Что такое findtheslide.com?

FindTheSlide.com - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по биологии Молочные белки ( 7 класс)

Содержание

ПЛАН РАБОТЫВведение: 1. Почему я выбрал эту тему. 2. Цель и задачи работы.Теоретическая часть: 1. Белки- основа жизни. 2. Молоко- основной поставщик белка. 3. Виды молочных белков. 4. История переработки молока. 5. Разнообразие молочных продуктов.Практическая часть: 1. Выделение казеина. 2. Отделение альбумина и глобулина.Вывод.
МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ Выполнил работу ученик 7-В класса:	 Барткевич НиколайРуководитель работы: ПЛАН РАБОТЫВведение:	1. Почему я выбрал эту тему.	2. Цель и задачи работы.Теоретическая часть:	1. Это мой двоюродный брат Савва. У него аллергия на казеин – явление довольно распространенное. Белки возникли на Земле из маленьких неорганических молекул более 4 миллиардов лет Белки, или протеины (от греч.protos — первый, первичный), — это природные органические В молоке представлены в основном три вида белка:1. Казеин, который меня интересует.2. Альбумин.3. Глобулин. Казеин в молоке находится в виде растворимой кальциевой соли. У многих значение Не менее естественным является предположение, что в глубокой древности человек, также случайно, Альбумин является основой для приготовления различных кисломолочных продуктов, прежде всего – РИКОТТЫ. УРА!!! Вот НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ДЛЯ МОЕГО БРАТА!!!Сырное мороженое   Рикотта с Глобулин — простой белок — присутствует в молоке в растворенном состоянии, свертывается Это наша любимица- корова Роза. Именно ее молоко я использовал. Итак, для исследования состава белка молока и его разделения на казеин, альбумин Образовавшийся сгусток и есть белок- казеин.Отделяем его от сыворотки, используя марлю.Придаем форму. Ставим под пресс. Приготовленная и готовая брынза. II. Выделение альбумина и глобулина.Таким образом, мы сварили ещё раз то , Не итальянская рикотта! Я провел опрос учеников моего класса. Теперь Савва выглядит так! III. Вывод.	Желаю всем здоровья, красоты и 	приятного аппетита!
Слайды презентации

Слайд 1 МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ
Выполнил работу ученик 7-В класса:
Барткевич Николай

Руководитель работы:

Тушева О.С.

Гимназия №1
2016 г.
МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ Выполнил работу ученик 7-В класса:	 Барткевич НиколайРуководитель работы:

Слайд 2 ПЛАН РАБОТЫ


Введение:
1. Почему я выбрал эту тему.
2. Цель и задачи

работы.
Теоретическая часть:
1. Белки- основа жизни.
2. Молоко- основной поставщик белка.
3. Виды молочных белков.
4. История переработки молока.
5. Разнообразие молочных продуктов.
Практическая часть:
1. Выделение казеина.
2. Отделение альбумина и глобулина.

Вывод.




ПЛАН РАБОТЫВведение:	1. Почему я выбрал эту тему.	2. Цель и задачи работы.Теоретическая

Слайд 3 Это мой двоюродный брат Савва. У него аллергия на казеин

– явление довольно распространенное.
Это мой двоюродный брат Савва. У него аллергия на казеин – явление довольно распространенное.

Слайд 4 Белки возникли на Земле из маленьких неорганических молекул более 4

миллиардов лет назад и стали строительными блоками живых организмов.
Белки возникли на Земле из маленьких неорганических молекул более 4 миллиардов

Слайд 5 Белки, или протеины (от греч.protos — первый, первичный), — это

природные органические соединения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма.
Белки, или протеины (от греч.protos — первый, первичный), — это природные

Слайд 6


Слайд 7 В молоке представлены в основном три вида белка:

1. Казеин, который

меня интересует.
2. Альбумин.
3. Глобулин.
В молоке представлены в основном три вида белка:1. Казеин, который меня интересует.2. Альбумин.3. Глобулин.

Слайд 8 Казеин в молоке находится в виде растворимой кальциевой соли. У

многих значение этого слова ассоциируется с козой, а должно ассоциироваться с сыром, потому что казеин на многих европейских языках – означает «сыр» или «творог».
в свободный белок- казеин.


Казеин в молоке находится в виде растворимой кальциевой соли. У многих

Слайд 9 Не менее естественным является предположение, что в глубокой древности человек,

также случайно, узнал и о сычужном сквашивании, используя в качества тары для молока желудки убитых животных.

Не менее естественным является предположение, что в глубокой древности человек, также

Слайд 10

Альбумин является основой для приготовления различных кисломолочных продуктов, прежде

всего – РИКОТТЫ.
Альбумин является основой для приготовления различных кисломолочных продуктов, прежде всего – РИКОТТЫ.

Слайд 11
УРА!!! Вот НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ДЛЯ МОЕГО БРАТА!!!
Сырное мороженое

Рикотта с миндалем и медом

Пасха из рикотты

Крем-сыр с базиликом
УРА!!! Вот НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ДЛЯ МОЕГО БРАТА!!!Сырное мороженое   Рикотта


Слайд 12 Глобулин — простой белок — присутствует в молоке в растворенном

состоянии, свертывается при нагревании в слабокислой среде до температуры 72 °С.


Глобулин — простой белок — присутствует в молоке в растворенном состоянии,

Слайд 13 Это наша любимица- корова Роза. Именно ее молоко я использовал.

Это наша любимица- корова Роза. Именно ее молоко я использовал.

Слайд 14 Итак, для исследования состава белка молока и его разделения на

казеин, альбумин и глобулин я решил применить сычужный метод.



.


Выделение казеина.
Итак, для исследования состава белка молока и его разделения на казеин,


Слайд 15 Образовавшийся сгусток и есть белок- казеин.
Отделяем его от сыворотки, используя

марлю.

Придаем форму. Ставим под пресс.
Образовавшийся сгусток и есть белок- казеин.Отделяем его от сыворотки, используя марлю.Придаем форму. Ставим под пресс.


Слайд 16 Приготовленная и готовая брынза.

Приготовленная и готовая брынза.

Слайд 17 II. Выделение альбумина и глобулина.
Таким образом, мы сварили ещё раз

то , что у нас осталось .
От этого и происходит название продукта - рикотта: cotta — «варка», ri — префикс, означающий повторение.
II. Выделение альбумина и глобулина.Таким образом, мы сварили ещё раз то

Слайд 18 Не итальянская рикотта!

Не итальянская рикотта!

Слайд 19 Я провел опрос учеников моего класса.

Я провел опрос учеников моего класса.

Слайд 20 Теперь Савва выглядит так!
III. Вывод.

Желаю всем здоровья, красоты и

приятного аппетита!
Теперь Савва выглядит так! III. Вывод.	Желаю всем здоровья, красоты и 	приятного аппетита!
  • Имя файла: prezentatsiya-po-biologii-molochnye-belki-7-klass.pptx
  • Количество просмотров: 86
  • Количество скачиваний: 3