Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Секреты вкусной картошки

Цель исследования :Узнать, что делает картофель таким вкусным и питательным продуктом, как его свойства используются в пищевой промышленности.
Секреты вкусной картошкиВыполнил:Королев Анатолий Ученик 2Б классаМБОУ гимназии №2Промышленного района  Научный руководитель:Гуслярова Елена Петровна,учитель начальных классов Родиной картофеля  является  Южная  Америка. В Европу картошку завезли В 2008 году в городе Мариинске Кемеровской области был открыт памятник Картофель - это кладезь полезных для нашего организма витаминов (PP, A ,C, Слово крахмал происходит от немецкого слова kraftmehl, что значит Физические свойства крахмала – белый, нерастворимый в воде, порошок встречается в Крахмал - одно из важнейших питательных веществ для Химические свойства крахмала: - гидролиз  крахмала икачественная Использование крахмала в пищевой промышленности связано главным образом с Получение сухого крахмала в домашних условиях Тайна разорванного мундира В заключение хочу сказать, что все проведённые мною Спасибо за внимание! Качественная реакция крахмала с йодом
Слайды презентации

Слайд 2

Цель исследования :Узнать, что

Цель исследования :
Узнать,

что делает картофель таким вкусным
и питательным продуктом,
как его свойства используются
в пищевой промышленности.

Задачи работы:
Прочитать статьи об истории картофеля;
Узнать о его химическом составе;
Узнать о крахмале, как об основном
элементе картофеля;
В процессе опытов самому получить сухой крахмал;
установить взаимосвязь физико-химических
свойств крахмала и изменений картофеля
в результате термической обработки.

Слайд 3 Родиной картофеля является Южная Америка.

Родиной картофеля является Южная Америка. В Европу картошку завезли в 1565


В Европу картошку завезли в 1565 году.
Появление картофеля

в России связано с именем Петра 1,
который в конце 17 века прислал мешок клубней из Голландии.


Слайд 4 В 2008 году в городе Мариинске

В 2008 году в городе Мариинске Кемеровской области был открыт

Кемеровской области был открыт
памятник картошке.
А в

Бельгии есть музей картофеля.

Слайд 5 Картофель - это кладезь полезных
для нашего

Картофель - это кладезь полезных для нашего организма витаминов (PP, A

организма витаминов
(PP, A ,C, E, группы В).

В его состав входят 23 микро и макроэлемента
(калий, магний, фосфор, ванадий,
медь, рубидий, бор, алюминий и другие).

Слайд 6 Слово крахмал происходит от немецкого

Слово крахмал происходит от немецкого слова kraftmehl, что значит

слова kraftmehl,
что значит «крепкая мука».

Крахмал – это природный полимер,
его молекулярная формула (С6 Н10 О5)n.
Исследования показали, что крахмал представляет
собой продукт, состоящий из 2х полимерных веществ:
растворимой в воде амилозы (20%)
и нерастворимого в воде амилопектина(80%).
Крахмал образуется в результате фотосинтеза
при поглощении энергии солнечного излучения.

Слайд 7 Физические свойства крахмала – белый, нерастворимый в

Физические свойства крахмала – белый, нерастворимый в воде, порошок встречается

воде, порошок встречается в виде зерен, форма и размер

которых характерны для каждого рода растений.

Слайд 8 Крахмал - одно из

Крахмал - одно из важнейших питательных веществ для человека.

важнейших питательных веществ для человека.
Крахмал чрезвычайно распространён в

растительном мире.
Для различных растений он является
запасным питательным материалом
и содержится главным образом в плодах, семенах и клубня.
Картофель содержит 24% крахмала,
зерна пшеницы 72%, зерна риса 86%.

Слайд 9 Химические свойства крахмала:

Химические свойства крахмала: - гидролиз крахмала икачественная реакция с

- гидролиз крахмала и
качественная реакция с йодом.

Для организма человека крахмал служит основным поставщиком углеводов
– одного из важнейших компонентов пищи.
Из продуктов питания наибольшее количество крахмала содержится
в хлебе, макаронных и мучных изделиях, крупах, картофеле.

Слайд 10 Использование крахмала в пищевой промышленности

Использование крахмала в пищевой промышленности связано главным образом с

связано главным образом
с его способностью клейстеризоваться.

Крахмальные клейстеры относительно жидкой консистенции
служат основой многих кулинарных изделий
( кисели, соусы, супы – пюре )
Клейстеры более плотной консистенции
образуются в клетках варёного картофеля,
кашах и других изделиях

Слайд 11 Получение сухого крахмала в домашних условиях

Получение сухого крахмала в домашних условиях

Слайд 12 Тайна разорванного мундира

Тайна разорванного мундира

Слайд 13 В заключение хочу сказать,

В заключение хочу сказать, что все проведённые мною опыты

что все проведённые мною опыты
помогли мне разгадать секрет

вкусной картошки.
Благодаря своему исследованию, я узнал много интересного
о картофеле и крахмале и установил взаимосвязь
физико – химических свойств крахмала и изменений,
происходящих с картофелем в результате термической обработки.

Слайд 14 Спасибо за внимание!

Спасибо за внимание!

  • Имя файла: sekrety-vkusnoy-kartoshki.pptx
  • Количество просмотров: 93
  • Количество скачиваний: 1