- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Понятие об обмене веществ и энергии. Методы изучения обмена энергии. Прямая и непрямая калориметрия
Содержание
- 2. Общее понятие об обмене веществ и энергии
- 3. Гидролиз пищевых веществ в пищеварительном тракте –
- 4. Этапы обмена веществ:Поступление питательных веществ и энергиииз
- 5. В обмене веществ и энергии выделяют два
- 6. В обмене веществ и энергии выделяют два
- 8. В процессе обмена веществ происходит превращение энергии:
- 9. Высвобождающаяся в процессе биологического окисления энергия используется
- 10. В организме существует тепловой баланс. Для
- 11. Основной обмен. Основной обмен – минимальный уровень
- 12. Для взрослого человека среднее значение основного обмена
- 13. Зависимость величин энерготрат от тяжести нагрузки определяет
- 14. Энергетические затраты организма при различной интенсивности физической работы
- 15. Методы изучения обмена энергииПрямая калориметрия – непосредственный
- 16. Методы изучения обмена энергии2. Непрямая калориметрия –
- 18. На основе данных газообмена, количество поглощенного кислорода
- 19. 2) КЭК – калорический эквивалент О2 –
- 21. Роль питательных веществ и их физиологические нормы
- 24. Обмен белковОсновной источник белка для организма –
- 25. Иммунная защитная роль - осуществляют иммуноглобулины, интерферон,
- 26. Физиологическая норма белка:
- 27. В организме в белках содержится азот.
- 28. У взрослого человека количество введенного в организм
- 29. Регуляция белкового обмена- Центры регуляции белкового обмена
- 31. Продукты, богатые белками
- 32. Обмен углеводов Углеводы являются основным источником
- 33. Функции углеводовЭнергетическая – основной источник энергии в
- 34. Расщепление углеводов
- 35. Углеводы поступают в организм в виде ди-
- 37. Гипергликемия- увеличение уровня глюкозы в крови (
- 38. Регуляция обмен углеводов:Центры регуляции в ядрах
- 39. Гуморальная регуляция - инсулин повышает гликогенобразовательную
- 41. Обмен жиров (липидов)Физиологическая норма липидов-80-100г в сутки ( 50-60% животный жир, 30-40% растительный)
- 42. Функции липидовПластическая –компонент клеточных мембран.Энергетическая – при
- 43. Обмен липидов.Жиры поступают в организм в виде
- 44. Незаменимые жирные кислотыНекоторые жирные кислоты, необходимые для
- 45. Расщепление жиров
- 46. Регуляция жирового обмена Центры регуляции в ядрах
- 47. Гуморальная регуляция жирового обменаРаспад жиров происходит под
- 49. Рациональное питание- это питание, которое удовлетворяет энергетические,
- 50. Пища состоит из многих компонентов, белков, жиров,
- 51. Терморегуляция.Изотермия – постоянство температуры тела и внутренней среды организма.Изотермия является одним из важнейших показателей гомеостаза
- 52. Постоянство температуры тела обеспечивается функциональной системой, включающей
- 53. Гомойотермные (теплокровные животные и человек)Пойкилотермные (холоднокроные животные).Гетеротермные (медведи, суслики и т.д.)Типы терморегуляции
- 54. в подмышечной впадине – 36о-37ов ротовой полости
- 55. В течение суток температура тела человека колеблется на 0,5-0,9оНочью температура снижается, днем - повышается
- 56. Механизмы терморегуляцииХимическая (теплообразование)Физическая (теплоотдача)Постоянство температуры тела сохраняется при динамическом равновесии процессов теплообразования и теплоотдачи.
