Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация Крахмал

Крахмал как питательное веществоКрахмал является основным углеводом нашей пищи, выполняющим энергетическую функцию. Однако непосредственно он не может усваиваться организмом. Крахмал превращается в глюкозу (которая и является «топливом» - окислении 1 г углеводов дает нашему организму 17,6
Крахмал – основной углевод пищи человекаПроектная работаученицы 9а класса МОУ СОШ № Крахмал как питательное веществоКрахмал является основным углеводом нашей пищи, выполняющим энергетическую функцию. Строение крахмалаКрахмал — природный полимер, состоящий из полисахаридов двух различных типов: амилозы и амилопектина. Строение амилопектинаАмилопектин состоит из остатков глюкозы, связанных между собой α-1 → 6-связями,но Строение амилозыМолекулы амилозы состоят их нескольких сотен звеньев и представляют собой длинные К. А. Тимирязев – русский ученый, физиолог растений   Изучая фотосинтез, Хлоропласты – природные  «фабрики» фотосинтезаФотосинтез — это длинная и сложная цепь Фотосинтез – главный биохимический процесс на ЗемлеН2О с минеральными веществамиЕ солнцаСО2хлорофиллОбщее уравнение Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза Выдержать герань в Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза3. Поместить лист в Результат: на обесцвеченном листе появилась синяя фигура.    Выводы и Опыт 2. Цель: доказать, что для протекания фотосинтеза необходим хлорофилл.Для проведения Результат: в растворе йода лист окрашивается в синий цвет не весь. Белые Превращение глюкозы в крахмалГлюкоза превращается в крахмал: Любая мука, как древнейший продукт питания человека, содержит крахмал. Обнаружение крахмала в продуктах Обнаружение крахмала в продуктах Обнаружение крахмала в лекарствах  и в средствах гигиены и косметики Выводы: Почти вся растительная пища содержит крахмал, поэтому крахмал Превращение крахмала в организмеПод влиянием ферментов (амилазы, диастазы) и кислот крахмал подвергается Тщательное пережевывание пищи – залог хорошего пищеваренияВот почему хорошее пережевывание пищи и Расщепление крахмала  под действием амилазы слюны   ВЫВОД:Амилаза – фермент, Крахмал – основной углевод пищи человека Спасибо за внимание! Творческих вам успехов! Список литературы  и интернет-ресурсыЦветков Л. А. Органическая химия. Учебник для 10
Слайды презентации

Слайд 1 Крахмал – основной углевод пищи человека
Проектная

Крахмал – основной углевод пищи человекаПроектная работаученицы 9а класса МОУ СОШ работа
ученицы 9а класса МОУ СОШ № 26
Ногинского района
Широковой Татьяны
Руководитель – Пешкина Е. В.



Слайд 2 Крахмал как питательное вещество
Крахмал является основным

Крахмал как питательное веществоКрахмал является основным углеводом нашей пищи, выполняющим энергетическую углеводом нашей пищи, выполняющим энергетическую функцию. Однако непосредственно он не может усваиваться организмом. Крахмал превращается в глюкозу (которая и является «топливом» - окислении 1 г углеводов дает нашему организму 17,6 кДж энергии) последовательно, через ряд промежуточных образований.

Слайд 3 Строение крахмала
Крахмал — природный полимер, состоящий

Строение крахмалаКрахмал — природный полимер, состоящий из полисахаридов двух различных типов: амилозы и амилопектина. из полисахаридов двух различных типов: амилозы и амилопектина.

Слайд 4 Строение амилопектина
Амилопектин состоит из остатков глюкозы,

Строение амилопектинаАмилопектин состоит из остатков глюкозы, связанных между собой α-1 → связанных между собой α-1 → 6-связями,но число звеньев достигает несколько тысяч (молекулярная масса достигает нескольких миллионов) и макромолекула имеет разветвленное строение.

Слайд 5 Строение амилозы
Молекулы амилозы состоят их нескольких

Строение амилозыМолекулы амилозы состоят их нескольких сотен звеньев и представляют собой сотен звеньев и представляют собой длинные линейные цепи из остатков α-глюкозы, соединенных через кислородные атомы в положении 1 и 4. В зависимости от вида растения молекулярная масса амилозы колеблется от 150 тыс. (рисовый, кукурузный крахмал), до 500 тыс. (картофельный крахмал).

Слайд 6 К. А. Тимирязев – русский ученый,

К. А. Тимирязев – русский ученый, физиолог растений   Изучая физиолог растений

Изучая фотосинтез, Тимирязев писал:
«Дайте самому лучшему повару сколько угодно свежего воздуха, сколько угодно солнечного света и целую речку чистой воды и попросите, чтобы из всего этого он приготовил Вам сахар, крахмал, жиры и зерно, он решит, что вы над ним смеетесь. Но то, что кажется совершенно фантастическим человеку, беспрепятственно совершается в зеленых листьях растений».


