем запекали ее в русской печи вместе

со свеклой. Потом все это протиралось через сито, просушивалось на печи, и получалось вкуснейшее блюдо, которое напоминало современный мармелад.

или запекалось в печке. При этом не было и

огромного разнообразия продуктов, питались тем, что растет на огороде.

к выводу, что секрет их долголетия и крепкого здоровья

заключался именно в рационе. Именно натуральность пищи, отсутствие добавок, химических консервантов, усилителей вкуса заложило фундамент для здоровья человека. Сейчас создаются лаборатории, где занимаются проблемами функционального питания, особенно обращают внимание на местные фрукты, овощи и травы, сохраняя верность традиционной русской кухне. Ведь наши предки знали, в чем секрет вкусной и здоровой пищи.