- 57. Физическая и химическая терморегуляция
- 58. Химическая терморегуляцияТеплообразование связано с обменом веществ, с
- 59. Физическая терморегуляция (теплоотдача)Пути теплоотдачи:Теплопроведение - происходит при
- 60. 3. Теплоизлучение – обеспечивает отдачу тепла организмом
- 62. РОЛЬ ОТДЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ В ТЕПЛОПРДУКЦИИ И ТЕПЛООТДАЧЕ Пути теплопродукции (А) и теплоотдачи (Б)
- 63. Регуляция изотермииТерморецепторы:Периферические (кожа, слизистые, органы ЖКТ).Центральные (гипоталамус,
- 64. По афферентным нервным волокнам импульсы от терморецепторов
- 65. Гуморальная регуляция осуществляется гормонами ЖВС (щитовидной, гипофиза,
- 66. ВЛИЯНИЕ НИЗКОЙ И ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ОРГАНИЗМ
- 67. ВЛИЯНИЕ НИЗКОЙ И ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ОРГАНИЗММеханизмы
- 68. НЕЙРОГУМОРАЛЬНЫЕ МЕХАНИЗМЫ ТЕРМОРЕГУЛЯЦИИ
- 69. НЕЙРОГУМОРАЛЬНЫЕ МЕХАНИЗМЫ ТЕРМОРЕГУЛЯЦИИРегуляция теплоотдачи: а — нервы,
- 70. Потоотделение Потовые железы расположены в коже (дерме)эккриновые
- 71. Суточное количество при to 18-20о – 500
- 72. Регуляция пототделенияИннервация потовых желез – симпатическая нервная
- 73. ПОТООТДЕЛЕНИЕ ПРИ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕРегуляция потоотделения при действии
- 74. Скачать презентацию
- 75. Похожие презентации
Общее понятие об обмене веществ и энергии Обмен веществ и энергии – это совокупность физических, химических и физиологических процессов превращения веществ и энергии в организме человека.
Слайд 3
Гидролиз пищевых веществ в пищеварительном тракте – ферментативное
расщепление питательных веществ.
Всасывание конечных продуктов гидролиза в кровь и
лимфу.Транспорт питательных и О2 в клетку – внутриклеточный обмен веществ и энергии.
Выделение конечных продуктов обмена веществ.
Различают 4 этапа обмена веществ:
Слайд 4
Этапы обмена веществ:
Поступление питательных веществ и энергии
из внешней
среды
Преобразование этих веществ и энергии
внутри организма
Использование организмом положительных
компонентов
данных преобразованийВыброс из организма ненужных компонентов
преобразований во внешнею среду
Слайд 5 В обмене веществ и энергии выделяют два взаимосвязанных,
но разнонаправленных процесса:
анаболизм (ассимиляцию)
катаболизм (диссимиляцию)
В процессе
обмена веществ происходит превращение энергии: потенциальная энергия сложных органических соединений, поступивших с пищей, превращается в-тепловую,
механическую,
электрическую.
В здоровом организме сохраняется баланс между энергообразованием и энерготратами (закон сохранения энергии)
Слайд 6 В обмене веществ и энергии выделяют два взаимосвязанных,
но разнонаправленных процесса: анаболизм (ассимиляцию) и катаболизм (диссимиляцию).
Анаболизмом называются
обменные (метаболические) процессы, в ходе которых специфические элементы организма синтезируются из поглощенных питательных продуктов.Катаболизмом называются те метаболические процессы, в ходе которых элементы организма или поглощенные пищевые продуктты подвергаются распаду.
Слайд 8 В процессе обмена веществ происходит превращение энергии: потенциальная
энергия сложных органических соединений, поступивших с пищей, превращается в
тепловую, механическую, электрическую.В здоровом организме сохраняется баланс между энергообразованием и энерготратами (закон сохранения энергии)
Слайд 9
Высвобождающаяся в процессе биологического окисления энергия используется для:
Синтеза
АТФ
Механической работы
Химического синтеза
Транспорта веществ
Осмотической и электрической работы
Поддержания температуры тела
Обеспечения
жизнедеятельности, роста и развития организма и др.Возникновение биопонтенциалов.
Поддержания целостности клеточных структур, их функциональных способностей.
Поддержание гомеостаза.
Слайд 10
В организме существует тепловой баланс. Для его
определения необходимо знать:
1. Приход -количество энергии, поступающей из вне
(пища)2. Расход – количество энергии, выделенной организмом.
