Презентация на тему Жировой обмен

выше, чем у углеводов. В ходе расщепления 1 г

жиров до СО2 и Н2О освобождается 38,9 кДж.
Структурная. Липиды принимают участие в образовании клеточных мембран. В составе мембран находятся фосфолипиды, гликолипиды, липопротеины.








Запасающая. Это особенно важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания. Семена многих растений содержат жир, необходимый для обеспечения энергией развивающееся растение.

Они откладываются под кожей, образуя у некоторых животных толстые

прослойки. Например, у китов слой подкожного жира достигает толщины 1 м.
Защитно-механическая. Скапливаясь в подкожном слое, жиры защищают организм от механических воздействий.

Функции липидов

D, E, K). Сами по себе витамины не обладают

каталитической активностью. Но они являются коферментами, без них ферменты не могут выполнять свои функции.
Источник метаболический воды. Одним из продуктов окисления жиров является вода. Эта метаболическая вода очень важна для обитателей пустынь. Так, жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды (при окислении 1 кг жира выделяется 1,1 кг воды).
Повышение плавучести. Запасы жира повышают плавучесть водных животных.

Функции липидов

кишечнике незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов.

Фосфолипиды являются предшественниками эйкозаноидов: простагландинов, тромбоксанов, простациклинов, лейкотриенов

липиды, представляющие собой двухкомпонентные вещества, являющиеся сложными эфирами высших

жирных кислот и какого-либо спирта.
Сложные липиды, имеющие многокомпонентные молекулы: фосфолипиды, липопротеины, гликолипиды.
Липоиды, к которым относится стероиды – полициклический спирт холестерин и его производные.

гидролизу до свободных жирных кислот (СЖК) и моноацилглицеролов (МАГ).

ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЖИРОВ В ЖКТ

неполярных липидов. По сути дела эмульгирование заключается в дроблении

крупных липидных частиц на более мелкие.

перистальтике кишечника, которая способствует перемешиванию и дроблению жировых капель;
углекислому газу;
желчным кислотам

Процесс эмульгирования протекает быстро благодаря:

на синтез нейтральных жиров
расходуются метаболиты гликолиза

Две последующие реакции являются завершающими в синтезе триацилглицерина.

выполняющее ряд функций в организме, самой известной и жизненно

важной из них является его роль в клеточном энергообмене.

кетоновых тел
Синтез и использование
кетоновых тел