Слайд 7 Хлоропласты – природные «фабрики» фотосинтеза

Фотосинтез —

Хлоропласты – природные  «фабрики» фотосинтезаФотосинтез — это длинная и сложная это длинная и сложная цепь реакций, протекающих в хлоропластах при участии большого количества ферментов. Главное вещество фотосинтеза — зеленый пигмент хлорофилл. Это сложное органическое вещество, в центре которого находится атом магния. Хлорофилл находится в мембранах гран, из-за чего хлоропласты приобретают зеленый цвет.


Слайд 8 Фотосинтез – главный биохимический процесс на

Фотосинтез – главный биохимический процесс на ЗемлеН2О с минеральными веществамиЕ солнцаСО2хлорофиллОбщее Земле

Н2О с минеральными веществами

Е солнца

СО2

хлорофилл

Общее уравнение фотосинтеза:
6СО2 + 6Н2О (свет,
хлоропласты) = С6Н12О6 + 6О2↑

Продуктивность –
1 г глюкозы / 1 час на 1 м2 листьев.

Фотосинтез лежит в основе всей жизни на Земле и заключается в превращении энергии Солнца в энергию химических связей органических веществ.


Слайд 9 Обнаружение крахмала в листьях растений как

Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза Выдержать герань конечного продукта фотосинтеза

Выдержать герань в темном месте 2-3 дня (при этом листья постепенно теряют крахмал, так как он превращается в глюкозу), закрепить кусочек картона с прорезью на листе и поставить на 3-4 часа на освещенное место.
Срезать лист и прокипятить его в воде 2 минуты.


Слайд 10 Обнаружение крахмала в листьях растений как

Обнаружение крахмала в листьях растений как конечного продукта фотосинтеза3. Поместить лист конечного продукта фотосинтеза

3. Поместить лист в стакан со спиртом и нагреть на водяной бане.
4. Когда лист обесцветится, вынуть его из спирта, промыть в воде и положить в белую тарелку с разбавленным раствором йода.


Слайд 11 Результат: на обесцвеченном листе появилась синяя

Результат: на обесцвеченном листе появилась синяя фигура.    Выводы фигура.

Выводы и объяснение:
Для крахмала имеется очень чувствительная качественная реакция: раствор йода вызывает интенсивное синее окрашивание. Это связано с образованием комплексов включения (клатратов), в который молекулы амилозы образуют вокруг молекулы йода спираль, каждый виток которой содержит 6 остатков глюкозы.
Синяя окраска появилась в той части листа, на которую падал свет. Следовательно, крахмал образуется в листьях на свету в ходе фотосинтеза.

Рисунок из учебника «Биология. 6-7 класс» автор В. А. Корчагина, М., 2000


Слайд 12 Опыт 2. Цель: доказать, что

Опыт 2. Цель: доказать, что для протекания фотосинтеза необходим хлорофилл.Для для протекания фотосинтеза необходим хлорофилл.

Для проведения данного опыта необходимы комнатные растения с пестрыми листьями – традесканция и хлорофитум.
После выдерживания растений на ярком солнечном свете срежем один из листьев и обработаем в кипятке, горячем спирте и растворе йода также, как в опыте 1.


Слайд 13
Результат: в растворе йода лист окрашивается

Результат: в растворе йода лист окрашивается в синий цвет не весь. в синий цвет не весь. Белые полосы не окрашиваются.

Вывод: Крахмал не образовался на белых участках листьев, которые не содержат зеленый пигмент хлорофилл, следовательно, фотосинтез может протекать
только с участием хлорофилла.

Слайд 14 Превращение глюкозы в крахмал
Глюкоза превращается в

Превращение глюкозы в крахмалГлюкоза превращается в крахмал: крахмал: n С6Н12О6 → (C6H10O5)n + (n-1)H2O
под влиянием различных ферментов (глюкозилтрансфераз и ветвящего фермента).
Крахмал запасается в семенах, плодах, клубнях, корневищах, луковицах как запасное питательное вещество для питания проростков.

Зерна крахмала
в клубнях картофеля

Зерна крахмала в клетках
эндосперма риса


Слайд 15
Любая мука, как древнейший продукт питания

Любая мука, как древнейший продукт питания человека, содержит крахмал. человека, содержит крахмал.