Энергия, образовавшаяся в организме, может быть выражена в единицах тепла – калориях или джоулях (система СИ)
Слайд 11
Основной обмен.
Основной обмен – минимальный уровень энергозатрат
для поддержания жизнедеятельности организма в условиях относительно полного физического
и эмоционального покоя. Определение основного обмена проводят в стандартных условиях:утром – натощак через 12-14 часов после приема пищи.
в положении лежа – при максимальном расслаблении мышц.
в условиях температурного комфорта – 18-22оС
Слайд 12
Для взрослого человека среднее значение основного обмена равно
1 ккал/кг/час
Для взрослого мужчины массой 70 кг, рост 165-170
см, возраст 16-35 лет величина основного обмена = 1700 ккал/сутДля женщин = на 10 % меньше (1500 ккал/сут)
Слайд 13 Зависимость величин энерготрат от тяжести нагрузки определяет «рабочий
обмен».
В зависимости от интенсивности труда для взрослого трудоспособного
населения составлены рекомендуемые средние величины потребления энергии, питательных веществ в сутки.
Слайд 15
Методы изучения обмена энергии
Прямая калориметрия – непосредственный учет
количества тепла, выделяемого организмом в биокалориметрах (камерах Лавуазье- Лапласа
и Этуотера-Бенедикта-)
Слайд 16
Методы изучения обмена энергии
2. Непрямая калориметрия – определение
теплообразования в организме по его газообмену – учет количества
потребляемого кислорода и выделяемого углекислого газа с последующим расчетом основного обмена организма (способ Дуглас- Холдена, оксиспирография).Слайд 18 На основе данных газообмена, количество поглощенного кислорода и
выделенного углекислого газа рассчитывается дыхательный коэффициент (ДК)
ДК =СО2 (объем
выделенного)
О2 (объем поглощенного)ДК зависит от характера пищи
ДКдля белков =0,8
ДК для углеводов =1,0
ДК для жиров =0,7
ДК при смешанной пище =0,85
Слайд 19 2) КЭК – калорический эквивалент О2 – это
количество энергии, которое выделяется при употреблении 1 л О2.
При смешанной пище = 4,865 ккал.3) Калорический или тепловой коэффициент питательных веществ. – это количество тепла, освобождающееся при сгорании 1 г питательного вещества (белки, жиры, углеводы)
Тепловую энергию питательных веществ определяют путем сжигания их в калориметрической бомбе Бертло.
Слайд 21
Роль питательных веществ и их физиологические нормы
Питание- процесс
поступления переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ
(нутриентов), необходимых для покрытия пластических и энергетических нужд организма, образования физиологически активных веществ.Макронутриенты (белки, углеводы, липиды)- при их окислении высвобождается энергия, необходимая для всех процессов жизнедеятельности организма.
Слайд 24
Обмен белков
Основной источник белка для организма – белок
пищи.
Значение белков :
Пластическая роль - из белка восполняются
или вновь образуются структурные компоненты клетки.Энергетическая- использование энергии белка, образующейся при их расщеплении
Двигательная функция ( актин, миозин).
Ферментативная функция ( ферменты- белки, обеспечивающие основные функции организма: дыхание, пище6варение, выделение.
Слайд 25
Иммунная защитная роль - осуществляют иммуноглобулины, интерферон, антитела.
Гуморальная
роль – белково-пептидные гормоны составляют 80% всех гормонов.
Транспортная функция
–перенос с помощью белков биллирубина, липидов и др.Поддержание коллоидно - осмотического давления.
Участвуют в свертывании крови (фибриноген).
Образуют сложные соединения (нуклеопротеиды и хромопротеиды)
Регуляция работы генов – осуществляют факторы транскрипции.
Слайд 26
Физиологическая норма белка:
90-100г в сутки.
( не меее 1 г
белка на 1 кг массы тела) в том числе животных белков-55%Потребность в белке возрастает при физической нагрузке, беременности (на 6 г), лактации (на 15 г).
