Презентация, доклад на тему определяем качество меда

Исследовательская работа на тему: «Определяем качество мёда.»

Выполнил:
Ученик 5-го класса
Подставкин Сергей
Руководитель:
Аникина Е.Д.
учитель химии и биологии

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
МБОУ «Муриковская СОШ»

Цель: узнать, почему мёд в банках разный? Проверить качество мёда в домашних условиях.

Задачи:
Рассмотреть виды мёда и его свойства.
Выяснить, почему в магазине и на рынке часто продают подделанный мёд.
Провести опыты по определению качества мёда
Сделать выводы.

Предмет исследования - пчелиный мёд.  Объектом исследования являются
свойства мёда.

ГИПОТЕЗЫ

Мёд обладает целебными свойствами.
Мёд подделывают потому, что он дорогой, полезный и востребован покупателями.
Качество мёда можно определить по внешнему виду, запаху, вкусу.
Государственные стандарты на мёд гарантируют нам покупку натурального продукта.

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Выбрать информацию в Интернете.
Обратиться в школьную библиотеку.
Спросить мнения у родителей и родственников.
Обратиться за помощью к учителю, совместно провести опыты.

СУЩЕСТВУЮТ ДВА СОСТОЯНИЯ МЁДА:
Кристаллизованный (засахаренный мёд)

Каменный мёд

Почему мед бывает разного цвета?

Акациевый.
В засахаренном состоянии белый, напоминает снег.

Гречишный. Цвет мёда, сделанного из нектара цветков гречки получается тёмно-жёлтым, часто с заметным красноватым оттенком, иногда тёмно-коричневым.

Некоторые сорта меда:

Кипрейный. Растение-медонос – иван-чай – является лекарственным. Получаемый мед сохраняет все его полезные свойства. По цвету этот мёд называют «снежным». Он становится таким после усадки.
Клеверный. Цвет от янтарного светлого до насыщенного янтаря.

Лесной. Цвет варьируется от слабенького жёлтого до светло-коричневого, красноватого.

Липовый. Цвет чаще всего от белого до янтарного, может быть прозрачным. Также допустимы желтоватый и зеленоватый оттенки.

Луговой. Цвет светлых тонов от жёлтого до коричневого.
Малиновый. Хотя ягоды малины красные, цветочки у неё белые, поэтому и мёд светлого цвета.
Чаще всего пчёлы собирают смешанный мёд с тех растений, где они обитают.

Опыт №1

СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
НЕЗРЕЛОГО МЁДА

Опыт №2 СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕЗРЕЛОГО МЁДА

Опыт №3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОСТОРОННЕГО ОСАДКА

Опыт №4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕЛОВОЙ ДОБАВКИ

Опыт №5 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛЬНОЙ ДОБАВКИ

Опыт №6 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы

Опыт №7 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы

ВЫВОД

Органолептические показатели – такие, как цвет, густота, осадки и аромат, - для подделанного мёда ничем не отличаются от мёда натурального, и по ним в большинстве случаев невозможно определить натуральность продукта. Мёд, который мы купили, по результатам проделанных опытов показал себя не совсем настоящим. Содержал в себе воду, меловую добавку и крахмал. Подделка меда направлена на увеличение количества продаж данного продукта. Но на вкус он мне очень понравился.