Презентация на тему Клетка – элементарная живая система. Химическая организация клетки. Белки

в цепочку пептидной связью аминокислот.
Мономер белка – аминокислота.
20

типов аминокислот.
Аминокислота содержит аминогруппу
(-NH2) и кислотную карбоксильную группу
(-COOH)

содержатся карбоксильные (1) и аминные (2) группы.
R – радикал.
1
2

связями, которые называются пептидными, при этом образуется полимерная молекула. Если

количество аминокислот не превышает 10, то новое соединение называется пептид; если от 10 до 40 аминокислот – полипептид, если более 40 аминокислот – белок.

аминокислоты и α-аминогруппой другой аминокислоты.
Есть короткие природные белки длиной

в 3-8 аминокислот, и очень длинные биополимеры состоящие из более чем 1500 аминокислот.

Выделяют незаменимые аминокислоты и заменимые аминокислоты (стр.15).

остатков.
Связи:
пептидные

из одной полипептидной цепи
β –спираль – из нескольких полипептидных

цепей
Связи:
водородные

или фибриллу, специфичную для каждого белка.
Связи:
водородные
дисульфидные
гидрофобное взаимодействие

нескольких макромолекул белков третичной структур, свёрнутых в клубок вместе
Связи:
Ионные
Водородные
Гидрофобные

связи

являются обязательным компонентом всех клеточных структур.
Ферментативная – белки

являются ферментами. Более 1000 разных ферментов и все они в организме выполняют функцию катализатора, т.е. ускоряют химические реакции протекающие в пищеварительной системе.

управляют активностью ферментов.
Защитная - белки являются средствами защиты, т.к.

организм способен вырабатывать специальные защитные белки – антитела. На каждый чужеродный белок – антиген организм вырабатывает специальные «антибелки» - антитела.
Энергетическая - белки источник энергии при недостатке У или Ж