Белки содержат 20 аминокислот- 12 синтезируются в организме, 8 не синтезируются (незаменимые аминокислоты: метин, лизин, треонин и др).
Слайд 27
В организме в белках содержится азот.
Об
обмене белка ( т.е. об его поступлении и выведение)
можно судить по величине поступившего и выделенного азота.Соотношение количества азота, поступившего с пищей и выделенного с мочой и потом, называется азотистым балансом.
Слайд 28 У взрослого человека количество введенного в организм азота
равно количеству азота, выведенного из организма.-сохраняется азотистый баланс.
Положительный
азотистый баланс- синтез белка преобладает над распадом ( у детей, беременных).Отрицательный азотистый баланс – выделение азота превышает его поступление (при недостаточным питании- усиленный распад белков в организме).
Слайд 29
Регуляция белкового обмена-
Центры регуляции белкового обмена находятся
в ядрах гипоталамуса.
Симпатическая нервная система усиливает распад белка (диссимиляцию).
Парасимпатическая - усиливает синтез белки (ассимиляцию).
Усиливают синтез белков гормоны -
СТГ, трийодтиронин, тироксин, глюкокортикоиды в печени.
Распад белка увеличивают глюкагон и глюкокортикоиды в мышцах и лимфоидной ткани.
Слайд 32
Обмен углеводов
Углеводы являются основным источником энергии
и выполняют в организме пластическую функцию.
Физиологическая норма углеводов-400-500г в
сутки.Продукты, богатые углеводами
Слайд 33
Функции углеводов
Энергетическая – основной источник энергии в организме,
обеспечивают 50% суточной потребности.
Пластическая – используются для синтеза аминокислот,
липидов, полисахаридов.Образование депо -в виде гликогена.
Слайд 35
Углеводы поступают в организм в виде ди- и
полисахаридов.
В ЖКТ расщепляются до моносахаридов.
Всасываются в кровь в виде
моносахаридов.По воротной вене поступают в печень, где из глюкозы синтезируется гликоген.
Гликоген откладывается в печени, мышцах и других органах и используется при функционировании организма.
Слайд 37
Гипергликемия- увеличение уровня глюкозы в крови ( более
5,6 ммоль/л)
Глюкозурия- выделение глюкозы с мочой при гипегликемии.
Гипогликемия- уменьшение
уровня глюкозы в крови (менее 3,3 ммоль/л)
Слайд 38
Регуляция обмен углеводов:
Центры регуляции в ядрах гипоталамуса
(раздражение передних ядер приводит к гипогликемии, задних – к
гипергликемии).Симпатическая нервная система усиливает распад гликогена - гликолиз.
Парасимпатическая нервная система усиливает синтез гликогена из глюкозы-гликогенез.
Слайд 39
Гуморальная регуляция
- инсулин повышает гликогенобразовательную функцию,
изменяет проницаемость мембран для глюкозы. В результате глюкоза проникает
в клетки, уменьшается ее содержание в крови, наступает гипогликемия.- глюкагон, адреналин, глюкокортикоиды, тироксин – способствуют распаду гликогена и образованию глюкозы. Вызывают гипергликемию.
Слайд 41
Обмен жиров (липидов)
Физиологическая норма липидов-80-100г в сутки (
50-60% животный жир, 30-40% растительный)
Слайд 42
Функции липидов
Пластическая –компонент клеточных мембран.
Энергетическая – при окислении
дают максимальное образование энергии.
Являются источником эндогенной воды ( при
окислении 100 г жира выделяется 107г воды)Механическая –фиксация положения органов, уменьшение травмирования органов.
Терморегуляторная –теплоизолирующие свойства подкожной клетчатки, теплопродукция в бурой жировой ткани.
Используются для синтеза БАВ (простогландинов, простациклинов, тромбоксанов, лейкотриенов, стероидных гормонов).
Слайд 43
Обмен липидов.
Жиры поступают в организм в виде триглицеридов.
Расщепляются
до глицерина и жирных кислот.
Глицерин всасывается в кровь.