Слайд 16 Обнаружение крахмала в продуктах

Обнаружение крахмала в продуктах

Слайд 17 Обнаружение крахмала в продуктах

Обнаружение крахмала в продуктах

Слайд 18 Обнаружение крахмала в лекарствах и в

Обнаружение крахмала в лекарствах  и в средствах гигиены и косметики средствах гигиены и косметики

Слайд 19
Выводы:
Почти вся

Выводы: Почти вся растительная пища содержит крахмал, поэтому растительная пища содержит крахмал, поэтому крахмал – основной углевод пищи человека. Все мучные продукты (мука производится из зерен пшеницы) и крупы содержат крахмал.
В некоторые продукты (йогурты, мороженое, творожки, крема) крахмал добавляют как загуститель.
Некоторые средства гигиены (детская присыпка) и косметика (пудра, тени, румяна), а также лекарственные препараты, содержат крахмал в качестве наполнителя.

Фото из аналогичной работы
на сайте httpна сайте http://на сайте http://wwwна сайте http://www.на сайте http://www.solnushkiна сайте http://www.solnushki.на сайте http://www.solnushki.ru


Слайд 20 Превращение крахмала в организме
Под влиянием ферментов

Превращение крахмала в организмеПод влиянием ферментов (амилазы, диастазы) и кислот крахмал (амилазы, диастазы) и кислот крахмал подвергается гидролизу с образованием декстринов.
Конечным превращением декстринов является образование мальтозы С12Н22О11, представляющей собой солодовый сахар, обладающий всеми свойствами дисахаридов, в том числе хорошей растворимостью в воде.
Гидролиз начинается уже при пережевывании пищи во рту под действием фермента амлазы, содержащегося в слюне.

мальтоза

крахмал


Слайд 21 Тщательное пережевывание пищи – залог хорошего

Тщательное пережевывание пищи – залог хорошего пищеваренияВот почему хорошее пережевывание пищи пищеварения

Вот почему хорошее пережевывание пищи и смачивание ее слюной имеет исключительно важное значение (помните правило — не пить во время еды).
В кишечнике мальтоза гидролизируется до моносахарида глюкозы, которая проникает через стенки кишечника. Там она превращаются в фосфат и в таком виде поступает в печень, а оттуда — во все ткани организма.

Народная мудрость к здоровью ведет:
Кто долго жуёт, тот долго живёт.


Слайд 22 Расщепление крахмала под действием амилазы слюны

Расщепление крахмала  под действием амилазы слюны   ВЫВОД:Амилаза – ВЫВОД:
Амилаза – фермент, содержащейся в слюне, расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы С12Н22О11. Являясь веществом белковой природы, амилаза может действовать в строго определенных условиях:
Оптимальной температурой является температура человеческого тела (36-39˚С), более высокая температура вызывает денатурацию белка, т.е. разрушение третичной и частично вторичной структуры и, как следствие, потерю биологической функции;
Амилаза работает в слабощелочной среде ротовой полости, кислая среда приводит к нарушению работы фермента.

Крахмал расщепился под действием амилазы слюны,
поэтому на этом месте реакция с йодом отрицательна.

Под влиянием кислоты
амилаза теряет свою активность,
крахмал не гидролизуется.


При нагревании слюны выше
50˚С амилаза теряет активность,
крахмал не гидролизуется.


Слайд 23 Крахмал – основной углевод пищи человека

Крахмал – основной углевод пищи человека

Слайд 24 Спасибо за внимание! Творческих вам успехов!

Спасибо за внимание! Творческих вам успехов!

Слайд 25 Список литературы и интернет-ресурсы
Цветков Л. А.

Список литературы  и интернет-ресурсыЦветков Л. А. Органическая химия. Учебник для Органическая химия. Учебник для 10 класса средней школы. М., «Просвещение», 1988
Жиряков В. Г. Органическая химия. М., изд. «Химия», 1985
Химическая энциклопедия, том 2, М., изд. «Советская энциклопедия», 1988
Штремплер Г. И. Химия на досуге. М., «Просвещение», 1996
Эммануэль Н. М., Заиков Г. Е. Химия и пища. М., «Наука», 1986
Юдин А. М. и др. Химия для вас. М., «Химия», 1985
httphttp://http://ruhttp://ru.http://ru.wikipediahttp://ru.wikipedia.http://ru.wikipedia.orghttp://ru.wikipedia.org/http://ru.wikipedia.org/wikihttp://ru.wikipedia.org/wiki/Крахмал
http://devbaby.narod.ru/krachmal.htm
httphttp://http://wwwhttp://www.http://www.solnushkihttp://www.solnushki.http://www.solnushki.ru
В. А. Корчагина БИОЛОГИЯ, учебник для
6-7 классов средней школы, М., 2000;
Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев
Биология. Человек, учебник для 8 классов общеобразовательных школ, М., 2004