Презентация на тему к научно-исследовательской работе на тему: Имеет ли пользу квашеная капуста для организма человека?

которые мы используем в пищу. И сажают её повсюду.

И я думаю, что нет на  Земле такого места, где бы  капусту не употребляли в пищу.

Как закуску её любят, Режут в осень или рубят, Сверху «гнётом» сильно жмут, Соком вся исходит – ждут… И, морковкой приукрашенная, На столе – капустка квашенная.

Речь пойдет о  квашеной капусте. На Руси издавна говорили: «Если в доме есть капуста, на столе не будет пусто»

на организм человека.
Объект исследования – капуста.
Предмет исследования – капуста квашеная.
Цель работы: узнать,

является ли квашеная капуста важнейшим продуктом в рационе человека.
Задачи:
1.Изучить литературу, материалы в сети Интернет о капусте, квашеной капусте;
2.Доказать, что квашеная капуста имеет полезные свойства;
3.Изучить разнообразные рецепты приготовления квашеной капусты и научиться самому квасить капусту;
4.Обобщить полученные знания;

исконно русский продукт, как многие привыкли считать, на самом

деле, по одной из версий, пришел к нам из Древнего Китая. Данное блюдо использовалось для организации питания рабочих, задействованных на строительстве Великой китайкой стены, а было это ещё в III веке до нашей эры.

известна именно корейская квашеная капуста – кимчи.
Немцы и

австрийцы поведают вам о традиционном блюде под названием шакрут. Это квашеная капуста со свиными ножками.
В Румынии тоже есть национальное блюдо с квашеной капустой – сармала. Это фрикадельки с квашеной капустой. 

капусты на зиму в России шла поздней осенью. Существовали

специальные дни, когда было положено заготавливать квашеную капусту. Называли этот день Сергиевым или Сергеем Капустником.

и девчонок. Работали всей семьей, ведь нужно было и

бочонки деревянные подготовить,  и отделить капусту от кочерыжек и плохих листьев. Потом порубить капусту и размять ее с солью.  Квасили капусту по-разному – и целиком и четвертинками, и пластами, и мелко порубленную. В нее добавляли морковку, бруснику, клюкву, свеклу и даже сливы.

из квашеной капусты, который до сих пор поражает своим

вкусом иностранцев, впервые его попробовавших. Этот суп и есть щи из квашеной капусты. Щи готовили на воде. Только в праздничные и особо важные для семьи дни их варили с мясом.

или иную обработку, теряют частично или полностью свои полезные

свойства. И тут может возникнуть вопрос: «А полезна ли квашеная капуста для человека?» Такой продукт намного ценнее для организма, чем свежий. Благодаря процессу закваски капуста обогащается новыми полезными витаминами и веществами, причем все эти свойства сохраняются на протяжении 10 месяцев. Хозяйкам нужно знать то, чем полезна квашеная капуста, а также то, что чем крупнее она будет нашинкована, тем больше ценных веществ, витаминов и минералов в ней сохранится

сахара, белки, соли и т.д. в овощах и вырабатывают

ряд продуктов — «хороших» и «плохих».
«Плохие» бактерии портят результат квашения продуктами своей жизнедеятельности (например, гнилостные).
«Хорошие» бактерии (например, молочнокислые) вырабатывают то, что нужно — приятный вкус, приятный запах, лёгкую газированность, спирт.

кочаны)

2. Подготовка продуктов ( 2-3 кочана средних размеров,
2-3

морковки)

3.Перетирка капусты с солью

квасить?

1ст. ложка соли;

3-4 зубчика чеснока

но и глава среди овощей и по содержанию витамина

С. Употреблять в пищу ее не просто полезно, но необходимо.