Жирные кислоты
(насыщенные) в основном всасываются в лимфу и поступают через полую вену в сердце и легкие.Жирные кислоты (ненасыщенные) всасываются в кровь.
Слайд 44
Незаменимые жирные кислоты
Некоторые жирные кислоты, необходимые для жизнедеятельности
организма, не синтезируются, а поступают с пищевыми веществами.
Арахидоновая,
линолевая и линоленовая кислоты.Необходимы для синтеза фосфолипидов и играют важную роль для построения клеточных структур, в частности митохондрий.
Слайд 46
Регуляция жирового обмена
Центры регуляции в ядрах гипоталамуса
(задние ядра усиливают диссимиляцию, передние - ассимиляцию жира).
Симпатическая
нервная система – усиливает распад жира.Парасимпатическая нервная система– способствует отложению жира.
Слайд 47
Гуморальная регуляция жирового обмена
Распад жиров происходит под действием
адреналина, норадреналина, СТГ и тироксина, половых гормонов.
Отложение жира происходит
под действием инсулина, глюкокортикоидов, половых гормонов, адреналина.
Слайд 49
Рациональное питание- это питание, которое удовлетворяет энергетические, пластические
и другие потребности организма и обеспечивает необходимый уровень обмена.
Основные
составляющие рационального питания :1 ) Сбалансированность
2) Режим питания
3) Энергетический баланс
Соотношение белков, жиров и углеводов : Б:Ж:У-1:1:4,6
Слайд 50
Пища состоит из многих компонентов, белков, жиров, углеводов,
макро- и микроэлементов, витаминов, фитонцидов и пищевых волокон.
Слайд 51
Терморегуляция.
Изотермия – постоянство температуры тела и внутренней среды
организма.
Изотермия является одним из важнейших показателей гомеостаза
Слайд 52
Постоянство температуры тела
обеспечивается функциональной системой, включающей ряд
органов продуцирующих тепло, так и структуры, обеспечивающие теплоотдачу, а
также механизмы, регулирующие их деятельность.
Слайд 53
Гомойотермные (теплокровные животные и человек)
Пойкилотермные (холоднокроные животные).
Гетеротермные (медведи,
суслики и т.д.)
Типы терморегуляции
Слайд 54
в подмышечной впадине – 36о-37о
в ротовой полости –
37,2о-37,5о
в прямой кишке – 37,5о-37,9о
во внутренних органах – 37,8о-38о
в
печени – 38,5о-39,5отуловище – 30о-34о
на руках – 29,5о-33о
на пальцах ног, кончике носа - 22о
Температура различных частей тела человека
Слайд 55 В течение суток температура тела человека колеблется на
0,5-0,9о
Ночью температура снижается, днем - повышается
Слайд 56
Механизмы терморегуляции
Химическая (теплообразование)
Физическая (теплоотдача)
Постоянство температуры тела сохраняется при
динамическом равновесии процессов теплообразования и теплоотдачи.
Слайд 58
Химическая терморегуляция
Теплообразование связано с обменом веществ, с окислением
белков, жиров и углеводов. Это экзотермические реакции.
СОКРАТИТЕЛЬНЫЙ ТЕРМОГЕНЕЗ:
ПРОИЗВОЛЬНАЯ И НЕПРОИЗВОЛЬНАЯ (ДРОЖЬ) МЫШЕЧНАЯ АКТИВНОСТЬ . НЕСОКРАТИТЕТЕЛЬНЫЙ ТЕРМОГЕНЕЗ – ТЕПЛООБРАЗОВАНИЕ ЗА СЧЁТ ВЫСОКОЙ СКОРОСТИ ОКИСЛЕНИЯ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В БУРОЙ ЖИРОВОЙ ТКАНИ
Распределение тепла в разных органах:
В мышцах – 60-70%.
В печени, органах ЖКТ – 20-30%.
В почках и других органах – 10-20%.
