Презентация на тему Структура молекулы белка

структура белка
Значение белка для живых организмов
Изучение белков сегодня
Содержание

молекул в XVIII веке в результате работ французского химика

Антуана Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот. В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

Антуан Франсуа де Фуркруа

структуры), крайне важна трёхмерная структура белка, которая формируется в

процессе фолдинга Кроме последовательности аминокислот полипептида (первичной структуры), крайне важна трёхмерная структура белка, которая формируется в процессе фолдинга (от англ. folding), «сворачивание»). Трёхмерная структура формируется в результате взаимодействия структур более низких уровней. Выделяют четыре уровня структуры белка

повторяющиеся в строгой последовательности

водородным связям между -CO- и –NH-

вторичной структуры, стабилизированное взаимодействием между боковыми цепями аминокислотных остатков

полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.

другие биологические макромолекулы и нуклеиновые кислоты, белки — необходимые компоненты

всех живых организмов, и участвуют в каждом внутреннем процессе клетки. Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения. Белки входят в состав клеточных структур — органелл или секретируются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками и гидролиза пищевых субстратов. Следует отметить, что классификация белков по их функции достаточно условна, потому что у эукариот один и тот же белок может выполнять несколько функций. Хорошо изученным примером такой многофункциональности служит лизил-тРНК-синтетаза — фермент из класса аминоацил-тРНК синтетаз, который не только присоединяет лизин к тРНК, но и регулирует транскрипцию нескольких генов