Презентации на тему Еда и кулинария

Прозрачные супы Для приготовления прозрачных супов используют рыбные бульоны и мясные. Лучшие бульоны для этих супов получают из говядины, мяса курицы и дичи, так как они содержат большое количество экстрактивных веществ. Мясные бульоны для прозрачных супов варят обязательно с

Пряности Пряности — это продукты растительного происхождения, обладающие специфическими ароматом и вкусом, содержащие эфирные масла, гликозиды и алкалоиды. Их используют при консервировании, производстве консервов, колбасных изделий, напитков и т. д.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ СВЕЖИХ ФРУКТ И ЯГОД АССОРТИМЕНТ СВЕЖИХ ФРУКТ И ЯГОДКосточковые:АбрикосыПерсикиСливыВишня и черешняЦитрусовые:АпельсиныМандариныЛимонСемечковые:ГрушиЯблокиЯгоды:ВиноградКрыжовникСмородинаЧерникамалина

В группу пюреобразных (протертых) супов входят Супы-пюре, заправленные белым соусомСупы-кремы, заправленные молочным соусом или сливками,Супы-биски, приготовленные из ракообразныхCупы-шлемы, приготовленные из круп Общая характеристикаСупы-пюре обладают высокой питательной ценностью, они легко усваиваются организмом, поэтому широко используются в детском и лечебном питании.Эти супы готовят

Предлагаем вашему вниманию варианты банкетного меню. Вы можете выбрать из предложенного ниже:1500р. с человека: Три холодные закуски, два салата, горячая закуска, морс.2800р. с человека: Три холодные закуски, три салата, горячее блюдо, морс.3500р. с человека: Четыре холодные закуски, три салата, горячая закуска, горячее блюдо, морс.

ТТК- является нормативным документом. Карта разрабатывается на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии. ТТК так же, как и стандарт предприятия, состоит из следующих разделов:Наименование изделия и область его

От правильной техники обслуживания потребителей в баре зависит качество не только приготовленных напитков, но и обслуживания. Бармен должен быстро и красиво работать, быть выносливым, уметь работать в команде и продумывать свои действия на несколько шагов вперед. Работая за стойкой бара, следует

Мясо — один из древнейших продуктов питания человека В старинной русской кухне применялось мясо домашней птицы и дичи. На Руси ели конину, но уже к X-XI вв. в городах её в пищу не употребляли. Телятину не ели, считали преступлением резать телёнка.

Актуальність проектуВажко знайти людину, яка б не любила десерти.Але чи знаємо ми, звідки вони походять, хто їх придумав, і чому вони так називаються? Саме про це я хочу розповісти у своєму проекті. Адже спочатку французи так називали все, що подавалося після

Основные блюда – мясные и именуются общим словом ЕТ (мясо), без уточнения названия блюда. Одним из блюд, часто именуемым просто

ИСТОРИЯ СУШИ Произошло это известное блюдо не от Японии, как многие считают, а от Южной Азии. Готовили в то время таким образом: Сырую рыбу, разрезанную на кусочки, смешивали с вареным рисом, посыпалась солью и приправами, известными только этим самым, древним сушистам. Затем

Сушеный сыр - абсолютная новинка! Сушеный сыр является абсолютно новым, эксклюзивным, экологически чистым, натуральным снеком, произведенный из сыра, сваренного из пастеризованного коровьего молока. Мы предлагаем Вам 5 ассортиментных позиций Сушеного сыра в упаковке по 500 гр: Сыр

În panificație,sarea se folosește la prepararea tuturor produselor,cu excepția produselor dietetice fără sare.Se folosește pentru gust și cu scop tehnologic.Deoarece influențeazăo serie de procese în aluat,este foarte important ca ea să fie complet dizolvataIntroducere 1.Tipurile de sare2.Influența sării asupra proprietăților reologice

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТОЛОВОЙСтоловая– это одна из разновидностей предприятий общественного питания, которая производит и реализует кулинарную продукцию. Столовые обеспечивают полноценное питание, состоящий из трех блюд. НАС ВДОХНОВИЛИПример европейской столовой

ВведениеХолодные рыбные блюда и закуски характеризуются огромным разнообразием Фи широким ассортиментом. К ним относятся закуски из соленой, копченой и консервированной рыбы, салаты, паштеты, форшмаки, заливные студни, фаршированные блюда и многое другое. Свежую рыбу для холодных блюд и закусок используют с малым

1. Вступ. Значення перших страв у харчуванні та їх класифікаціяПерші страви збуджують апетит, підвищують секрецію залоз органів травлення. Секрецію травних залоз підвищують екстрактивні речовини рідкої основи перших страв (бульйонів, відварів), органічні кислоти (томатів, квашеної капусти, квасів, солоних огірків, сметани та ін.),

Для приготовления салата нам потребуются:Огурец -1 шт. Помидоры - 2 шт. Болгарский перец красный -1 шт. Болгарский перец желтый – 1 шт. Красный лук (или любой другой сладкий лук) -1 шт. маслины черные без косточки сыр « Фета» – 150-200 гр.