Слайд 59
Физическая терморегуляция (теплоотдача)
Пути теплоотдачи:
Теплопроведение - происходит при контакте
с предметами, температура которых ниже температуры тела. Путем теплопроведения
организмом теряется около 3% тепла.Конвекция – перенос тепла циркулирующим воздухом, т.е. обеспечивает отдачу тепла прилегающему к телу воздуху или жидкости. В процессе конвекции тепло уносится от поверхности коки потоком воздуха или жидкости. Путем конвекции организмом отдается около 15% тепла.
Слайд 60 3. Теплоизлучение – обеспечивает отдачу тепла организмом окружающей
его среде при помощи инфракрасного излучения с поверхности тела.
Путем радиации организм отдает большую часть тепла. В состоянии покоя и в условиях температурного комфорта за счет радиации выделяется более 60% тепла, образующегося в организме.4. Испарение- со слизистых, через легкие, потоотделение.
Слайд 62 РОЛЬ ОТДЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ В ТЕПЛОПРДУКЦИИ И ТЕПЛООТДАЧЕ Пути теплопродукции
(А) и теплоотдачи (Б)
Слайд 63
Регуляция изотермии
Терморецепторы:
Периферические (кожа, слизистые, органы ЖКТ).
Центральные (гипоталамус, средний
мозг, кора больших полушарий) - холодовые рецепторы (колбочки Краузе) - тепловые
рецепторы (тельца Руффини)Слайд 64 По афферентным нервным волокнам импульсы от терморецепторов поступают
в спинной мозг, по спиноталамическому тракту в таламус, гипоталамус
и кору головного мозга.Передние ядра гипоталамуса контролируют физическую терморегуляцию.
Задние ядра гипоталамуса контролируют химическую терморегуляцию.
Слайд 65 Гуморальная регуляция осуществляется гормонами ЖВС (щитовидной, гипофиза, надпочечников,
половых желез).
Гормоны: АКТГ, соматотропин, тироксин, адреналин, норадреналин, половые гормоны.
Слайд 67
ВЛИЯНИЕ НИЗКОЙ И ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ОРГАНИЗМ
Механизмы теплоотдачи
организма в условиях
холода (А);
тепла (Б);
I —
перераспределение крови между сосудами внутренних органов (св) и сосудами поверхности кожи (ск);II — перераспределение крови в сосудах кожи;
ав — артерио-венозные анастомозы;
красными стрелками обозначено движение крови,
синими — пути теплоотдачи
Слайд 69
НЕЙРОГУМОРАЛЬНЫЕ МЕХАНИЗМЫ ТЕРМОРЕГУЛЯЦИИ
Регуляция теплоотдачи:
а — нервы, передающие
импульсы от рецепторов кожи,
б — нервы, передающие импульсы
от рецепторов сосудов; К — моторный центр, а коре,
ЦГт — центр терморегуляции с терморецепторами в гипоталамусе,
Гм — гормоны;
черными линиями обозначены соматические нервы,
красными — симпатические,
желтыми — гормональные влияния
Слайд 70
Потоотделение
Потовые железы расположены в коже (дерме)
эккриновые (мелкие)
апокриновые
(крупные)
Значение потоотделения
Участие в терморегуляции.
Экскреторная функция (продукты метаболизма).
Участие в поддержании
гомеостаза (изоосмия, изогидрия, изоиония и т.д.)
Слайд 71
Суточное количество при to 18-20о – 500 мл.
рН
пота = 3,8-5,6.
Состав пота
Вода 99-98%
Сухой остаток 1-2%
Мочевина
Мочевая кислота
Легко летучие
жирные кислотыАммиак
NaCl
KCl и др.
Слайд 72
Регуляция пототделения
Иннервация потовых желез – симпатическая нервная система,
холинэргические нервные окончания.
Нервные центры: в спинном, продолговатом мозге, гипоталамусе,
коре головного мозга.
Слайд 73
ПОТООТДЕЛЕНИЕ ПРИ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
Регуляция потоотделения при действии высокой
температуры:
Ах — холинэргические влияния,
ЦГт — центр терморегуляции
с терморецепторами в гипоталамусе
